Sos potrawkowy
Oto przepis na błyskawiczny, niezwykle kremowy i pyszny sos potrawkowy z rosołu z kury lub z kostki rosołowej.
Składniki:
2 łyżki masła
3 łyżki mąki
1 i 1/2 szklanki rosołu(z kury lub kostki rosołowej)
sok z niecałej połówki cytryny
3-4 łyżki śmietany
1 żółtko
cukier, sól do smaku
Sposób przygotowania:
Przygotowujemy białą zasmażkę z masła i mąki, rozprowadzamy rosołem i cały czas mieszając gotujemy na małym ogniu, aż sos stanie się gładki i jednolity. Przyprawiamy do smaku sokiem z cytryny (lub ewentualnie kwaskiem cytrynowym), szczyptą soli i cukru. Dodajemy na koniec śmietanę i żółtko.
Sos idealnie pasuje w zestawie z ryżem i dodatkiem groszku z marchewką.
Potrawka to jasne mięso (kurczak, cielęcina, jagnięcina, królik), ugotowane w niewielkiej ilości wody z dodatkiem warzyw i podane w tym wywarze, podprawionym jasną zasmażką i śmietaną lub żółtkiem z odrobiną soku z cytryny. Zwykle dodatkiem do potrawki jest ryż na sypko.
Składniki :
0,5 świeżego kurczaka
włoszczyzna z wiekszym dodatkiem marchwi
0,5 puszki groszku konserwowego
0,5 szklanki mleka lub śmietanki
2 woreczki ryżu
sok z cytryny
cukier, sól, pieprz
łyżka masła
Kurczaka z dodatkiem włoszczyzny i przypraw ugotować jak na rosół.
Miękką marchewkę wyjąć z rosołu, pokroić w kostkę i wymieszać z odcedzonym groszkiem, dodac 1 łyżkę masła i podgrzać chwilkę na gazie.
Doprawić solą, pieprzem i cukrem .
Ryż ugotować na sypko w lekko osolonej wodzie i odcedzić.
Z rosołu odlać do drugiego garnka taką ilość wywaru z jakiej chcemy uzyskać sos.
Na talerzach każdemu włożyć porcję ryżu ze sosem, groszek z marchewką oraz kawałek ugotowanego mięsa