SAŁADKA Z TUŃCZYKA

Składniki:

- 1 lub 2 woreczki ryżu, (lub ugotowany makaron zamiast ryżu.)

- 2 puszki tuńczyka w oleju ( może być w sosie własnym)

- 1 puszka kukurydzy

- 1 mniejsza cebula

- 5 jajek

- 2 łyżki majonezu

- sól, pieprz

- natka pietruszki

Ryż ugotować do miękkości, jajka ugotować na twardo, cebulkę pokroić w drobną kosteczkę.

Tuńczyka i kukurydzę odsączyć z zalewy dodać do nich zimny ryż, pokrojone w kosteczkę jajka i cebulkę,natkę pietruszki, doprawić do smaku pieprzem i solą i wymieszać z majonezem. Przed podaniem schłodzić.

Kotlety z kaszy gryczanej

woreczek kaszy gryczanej lub pół szklanki kaszy

1 jajko

1 cebula

otręby

bułka tarta

sól, pieprz, zioła prowansalskie, curry

Kaszę ugotować, cebulę zeszklić na tłuszczu ,zmielić przez maszynkę. Dodać cebulę, jajko, bułkę tartą, otręby i przyprawy i całość wymieszać

Formować kotlety i obtoczyć w bułce tartej. Usmażyć na złocisty kolor.

Kasza gryczana z twarogiem

szklanka kaszy gryczanej,

kostka sera półtłustego,

2 jajka,

oliwa,

śmietana 18%,

cebula,

tarta bułka, sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Kaszę ugotować na półsypko, cebule usmażyć na tłuszczu. Ser rozetrzeć z jajkami dodać cebulę, dobrze doprawić. Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem, obsypać bułką. Kaszę wymieszać z masą serową włożyć do naczynia polać śmietaną (niedużo). Zapiekać ok 25 min. w 200 st. Podawać polane śmietaną z pomidorami lub zieloną sałatą.

Kasza jaglana z warzywami

Składniki: szklanka kaszy jaglanej, 2 papryki, mała cukinia, duża cebula, puszka kukurydzy, 3 łyżki oleju, 3 ząbki czosnku, sos sojowy, rozmaryn, sól, pieprz.

Kaszę sparz i odsącz. Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne, a miąższ pokrój w paski. Umytą cukinię (jeśli młoda – ze skórką) pokrój w ćwierć plasterki, natomiast cebulę obierz i posiekaj. Otwórz puszkę i odsącz ziarna kukurydzy. Rozgrzej na patelni część oleju i najpierw podsmaż samą cebulę, a gdy będzie złota, wsyp kaszę i jeszcze chwilę smaż razem. Kaszę z cebulą przełóż do rondla, zalej 2 szklankami wody, osól i upiecz ją w piekarniku (około 25 minut). Na reszcie oleju podsmaż posiekany czosnek, po czym dołóż cukinię i paprykę. Duś, nie podlewając wodą, aż warzywa staną się przezroczyste i miękkie, ale zachowają jędrność. Wówczas wymieszaj je z kukurydzą i kaszą, dopraw pieprzem, rozmarynem i sosem sojowym. Następnie przykryj i trzymaj na płytce około 8 minut. Podawaj na ciepło. To danie doskonale nadaje się do odgrzewania!

Wytrawny placek z szynką

Składniki

- 1/2 szklanki mleka

- 4 łyżki oleju

- 2 dag drożdży

- 30 dag mąki

- 1/2 łyżeczki soli

- 3 jajka

- 30 dag szynki

- cebula

- olej do smażenia

- 1/2 pęczka natki

Sposób przygotowania

1. Do 1/2 szklanki mleka i 4 łyżek oleju wkrusz 2 dag drożdży.

2. Do miski wsyp mąkę, 1sól, wlej rozczyn, wbij 1 jajko, wymieszaj i wyrób ciasto. Odstaw na 40 min.

3. 3/4 ciasta lekko rozwałkuj, wyłóż nim dno i boki tortownicy o średnicy 20 cm.4. Szynkę pokrój, podsmaż na oleju z posiekaną cebulą. Dodaj 1/2 pęczka natki, wbij jajko. Farsz wyłóż na spód. Przykryj resztą ciasta. Posmaruj jajkiem. Piecz 45 min (190 st. C).

Bananowy ryż

Składniki

1 szklanka krótkoziarnistego ryżu,
4 łyżki masła,
2 szklanki mleka,
4 duże dojrzałe banany,
2 łyżki cukru,
szklanka bitej śmietany,
łyżeczka skórki otartej z cytryny,
2 łyżki cukru pudru.

Sposób przygotowania

Na dwóch łyżkach masła podsmażyć ryż. Wsypać cukier i skókę z cytryny. Wlać wrzące mleko. Przykryć. Gotować na bardzo małym ogniu, aż ryż wchłonie cały płyn. Obrać i pokroić owoce. Obsmażyć na stopionym maśle. Połączyć ostrożnie z ugotowanym ryżem.
Rozłożyć na talerze. Polać bitą śmietaną. Oprószyć cukrem pudrem.

Ryż z pieczarkami, kukurydzą i groszkiem

Składniki

1 ½ szklanki ryżu długoziarnistego,
50 dag pieczarek,
1/2 szklanki kukurydzy z puszki,
1/2 szklanki groszku konserwowego,
łyżka masła lub oliwy,
sok z 1 cytryny,
3 szklanki zimnej wody,
1 łyżeczka tymianku,
1 łyżeczka sproszkowanej słodkiej papryki,
pieprz,
sól.

Sposób przygotowania

Ryż dokładnie wypłukać, zalać zimną wodą i ugotować. Pieczarki umyć i pokroić w cienkie plasterki. Poddusić na tłuszczu aż wyparuje cały sos. Do ugotowanego ryżu dodać soli, soku z cytryny, tymianku, mielonej papryki oraz pieczarki, groszek i kukurydzę. Wymieszać.

Maślany makaron

Składniki

makaron,
masło,
bułka tarta,
keczup,
czosnek.

Sposób przygotowania

Zarumienić na maśle bułkę tartą. Ugotować makaron. Wsypać na patelnię. Obrać i zmiażdżyć czosnek. Dodać. Dokładnie wymieszać. Na talerzu polać keczupem.

Makaron z bakłażanem

przepis jest bardzo wartościową wersją dania z makaronem, szczególnie dzięki bakłażanom i pomidorom. Potas, żelazo i wapń, zawarte zarówno w jednym, jak i drugim warzywie, pozytywnie wpływają na stan naszych kości oraz na układy krwionośny i pokarmowy.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek,

• 1 średni bakłażan,

• 2 ząbki czosnku,

• 4 pomidory,

• 1/3 szklanki posiekanych zielonych oliwek bez pestek,

• 2 łyżki octu winnego,

• 4 łyżeczki kaparów,

• 3/4 łyżeczki soli,

• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu,

• 300 g makaronu spaghetti,

• 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki lub bazylii,

• parmezan.

Przygotowanie:

na dużej, głębokiej patelni rozgrzej oliwę i dodaj bakłażana bez skórki i pokrojonego w kostkę, mieszając od czasu do czasu. W momencie, gdy warzywo stanie się miękkie, dodaj czosnek i przemieszaj, zostawiając na ogniu na około minutę. Zmniejsz ogień do minimum i dodaj pomidory, oliwki, ocet, kapary, sól i pieprz, i duś, aż pomidory zaczną się rozkładać, maksimum do 10 minut. W międzyczasie ugotuj makaron na półtwardo i odcedź. Wrzuć go do rondla i wlej gotującą się mieszankę warzywną. Wymieszaj i rozłóż na talerze. Posyp natką pietruszki lub bazylią oraz parmezanem.

Komentarz:

Bakłażany dzięki swojej niskiej kaloryczności nie tuczą oraz obniżają poziom cholesterolu we krwi. Pomidory nadają potrawie słodki smak oraz lekkość.

Makaron z mięsem i pieczarkami Składniki 1 puszka pieczarek lub ok. 0,5kg swiezych 1 duza cebula 0,5 kg mieska ( moze byc np.dowolna kielbasa,parówki,piers z kurczaka) 250g makaronu najlepiej wstazki

risotto z bakłażanem

Składniki

bakłażan,
papryka czerwona,
papryka zielona,
puszka pomidorów,
2 ząbki czosnku,
cebula,
oliwa do smażenia,
przyprawy,
ryż.

Sposób przygotowania

Obrać cebulę i czosnek. Pokroić. Podsmażyć na oleju. Obrać bakłażana i pokroić. Pokroić paprykę. Wsypać na patelnię. Dusić kwadrans. Wlać pomidory razem z zalewą. Ugotować ryż. Przełożyć na patelnię. Wszystko wymieszać. Dodać przyprawy do smaku.