Żołądek

• 1 margaryna

• 6 jajek

• 6 łyżek oleju

• 1 ½ szklanki cukru

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 2 szklanki mąki

• ¾ szklanki maku

• 2 łyżki kakao

Wykonanie: żółtka utrzeć z cukrem, dodać margarynę, olej, proszek, mąkę a na koniec białka ubite na sztywno. Podzielić ciasto an 3 części:

• Do 1 dodać 1 łyżkę mąki

• Do 2 dodać mak

• Do 3 dodać kakao

Do wysmarowanej blachy wyłożyć ciasto z makiem zrobić dołek na środku i wyłożyć ciasto z kakaem, a na koniec ciasto białe. Można zmienić kolejność ciast. Piec około 30 minut.

Kolorowa babka

• 1 margaryna

• 2 szklanki mąki

• 1 szklanka cukru

• 8 łyżek oleju

• 5 jajek

• 1 łyżka octu

• Kisiel czerwony

• Kakao 1 łyżkę

• Cukier waniliowy

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie: Margarynę utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i żółtkami. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać olej i ocet – utrzeć. Wsypać przesianą mąkę i proszek do pieczenia, znów utrzec na koniec ucierania dodać ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszać. Ciasto podzielić na 3 części:

• Do 1 dodać czerwony kisiel

• Do 2 dodać kakao

• Do 3 dodać 1 łyżkę mąki

Wymieszać i wkładać do formy według własnej kompozycji. Piec około 50 minut w średnio nagrzanym piekarniku. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Piernik

• 4 jajka

• 3 szklanki mąki

• 1 ½ szklanki cukru

• 1 ½ szklanki mleka

• ¾ szklanki oleju

• 1 łyżka kakao

• 1 łyżka przyprawy do piernika

• 1 łyżka sody (pełna)

• 1 łyżeczka cynamonu

• ½ słoiczka dżemu

Wykonanie: Wszystkie składnik dobrze wymieszać, piec na dużej blaszce można polać polewą czekoladową.

Jabłecznik

• 3 szklanki mąki krupczatki

• 1 margaryna

• 1 szklanka cukru

• 2 cukry waniliowe

• 4 jajka

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1 ½ kg jabłek (startych an tarce o grubych oczkach)

Wykonanie: Margarynę, cukry i 1 jajko utrzeć potem dodać 1 szklankę mąki + 1 jajko i tak na przemian, ostatnie jajko. Pół ciasta wyłożyć na duża blachę wysmarowaną tylko margaryną na część ciasta. Po upieczeniu posypać gęsto cukrem pudrem.

Murzynek

• 1 margaryna

• 4 łyżki kakao

• 1 ½ szklanki cukru

• 4 jajka

• ½ szklanki wody

• ½ proszku do pieczenia

• 2 ½ szklanki mąki

Wykonanie: Margarynę roztopić i dodać kakao, cukier i wodę otrzymaną polewę jak ostygnie dodać resztę składników i ubić pianę z białek i delikatnie wymieszać łyżką. Piec około 45 minut w 180^oC.

Ciasto orzechowe (Doroty Sęczek)

• Powidła

• 4 żółtka

• 3 szklanki mąki

• 2 łyżki miodu wszystko razem zagnieść

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia i podzielić na 2 placki

• 1 cukier waniliowy

• ½ paczki margaryny

Wykonanie: Na surowe ciasto położyć powidła, posypać drobno posiekanymi orzechami a na te orzechy rozłożyć pianę ubitą z białek. Na drugą blachę tak samo wszystko rozłożyć. Piec około 40 minut.

2 kremy gotowe – śmietankowe lub orzechowe. Ciasto upieczone przełożyć kremem i przykryć drugim ciastem do góry dnem. Polać polewą. Trzymać w chłodnym miejscu.

Ciasto drożdżowe na bułki

• 1 kg mąki

• 1 szklanka cukru

• 4 jajka (2 całe i 2 żółtka)

• ½ litra mleka

• Szczyptę soli

• 15 dkg masła

• 8dkg drożdży

• 1 łyżkę cukru Rozrobić i postawić do wyrośnięcia

• 4 łyżki mleka

Rogaliki

• 3 szklanki mąki

• 2 żółtka

• 1 margaryna

• 4-5 łyżek śmietany kwaśnej

• 8 dkg drożdży rozetrzeć to razem

• 1 łyżka cukru

• Powidła

• Szczypta soli

Wykonanie: Mąkę posiekać z margaryną, dodać żółtka, sól i drożdże roztarte ze śmietaną i łyżką cukru. Zagnieść ciasto, wałkować na cienki placek w kształcie koła i i wycinać radełkiem trójkąty, smarować cienko powidłami i zwijać

Ciasto kokosowe (Pani Gabi)

• 6 jajek

• 1 ½ szklanki cukru

• 6 łyżeczek wody przegotowanej zimnej

• 15 dag mąki

• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

• 1 szklanka maku

Wykonanie: Białka ubić z wodą an sztywną pianę, dodać cukier ciągle mieszając, następnie dodać żółtka. Proszek wymieszać z mąką , po czym dodawać po trochu do masy ciągle ubijać. Następnie dodać mak ucierając już łyżką. Piec około 40 minut w 180^oC

Masa kokosowa

• 100g wiórek kokosowych

• 1 margaryna

• 2 szklanki mleka

• 1 cukier waniliowy

• ¾ szklanki cukru pudru

• 3 łyżki mąki

Wykonanie masy: 1 ½ szklanki mleka zagotować z cukrem waniliowym. Resztę mleka wymieszać z wiórkami i mlekiem. Potem wiórka z mlekiem wrzucić na gotujące się mleko, gotować aż zgęstnieje. Ostudzić. Margarynę utrzeć z cukrem pudrem i dodać ostygniętą masę.

Posypka

• 100g wiórek kokosowych

• 3 łyżki cukru

• 1 łyżka margaryny

Wykonanie posypki: Wiórki zarumienić na patelni z tłuszczem i cukrem. Posypać po ostygnięciu ciasta.

Gdy ciasto ostygnie przekroić go an pół i posmarować masą kokosową, przykryć drugą połową, ciasta i posmarować lekko wierzch i posypać posypką.

Sernik z rosą (Joli)

Ciasto

• 30 dkg mąki

• 10 dkg cukru

• 10 dkg masła

• 1 łyżka smalcu lub śmietany

• 1 jajko

• 2 żółtka

• 2 łyżeczki do pieczenia proszku

Masa serowa

• 1 kg sera

• 1 szklanka cukru

• ½ szklanki oleju

• 2 szklanki mleka

• 1 budyń śmietankowy

• 2 jajka

• 4 żółtka

Wykonanie: Ciasto zagnieść wyłożyć na blachę. Wlać ser i upiec. Ubić 6 białek z 1 szklanką cukru. Rozłożyć na upieczony jeszcze gorący sernik i jeszcze raz piec około 10-15 minut. Ciasto piec około 50 minut.

Babka piaskowa

• 1 szklanka cukru

• 1 szklanka mąki

• 2 łyżki maki ziemniaczanej

• 2 łyżki oleju

• ½ paczki margaryny (roztopionej gorącej)

• 4 jajka

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie: Jajka ubić z cukrem, totemem dodać mąkę, roztopioną margarynę, olej a na koniec proszek do pieczenia. Piec około 30 minut.

Krem

• 2 margaryny

• 2-3 łyżki cukru pudru

• ½ łyżeczki sody, rumu lub wódki

Wykonanie: Ubić margarynę, dodać cukier puder, sodę, rum lub wódkę i zapach śmietankowy.

Krem

1 jajko z 4 łyżeczkami cukru

½ paczki margaryny – utrzeć i do tego jajko utarte

Placek z manną

• 3 ½ szklanki mąki

• 3 łyżki miodu

• ½ szklanki cukru

• ½ paczki margaryny

• 2 jajka

• 1 szklanka sody

• 3 łyżki śmietany

Masa

• 1 litr mleka

• ½ szklanki manny

• ½ szklanki cukru

• 20 dkg margaryny

• Zapach migdałowy

Wykonanie: Ciasto zagnieść i upiec. Mannę ugotować do ugotowanej manny wkładamy margarynę i zapach. Gotowym kremem przekładamy ciasto. Piec około 15 minut w 160^oC

Trójkąty kokosowe

• 10 dkg masła

• 3 jajka

• 30 dkg cukru

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• Szklanka mleka

Piec około 40 minut

Polewa

• 25 dkg margaryny

• 30 dkg cukru

• 6 dkg kakao Wszystko zagotować

• 1 szklanka mleka

Wykonanie: Upieczone ciasto i ostudzone pokroić dowolnie ma figury geometryczne. Moczyć na gorącej polewie a potem w wiórkach kokosowych.

Sernik od Alki

• ½ kg mąki

• 2 żółtka

• 1 jajko

• ½ paczki margaryny

• 3 dkg masła

• 3 łyżki śmietany

• ¾ szklanki cukru

• 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia

• Zapach waniliowy lub cytrynowy

Jajka ubić z cukrem i wyrobić ciasto „posolić”

Masa serowa:

• 1 kg sera

• 1 ½ szklanki cukru

• ½ paczki margaryny

• 5 dkg masła

• 6-7 żółtek

• Budyń śmietankowy

• Zapach

Wykonanie: Przygotować masę serową a na koniec dodać rodzynki, skórę pomarańczową i ubite białka, na sztywno i delikatnie wymieszać . Ciasto zagnieść i wyłożyć na blachę, a potem rozłożyć masę serową. Piec około 60 minut.

Galaretka 3 kolorowa

• 1 galaretka wiśniowa

• 1 galaretka agrestowa

• 1 szklanka gorącej wody

• 6 łyżeczkę żelatyny

• ½ litra kefiru

• ½ szklanki cukru

Wykonanie: Każdą galaretkę ugotować z połowy, wody i wlać do głębokich talerzy i wstawić do lodówki do zastygnięcia. Gdy już będą zastygnięte, pokroić w kostkę. Do gorącej zastygniętej wody wsypać żelatynę i dobrze wymieszać, potem dodać cukier. Gdy ostygnie wlać kefir i przełożyć galaretki, dokładnie wymieszać i wlać do foremki i wstawić do lodówki.

Świąteczna baba

• 4 budynie o smaku śmietankowym

• 6 jajek

• 1 szklanka cukru

• 1 szklanka mąki

• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

• 1 szklanka oleju

Wykonanie: Jajka utrzeć z cukrem, dodać mąkę, budyń i proszek do pieczenia wlać olej i dokładnie połączyć. Ciasto wlać do wysmarowanej i posypanej bułką tartą formy. Piec około 50 minut w temperaturze 175oC. Polać białą polewą czekoladową lub lukrem.

Babka cytrynowa

• 4 kiśle o smaku truskawkowym

• 6 jajek

• 1 szklanka mąki

• 1 szklanka cukru

• 1 szklanka oleju

• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie: Jajka utrzeć z cukrem dodać mąkę , kiśle i proszek do pieczenia wlać olej i dokładanie połączyć. Ciasto wylać do wysmarowanej i posypanej bułką tartą formy. Piec 50minut w temperaturze 175^oC. Polać białą polewą czekoladową lub lukrem.

Babka biszkoptowa

• 6 jajek

• 6 łyżek cukru

• 6 łyżek mąki

• 6 łyżek oleju

• 6 łyżek wody

• 2 łyżeczki proszku

• Cukier waniliowy

Torcik cytrynowo-kokosowy

• 2 galaretki cytrynowe

• 300g wiórek kokosowych

• 1 duży kefir 500ml

• 1 szklanka śmietany 30%

• ¾ szklanki cukru

• Biszkopty

Wykonanie: Galaretki rozpuścić w 2 szklankach wody, ostudzić. Wiórki połączyć z kefirem i pozostawić na 30 minut. Śmietanę ubić z cukrem. Wiórki połączyć z galaretką i śmietaną. W tortownicy ułożyć biszkopty. Na biszkopty włożyć masę. Wstawić do lodówki na około 2 godziny.

Rolada wiśniowa

Ciasto

• 7 jajek

• 7 łyżek cukru

• 7 łyżek mąki krupczatki

• 1 łyżeczkę proszku do pieczenia

Masa

• 1 galaretka wiśniowa

• 1 szklanka śmietany 30%

• 1 szklanka wiśnie w syropie

Wykonanie: Białka ubić z sztywno, dodać cukier i żółtka. Masę jajeczna delikatnie połączyć z proszkiem do pieczenia. Przełożyć na duża blachę wyłożoną natłuszczonym papierem do pieczenia. Wsadzić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180^oCprzez około 15-20 minut. Zsunąć z blachy razem z papierem. Zwinąć roladę. Ostudzić. Galaretkę o smaku wiśniowym w 1 szklance wody. Ostudzić. Śmietanę ubić na sztywno, dodać gęstniejącą galaretkę i wiśnie. Roladę rozwinąć, zdjąć delikatnie papier z ciasta, posmarować masą i powtórnie zwinąć. Można dekorować bita śmietaną z wiśniami. Pozostawić do wystygnięcia.

Ciasto ze śliwkami

• 3 ½ szklanki mąki

• 1 margaryna

• 1 opakowanie proszku do pieczenia

• 2 białka

• 1 jajko

• 1 szklanka cukru

• 1 cukier waniliowy

• Szczypta soli

• Trochę śmietany

Wykonanie: Przesiać mąkę, dodać proszek, margarynę i posiekać nożem. Dodać resztę składników, szybko wyrobić ciasto. Wyłożyć na brytfannę wysmarowana tłuszczem, rozprowadzić ciasto palcami. Nałożyć śliwki i przykryć pianą ubitą z 2 białek i ¼ cukru. Posypać kruszynką (margaryna + 2 razy tyle cukru i mąki).

Omlety

• 4-5 jajek

• ¾ szklanki cukru

• ¾ szklanki mąki

Wykonanie: Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli, potem dodać cukier, ubić na sztywno, następnie żółtka i mąkę. Smażyć na oleju małe placuszki. Jeżeli dodasz mleka (około ½ szklanki) ciasto będzie rzadsze i można smażyć tak jak omlety.

Sernik na zimno

• 5 jajek

• 1 ½ szklanki cukru

• ¾ margaryny

• 6 łyżeczek żelatyny (rozpuścić w ½ szklanki wody i szklanki gorącego mleka)

• 3 serki homo

Wykonanie: Żółtka utrzeć z cukrem, dodać margarynę, później dodać serki i żelatynę (żelatyna musi być wystygnięta). I na koniec białka ubite na sztywno. Galaretki pokroić w kostkę i razem wszystko wymieszać. Na wierzch też dać galaretkę.

Ciasto

• 6 jajek ubić na sztywno

• 1 ½ szklanki cukru

• 2 szklanki mąki

• Czubata łyżka proszku do pieczenia

• 12 łyżek oleju

• 12 łyżek wody letniej przegotowanej

• Może być kakao 3 łyżeczki

Krem

2 budynie czekoladowe ugotować w 70ml (nie pełen litr mleka)

Ostudzony budyń utrzeć z kostką masła

Ciasto tak jak w I tylko ½ porcji

2 galaretki rozpuścić w 2 szklankach wody przegotowanej

Śnieżkę ubić w 200ml mleka

Do ubitej Snieżki wlać tężejącą galaretkę wymieszać i wlać na upieczone wystudzone ciasto

Makowiec

• 40dkg maku

• 45 dkg cukru

• 1 paczka margaryny

• 5 jabłek

• 9 łyżek kaszy manny

• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

• 9 jajek

• Olejek migdałowy

Wykonani: Mak sparzyć, zmielić 2 lub 3 razy. Utrzeć margarynę z cukrem dodać żółtka. Do tej masy dodać zmielony mak i wymieszać. Utrzeć na grubym tarle jabłka, odcisnąć z nich sok i dodać do tej masy i wymieszać. Ubić białka na pianę, dodać do masy, wsypać 9 łyżek kaszy manny wlać olejek migdałowy i proszek do pieczenia. Piec około 50 minut

Jabłecznik

• 4 jajka

• 3 szklanki mąki krupczatki

• 1 margaryna

• 1 szklanka cukru

• 2 cukry waniliowe

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1 ½ kg jabłek

Wykonanie: Margarynę, cukry i 1 jajko utrzeć, dodać 1 szklankę mąki + 1 jajko i tak na zmianę. Gdy robimy jabłecznik to dajemy połowę ciasta na dno blachy na to ścieramy jabłka na grubych oczkach, a na nie drugą część ciasta. A gdy inne owoce to całe ciasto dajemy a na to owoce i zacierkę.

Kruche ciastka amoniaczki

• ½ kg mąki

• 12 dkg tłuszczu (smalec, margaryna i masło razem)

• 1 szklanka cukru pudru

• 2 jajka

• 3 łyżki śmietany

• Olejek rumowy

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia lub amoniaku

Wykonanie: Schłodzić w lodówce przez całą noc.

Ciasto

• 3 szklanki mąki

• ¾ niepełne szklanki cukru

• 4 żółtka

• 1 margaryna

• 1 łyżka proszku do pieczenia

• 3 łyżki kwaśnej śmietany

Wykonanie: Zrobić 2 placki. Z białek ubić pianę z ¾ szklanki cukru i dodać kisiel, an 1 połowę plaka wylać połowę piany, ułożyć owoce (jabłka, wiśnie lub inne) i zalać drugą połowę piany a na nią placek i piec.

Naleśniki

• Ciasto

• 3 jajka

• 1 szklanka mleka lub wody

• ½ łyżki oleju

• ¾ szklanki przesianej mąki

• Masło lub olej do smażenia

Wykonanie: Roztrzepać jajka z mlekiem, solą i olejem, wlewać stopniowo do mąki i stale ubijając na jednolite ciasto. Rozgrzać małą patelnię , posmarować masłem, nalać 2 łyżki ciasta, rozprowadzić je po całej patelni. Smażyć do lekkiego zarumienienia tylko z 1 strony, przełożyć stroną usmażoną do góry na czysta ściereczkę. Smażyć pozostałe. Naleśniki posmarować łyżką wybranego farszu, zawinąć boki z 2 stron i zwinąć w rulon. Naleśniki smażyć na maśle lub piec do zarumienienia w piekarniku nagrzanym do 230^oC. Porcja na około 18 naleśników.

Farsz pieczarkowy

• ½ kg pieczarek pokrojonych na plasterki

• ¾ szklanki drobno pokrojonej cebuli

• 3 łyżki masła

• 2 żółtka na twardo

• 3 łyżki gęstej śmietany

• 4 łyżki tartej bułki

• 1 ½ łyżeczki soli

• Szczypta chilli

Wykonanie: Pieczarki i cebule dusić w tłuszczu przez 15 minut. Grzyby posiekać razem z żółtkami na jednolitą masę, wymieszać ze śmietaną, tartą bułką, solą i chilli.

Farsz serwy

• 25 dkg suchego twarogu

• 10 dkg serka homogenizowanego

• 1 łyżka gęstej śmietany

• 1 żółtko

• 1 łyżeczka soli

• 1 łyżka cukru

Wykonanie: Wszystkie składniki ubić an jednolitą masę.

Farsz z mięsa

• 2 szklanki mielonego ugotowanego mięsa

• 2 łyżki starej cebuli

• 1 jajko

• 1 łyżeczka soli

• ¼ łyżeczki pieprzu

• 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki

Wykonanie: Składniki dokładnie wymieszać.

Farsz z jabłek

• Białko z 1 jaja

• 1 ½ szklanki drobno posiekanych jabłek

• 4 łyżki cukru

• ½ łyżeczki cynamonu

• 3 łyżki cukru

• 3 łyżki stopionego masła

Wykonanie: Białko ubić na pianę, lekko wymieszać z jabłkami, 4 łyżeczkami cukru i cynamonem. Farszem nadziewać naleśniki , włożyć w wysmarowanym masłem żaroodpornym naczyniu lub blaszce, posypać cukrem, pokropić masłem. Wsadzić do nagrzanego piekarnika (200oC)piec 20 minut.

Farsz z sera

• 2 szklanki rozdrobnionego twarogu

• 1 żółtko

• ¾ łyżeczki soli

• 1 łyżka stopionego masła

• 2-3 łyżki cukru

• 1-2 łyżeczki soku z cytryny

Wykonanie: Utrzeć ser z żółtkiem, solą i masłem, wymieszać z cukrem i sokiem cytryny.

Karpatka

Ciasto

• 1 szklanka mąki

• 1 szklanka wody

• ½ kostki margaryny

• 5 jajek

• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

• Tłuszcz do wysmarowania formy

• Polewa czekoladowa

Polewa

• 100g drożdży

• 3 łyżki masła

• 3 łyżki mleka

Wykonanie: Czekoladę i masło roztopić, dodać mleko i podgrzewać mieszając aż powstanie jednolita masa.

Masa

• 1 ½ mleka

• 4 łyżki cukru pudru

• 4 żółtka

• 3 łyżeczki maki ziemniaczanej

• Cukier waniliowy

Wykonanie: Wodę z margaryną zagotować. Zestawić wrzący płyn z ognia i wyspać mąkę mieszając energicznie, żeby nie było grudek. Masę gotować około 10 minut na małym ogniu stale mieszając, a następnie wystudzić. Dodać ubite, zmiksowane jaka i proszek do pieczenia. Całość wymieszać, wylać na blachę i piec w temperaturze 250^oC przez 35-40 minut. Po wystudzeniu placek przekroić i przełożyć masą. Ciasto polać czekoladą.

Ciasto biszkoptowe. Tort ananasowy

Ciasto

• 7 jajek

• ¾ szklanki cukru

• 1 szklanka mąki

• 1 łyżeczka cukru waniliowego

• Papier do pieczenia

Masa

• 1 kostka masła

• 2 jajka

• ½ szklanki cukru pudru

• 3 łyżeczki spirytusu

• 1/3 szklanki zalewy z ananasów wymieszanej z sokiem z ½ cytryny

• 1 duża puszka ananasów

Wykonanie: Jajka utrzeć an parze. Masło utrzeć z cukrem an pulchną masę i dodać jajek. Dodać zalewę z ananasów, drobno pokrojone cząstki ananasa (kilka plasterków pozostawić na wierzch torty) i spirytus.

Dekoracja

• Galaretka pomarańczowa lub brzoskwiniowa

• ½ szklanki wiórków kokosowych

• 4 truskawki

Wykonanie: Mąkę przesiać. Jajka ubić z cukrem waniliowym na gęstą masę na parze lub płycie. Dodać mąk, wymieszać i wlać do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Piec w temperaturze 160^oC około 40-50 minut. Po ostygnięciu odgiąć papier, biszkopt przekroić na dwa blaty i przełożyć masą. Wierzch posmarować masą, ułożyć krążki ananasa i truskawki. Tort włożyć ponownie do tortownicy lub owinąć paskiem papieru tak aby powstała obręcz wystająca and ciasto. Wylać tężejącą galaretkę i schłodzić w lodówce. Po zastygnięciu galaretki boki również posmarować masą i posypać wiórkami kokosowymi.

Tort imieninowy

Ciasto

• ½ szklanki mąki pszennej

• ½ szklanki mąki ziemniaczanej

• ¾ szklanki cukru

• 3 jajka

• 4 łyżki wody

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1 cukier waniliowy

• Tłuszcz do wysmarowania tortownicy

Wykonanie: Oddzielić białka od żółtek. Mąkę pszenną wymieszać z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Podczas ucierania dodawać wodę i stopniowo mąkę. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem tortownicę i piec około 10-20 minut w temperaturze 180-200^oC.

Dekoracja

• Polewa czekoladowa

• Bita śmietana

• Wiórka kokosowe

• Kostki kolorowej galaretki

• Owoce: kiwi, mandarynki, ananasy, i brzoskwinie z puszki

Krem

• 250ml mleka

• 1 paczka budyniu czekoladowego

• ½ szklanki cukru

• ¾ kostki masła

• 250ml wody

• 50g mielonej kawy

Wykonanie: Kawę zalać gorącą wodą. Do sporządzonego naparu dodać mleko, cukier i budyń w proszku. Składniki wymieszać, zagotować tak jak budyń, a następnie zdjąć z ognia i mieszać aż do ostygnięcia. Masło utrzeć do białości. Dodawać do niego po łyżce budyniu i ucierać na pulchny krem.

Bita śmietana

• 250ml śmietany kremowej

• 4 łyżki cukru

• 1 łyżeczka cukry waniliowego

Wykonanie: Schłodzona do temperatury 4^oC śmietanę ubić z cukrem i cukrem waniliowym.

Polewa czekoladowa

• 1 tabliczka czekolady deserowej

• 2 łyżki masła

• 1 łyżka mleka

Wykonanie: Czekoladę i masło roztopić. Dodać mleko i podgrzewać cały czas mieszając. Gdy powstaje jednolita masa lekko przestudzić.

Wykonanie: Ostudzone ciasto przekroić na 2 placki i przełożyć kremem. Boki ciasta posmarować bitą śmietaną i obsypać wiórkami kokosowymi. Wierzch tortu polać polewą czekoladowa, udekorować bitą śmietaną, owocami i kawałkami kolorowej galaretki. Kiedy polewa zastygnie „wyszprycować” napis z bitej śmietany.

Tory miodowy

• Ciasto

• 3 szklanki maki

• 1 szklanka cukru pudru

• 2 jajka

• 1 łyżka płynnego miodu

• 1 łyżka margaryny

• 1 łyżeczka sody

Masa

• ½ litra mleka

• 3 łyżki kaszy manny

• 1 szklanka cukru pudru

• 1 kostka masła

• Aromat waniliowy

• Szczypta kwasu cytrynowego

Wykonanie: Mleko zagotować z cukrem i kaszą manną, mieszać aby nie było grudek. Ostudzić. Utrzeć masło i dodać porcjami kaszę nadal ucierając. Dodać aromat i kwasek cytrynowy.

Wykonanie: Margarynę roztopić. Mąkę wymieszać z cukrem, jajkami i sodą. Wlać margarynę i miód. Zagnieść ciasto. Rozwałkować na trzy okrągłe placki. Piec w temperaturze 200oC przez 15-20 minut. Ostudzone ciasto przełożyć masą. Udekorować według uznania.

Makowiec

• 400g mąki pszennej

• 150g masła

• 50g drożdży (rozmieszać w 3 łyżkach tylko śmietany kwaśnej)

• 2 jajka

• 2 żółtka

• ½ utłuszczonej laski walili lub starta skórka z 1 cytryny

• 2 łyżki cukru pudru

• 1/3 łyżki soli

• Lukier według przepisu

Nadzienie

• 550g maku (część maku pozostawić do dekoracji)

• 1 białko

• ½ kg cukru

• 100g orzechów

• 100g rodzynków

• 50g migdałów

• Olejek arakowy

• 1 łyżka masła stopniałego

• Papier pergaminowy

Wykonanie: Mak zaparzyć wrzątkiem (dzień wcześniej), a następnie osączyć i zmielić 3 razy przez maszynkę. Z cukru i ¾ szklanki wody ugotować syrop i wsypać mak. Odstawić z ognia i wymieszać. Dodać stopniałe masło, 1 białko, rozdrobnione bakalie i olejek arakowy.

Wykonanie: z wymienionych składników zagnieść ciasto. Podzielić na 4 części i cienko rozwałkować, nałożyć nadzienie i zwinąć. Ciasto luźno obwinąć w natłuszczony pergamin nie zakrywając boków. Piec w średni nagrzanym piekarniku przez 45-50 minut. Po przestudzeniu polukrować i posypać makiem.

Mazurek z polewą czekoladową

Ciasto

30dkg mąki pszennej

10dkg cukru pudru

20dkg masła

1 żółtko

Wykonanie: Z wymienionych składników zagnieść kruche ciasto rozwałkować na grubość 1cm. Nadać plackowi kształt prostokątny, kwadratowy, trójkątny lub okrągły i ułożyć no na blasze. Brzeg ciasta posmarować białkiem i obłożyć paskiem ciasta. Upiec na żółty kolor i ostudzić .

Polewa

15dkg cukru

¼ litra szklanki wody

5dkg czekolady

Wykonanie: Cukier z wodą gotować sumując do gęstości na „nitkę” po przestudzenie mieszać drewnianą łyżką aż do białości, po czym dodać roztopioną czekoladę i wymieszać na jednolitą masę. Rozgrzać polewą i jeśli jest za gęsta – dodać pół łyżki wody a następnie napełnić środek mazurka. Można także ubrać mazurka osoczoną konfiturą i migdałami.

Ciasto śliwkowe (Kingi)

• 1 margaryna

• 5-6 jajek

• Niecałe 2 szklanki mąki

• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczeni

• 1 szklanka cukru

• ½ szklanki cukru do białek

• Dowolne owoce ułożyć na ciasto

Kruszonka

• Cukier

• Margaryna

• Mąka

Wykonanie: 1 kostkę margaryny utrzeć bez cukru, potem stopniowo wsypywać cukier i ucierać robotem, później po 1 żółtku i tak po kolei (5-6 jajek) i niecałe 2 szklanki maki i a czubatą łyżeczkę proszku do pieczenia. Z 6 białek i 0,5 szklanki ubić pianę na sztywno i do ciasta dodać 6 łyżek białek i wymieszać to już łyżką. Duża blachę posmarować tłuszczem i posypać bułką tartą, wyłożyć ciasto i na to owoce, a na owoce ułożyć resztę piany i rozłożyć na całej blaszce i posypać kruszonką. Piec 40 minut.

Biszkopt (Sylwii)

• 4 jajka

• 1 szklanka cukru

• 1 szklanka mąki

Wykonanie: Białka ubić na sztywno, następnie dodawać stopniowo po trochu cukru. Potem dodać (żółtka posypać szczyptą soli)a szklankę mąki wsypać i wymieszać to łyżką. Piec około 30 minut w 170^oC.

Pączki ziemniaczane

• 1 kg mąki

• 1 kg ziemniaków (ugotowanych bez soli)

• 4 jajka

• Pół margaryny

• 10dkg drożdży

• Cukier waniliowy

• Pół szklanki cukru

• 1 łyżka spirytusu lub wódki

• Marmolada

Wykonanie: Ziemniaki gorące rozgnieść w prasce i razem ze wszystkimi składnikami wymieszać i od razu formować w kuli i nadziewać marmoladą. Smażyć na oleju na ciemny kolor z obu stron. Wychodzi około 50 pączków.

Toffi świąteczne

Ciasto

• 50dkg mąki

• 2 jajka

• ½ szklanki cukru pudru

• 2 łyżki prawdziwego miodu

• ½ kostki margaryny

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

• Cukier waniliowy

Krem śmietankowy

• 1 litr śmietany 30%

• 3 łyżki żelatyny

• ½ szklanki cukru pudru

Polewa

• Puszka mleka skondensowanego słodzonego

• Płatki migdałowe

Wykonanie: Do mąki dodać jajka, cukier puder, miód, miękką margarynę, sodę oczyszczoną i cukier waniliowy. Wyrobić ciasto i podzielić na dwie części. Każdą część upiec osobno prostokątnej formie o wymiarach 25x36 cm. Piec około 12 minut w temperaturze 180^oC. Wyjąć z formy jeszcze ciepłe ciasto. Te dwa placki upiec dzień wcześniej. Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody i ostudzić. Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem. Następnie dodać żelatynę i wymieszać. Na jedną część kruchego ciasta wyłożyć krem śmietankowy i przykryć drugą częścią ciasta. Puszkę mleka skondensowanego włożyć do garnka z wodą i gotować 3 godziny (należy pamiętać aby woda nie wyparowała). Po około 15 minutach puszkę otworzyć i karmel wyłożyć na wierzch ciasta, a następnie posypać płatkami migdałów. Włożyć do lodówki an 24 godziny.

Ciasto kruche z serem (Bogusi)

• 3 ½ szklanki mąki

• 1 proszek

• 1 cukier waniliowy

• 1 margaryna

• 1 szklanka cukru

• 1 jajko

• 2 żółtka

• Trochę kwaśnej śmietany

Ser

• 1kg sera

• 7 jajek

• 10dkg margaryny

• 1 łyżeczka proszku

• 2 łyżeczki kaszy manny

• Olejek pomarańczowy

• Rodzynki

Wykonanie: Ser skręcić, dodać składniki, roztopić tłuszcz i dodać ubite białka. Rozłożyć ciasto na to ser i an górę sera znowu ciasto i po upieczeniu polewę.

Lukier cytrynowy

• 15dkg cukru pudru

• 2-3 łyżki soku z cytryny

• 1-2 łyżki gorącej wody

Babka, nie tylko na Wielkanoc

• 1 szklanka mąki

• ½ szklanki mąki ziemniaczanej

• 1 kostka margaryny

• 1 szklanka cukru

• 4-5 jaj (zależy od wielkości formy)

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• Cukier waniliowy

Wykonanie: Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym, obie mąki wymieszać z proszki, wsypać do ubitych jajek i dalej ubijać, margarynę zagotować i gorącą wlewać do ciasta, cały czas ubijając. Babkę można upiec białą lub podzielić ciasto na dwie części i do jednej dodać 2 łyżki kakao. Piec około 60 minut w 180^oC

Ptasie mleczko

Biszkopt

• 4 jajak

• 0,6 szklanki mąki pszennej

• 0,6 szklanki cukru

• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Masa

• 60dkg białego sera

• 1 kostka masła

• ¾ szklanki cukru

• 3 żółtka

• Galaretka truskawkowa

Ptasie mleczko

• 3 białka

• 3 łyżki cukru

• Galaretka cytrynowa

Do dekoracji

• kokos

Wykonanie: Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej blachy o wymiarach 25x36 i piec ok. 25 minut. W temperaturze 170 C. Ostudzić i nasączyć przegotowaną wodą wymieszaną aromatem rumowym. Masło utrzeć z żółtkami , dodać cukier i zmielony 2x ser. Następnie dodać tężejącą galaretkę truskawkową. Rozpuszczoną w jednej szklance wody mas. Masę wyłożyć na biszkopt. Białka ubić z cukrem , dodać tężejącą galaretkę cytrynową rozpuszczoną w jednej szklance wody. I wyłożyć na masę z sercem. Posypać kokosem i włożyć do lodówki na trzy godziny. Smacznego.

Milky Way

Biszkopt

• 6 jajek jedna szklanka cukru

• 1 szklanka mąki pszennej

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 2/3 łyżki kakao

Masa mleczna

• ½ szklanki mleka

• ¾ szklanki cukru

• 2 cukry waniliowe

• 25 dkg margaryny

• 2 szklanki mleka w proszku („pełnego”)

Polewa

• 15 dkg czekolady mlecznej

• około 6 łyżek mleka

Wykonanie: białka ubić dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę pszenną , proszek do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej prostokątne blachy o wymiarach 25x36 włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 170^oC. Ostudzić i podzielić na 2 części. Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Ostudzić. Miękką margarynę utrzeć na puszystą masę , dalej ucierając i dodawać ostudzone mleko z cukrami i mleko w proszku. Na jedną część biszkoptu wyłożyć masę mleczną i przykryć drugą częścią biszkoptu. Czekoladę rozpuścić z mlekiem na małym ogniu i polać na wierzch ciasta. Schłodzić w lodówce

Kuleczki rafaello

• 20 dkg masła

• 1 szklanka cukru pudru

• 2 jajka

• 20 dkg wiórek kokosowych

• 2 opakowania herbatników ( 2 x 85g)

• 5 dkg orzechów laskowych

Wykonanie: Miękkie masło utrzeć na puszystą masę , cały czas ucierając dodawać cukier puder i jajka. Na koniec do masy dodać wiórki kokosowe (ok. 5 łyżek wiórek odsypać) I wymieszać. Powstałą masę włożyć do lodówki na 1 godzinę. Herbatniki pokruszyć , dodać do masy i wymieszać. Z masy formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego , w środek każdej włożyć orzech laskowy. Każdą kuleczkę obtoczyć w wiórkach kokosowych ( wcześniej odsypanych) Kuleczki schłodzić w lodówce. Podane składniki wystarczają na ok. 50 kuleczek.

3 bit

• 7 paczek herbatników ( 7x10 dkg)

• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego

• ½ litra mleka

• 2 budynie waniliowe

• 10 dkg masła

• 200ml śmietany 30%

• 1 opakowanie bitej śmietany w proszku (śnieżka)

• wiórki kokosowe ( lepiej płatki migdałowe)

Wykonanie: Prostokątną formę o wymiarach 25x36cm. Wyłożyć herbatnikami . Puszkę mleka przełożyć do garnka , zalać zimną wodą i gotować 2 godziny. Podczas gotowania do garnka z puszką należy dolewać wodę , tak aby puszka przez całe dwie godziny gotowania była zanurzona w wodzie. Po ok. 15 minutach otworzyć puszkę i karmel wylać na warstwę herbatników. Następnie na karmel wyłożyć kolejną warstwę herbatników letko docisnąć 1 ½ szklanki mleka zagotować. W pozostałym mleku rozmieszać budynie waniliowe , i całość wlać do gotującego się mleka. Chwile pogotować i do gorącego budyniu dodać masło i wymieszać łyżką. Gorącą masę wyłożyć na herbatniki , a na nią wyłożyć ostatnią już warstwę herbatników. Do schłodzonej śmietany wsypać bitą śmietanę w proszku i razem ubijać. Ubitą śmietanę wyłożyć na warstwę herbatników wierzch ciasta posypać wiórkami kokosowymi. Schłodzić w lodówce . Ciasto najlepsze jest na drugi dzień.

Placek z chałwą

Biszkopt

• 6 jajek

• 1 szklanka cukru

• A szklanka mąki pszennej

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Poncz

• ½ szklanki przegotowanej wody

• 10ml spirytusu

Masa chałwowa

• 20dkg masła

• 12 ½dkg margaryny „Kasia”

• 2 jajka

• ¾ szklanki cukru

• 40 dkg chałwy waniliowej

• 25ml spirytusu

Ponadto

• Puszka brzoskwiń

• Gotowa polewa czekoladowa

Wykonanie: Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wlać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy o wymiarach 25x36cm. Piec około 25minut w temperaturze 170^oC. Ostudzić i przekroić an dwie części. Przygotowaną zimną wodę wy mieszać z spirytusem. Powstałym ponczem nasączyć dwie części biszkoptu. Miękką margarynę „Kasia” utrzeć razem na puszystą masę. Jajka ubić z cukrem na parze (tzn. wodę w małym garnku zagotować, następnie zmniejszyć gaz i na ten garnek położyć miskę z jajkami i cukrem, tak zęby ta miska nie dotykała gorącej wody, i ubijać mikserem jajka, gdy masa będzie już sztywna, miskę zdjąć i masę ostudzić) Do puszystej masy z masła i margaryny dodać masę jajeczną i dalej miksować, Na koniec doda rozkruszoną chałwę i spirytus. Delikatni wymieszać. Na jedną część biszkoptu rozłożyć połowę kremu, na krem pokrojoną w kostkę brzoskwinie z puszki, a na nią drugą część biszkoptu. Lekko docisnąć. I wyłożyć pozostałą część kremu. Wierzch ciasta polać gotową polewą czekoladową. Schłodzić w lodówce.