Pasztet drobiowo - warzywny

udko kurczaka

udziec indyczy

4 wątróbki kurze

2 marchewki

½ niedużego selera

1 pietruszka

1 cebula

20 dkg pieczarek

15 dkg surowego boczku

3 jaja

1 łyżka oleju

1 liść laurowy

ziele angielskie

sól

pieprz

Pieczarki umyć, pokroić. Do rozgrzanej

patelni wlać olej i podsmażyć na rumiano.

Obrane warzywa, mięso (bez wątróbki)

i pokrojony boczek gotować pod przykryciem

z przyprawami, liściami laurowymi i zielem

angielskim. Gdy mięso będzie prawie miękkie

dodać wątrobę i gotować razem 10 min.

Odsączone mięso, wątróbki i warzywa

dwukrotnie przepuścić przez maszynkę,

wbić jaja, starannie wymieszać. Doprawić

solą i pieprzem.

Podłużne blaszki wysmarować margaryną.

wypełnić pasztetem do 2/3 wysokości.

wstawić do gorącego piekarnika i zapiekać

ok. 30 min. w temp. 180ºC.

---