Krzysztof Bączyński 15.04.2009r.
Grupa 8
Zespół 7
Nr 14
Ćwiczenie nr 18
Oznaczanie cukrów prostych metodą Antronową
Reakcja antronowa jest metoda kolorymetryczną, antron z cukrami daje zabarwienie zielone wpadające w niebieski kolor.
Masa naważki sacharozy = 0,103 g = 103 mg
Masa naważki warzywa (pietruszki) = 1,036 g
Wyniki:
Numer probówki |
Ekstynkcja |
Stężenie mg lub mg/100 cm3 |
1 |
0,10 |
1,03 |
2 |
0,24 |
2,06 |
3 |
0,49 |
4,12 |
4 |
0,75 |
6,18 |
5 |
0,95 |
8,24 |
6 |
1,12 |
10,3 |
Próba badana (pietruszka) |
0,53 |
4,64 |
Stężenie roztworu = 1mg/cm3 jest to roztwór podstawowy, z którego do ponumerowanych probówek przygotowałem serie roztworów wzorcowych sacharozy.
Obliczam stężenia poszczególnych prób krzywej wzorcowej:
0,103 g sacharozy - 100 cm3
X g sacharozy - 1 cm3
X = 1,03 * 10-3 g = 1,03 mg sacharozy
0,103 g sacharozy - 100 cm3
X g sacharozy - 2 cm3
X = 2,06 * 10-3 g = 2,06 mg sacharozy
0,103 g sacharozy - 100 cm3
X g sacharozy - 4 cm3
X = 4,12 * 10-3 g = 4,12 mg sacharozy
0,103 g sacharozy - 100 cm3
X g sacharozy - 6 cm3
X = 6,18 * 10-3 g = 6,18 mg sacharozy
0,103 g sacharozy - 100 cm3
X g sacharozy - 8 cm3
X = 8,24 * 10-3 g = 8,24 mg sacharozy
0,103 g sacharozy - 100 cm3
X g sacharozy - 10 cm3
X = 10,3 * 10-3 g = 10,3 mg sacharozy
Ekstynkcja badanej próbki po 5-krotnym rozcieńczeniu próby, wynosi 0,53 z wykresu odczytuję wartość mg sacharozy, wynosi ona 4,64 mg
4,64 mg - 100 cm3
X mg - 2 cm3
X = 0,0928 mg sacharozy
0,0928 mg * 5 = 0,464 mg sacharozy
Obliczam zawartość sacharozy w 500 cm3 roztworu:
0,464 mg - 2 cm3
X mg - 500 cm3
X = 116 mg sacharozy
Obliczam zawartość sacharozy w 100 g pietruszki
116 mg - 1,036 g pietruszki
X mg - 100 g selera
X = 11196,91 mg sacharozy ≈ 11,19g sacharozy
W badanej próbce warzywa, którym była pietruszka, zawartość sacharozy wynosi 11,19%