Aromatyczna ryba w kokosowym mleku

• filety np. z dorsza 50 dag

• sok z 1/2 cytryny

• kurkuma 1/2 łyżeczki

• imbir świeżo starty 1 łyżeczka

• olej sezamowy 1 łyżka

• mleko kokosowe niesłodzone z puszki 250 ml

• pomidor 1 szt

• kminek 1/2 łyżeczki

• gorczyca czarna 1/2 łyżeczki

• pasta Curry łagodna 1 łyżeczka

• cukier 1 łyżeczka

• kolendra posiekana 1 łyżka

• sól

Filety opłukać, pokroić na kawałki, skropić sokiem z cytryny, oprószyć kurkumą, imbirem i solą. odstawić na 15 minut. Pomidor sparzyć, obrać, pokroić w kostkę. Olej rozgrzać w garnku, wsypać kminek i gorczycę, smażyć 2 minuty.

Dodać pomidor, mleko kokosowe, pastę curry i cukier, mieszając, gotować 3 minuty. Dodać filety i 150 ml wody, gotować 10 minut pod przykryciem, po 5 minutach rybę odwrócić. Posypać kolendrą, podawać z ryżem.