Projekt technologiczny

produkcji mleka

Założenia do projektu:

Rasa bydła: Polska Czarno-Biała

Liczebność stada krów: 150

Masa ciała krów: 620kg

Wydajność za laktację: 6200 litrów

Procentowa zawartość tłuszczu: 3,5%

1. Charakterystyka rasy bydła:

Bydło polskie czarno-białe charakteryzuje się cechami typowymi dla populacji autochtonicznych, takimi jak duża odporność i zdrowotność, długowieczność, a także doskonałe przystosowanie to trudnych warunków środowiskowych i niewybredność w doborze pasz. Bydło polskie czarno-białe jest jedną z czterech ras rodzimych objętych programem ochrony zasobów genetycznych. Celem programu jest odtworzenie i utrzymanie populacji krów rasy polskiej czarno-białej o dwukierunkowym typie użytkowania. Prowadzone prace hodowlane zmierzają do odtworzenia bydła w starym typie budowy i użytkowości mięsno-mlecznej poprzez obniżenie krwi hf.

Hodowana jest na terenie całego kraju. Sprowadzono ją do Polski w średniowieczu z Fryzji Zachodniej. Masa ciała krów wynosi 650-700 kg, wysokość w kłębie 140 cm, wydajność 6000-8000 kg mleka o zawartości 4,2% tłuszczu i 3,3% białka. Dojrzałość rozpłodową jałówki uzyskują w wieku 15-16 miesięcy. Dobowy przyrost buhajów wynosi średnio 1000 g. Wydajność rzeźna kształtuje się na poziomie 56-60%.

2. Bilans produkcji mleka

A) średnia dzienna wydajność mleka za laktację:

Wzór: wydajność za laktację/ ilość dni laktacji

Średnia dzienna= 6200/ 305= 20,32 litrów

Średnia dzienna = 20 litrów

B) Maksymalna dzienna wydajność od 1 krowy:

Wzór: wydajność za laktację/ współczynnik

WSPÓŁCZYNNIK DLA PCB= 200

Max dzienna= 6200/200= 31 litrów

Max dzienna= 31 litrów

C) produkcja mleka z fermy, dzienna, roczna, i produkcja towarowa:

Dzienna:

Wzór: wydajnoś mleka za laktację X stan krów/ ilość dni w roku

Dzienna= (6200x 150)/ 365= 2548 litrów

Dzienna produkcja mleka = 2548 litrów

Roczna:

Wzór: wydajność za laktację x stan krów

Roczna: 6200 x 150= 930 tys litrów

Roczna produkcja mleka: 930 tys litrów

Produkcja towarowa mleka:

Wzór: produkcja roczna – (mleko dla cieląt +spożycie)

Ilość mleka na cielę – 200-300 litrów

Spożycie własne : 1l dziennie x 365 dni = 365 litrów

Ilość cieląt:

150 – 100%

X – 90% X= 135 cieląt

13 cieląt x 200 litrów = 27 000

Pr. Towarowa= 930 000- 27 000= 903 000

Produkcja towarowa mleka: 903 tys litrów

D) Rozkład wydajności w ciągu laktacji na podstawie kanonu laktacji

Miesiąc laktacji	Wskaźnik	Max wydajność dzienna (kg)	Dodatek	Wynik (kg)
1	0,95	31	+ 3 kg	32,4
2	1,00	31	+ 2 kg	33
3	0,91	31	--------------	28,2
4	0,82	31	--------------	25,4
5	0,73	31	--------------	22,63
6	0,65	31	--------------	20,1
7	0,57	31	--------------	17,6
8	0,44	31	--------------	13,6
9	0,31	31	--------------	9,6
10	0,18	31	--------------	5,5

3. Żywienie krów w poszczególnych miesiącach laktacji (okres zimowy i letni):

		Zapotrzebowanie
Miesiąc laktacji:	Wydajność (kg):	Energia (j.o.):
1	32,4	21,8
2	33	22
3	28,2	19,6
4	25,4	18,3
5	22,6	16,9
6	20,1	15,6
7	17,6	14,4
8	13,6	12,4
9	9,6	10,4
10	5,5	8,3

Zapotrzebowanie bytowe:

5,58 j.o. 474 b.o.

Zapotrzebowanie produkcyjne:

0,5 j.o. 80 b.o

Pierwszy miesiąc laktacji – 32,4 l mleka

Zapotrzebowanie:

21,8 j.o.

3066 g b.o.

18,7 kg s.m.

ZIMA
Pasza	Ilość [kg]	SM [kg]	Bo [g]	j.o.
Kiszonka z kukurydzy dojrzałość mleczno-woskowa	29	5,626	580	5,22
Kiszonka z trwa podsuszonych	18	6,876	1044	5,94
Ziarno kukurydzy śrutowane	5,5	4,8125	506	7,315
Śruta sojowa 42% bo	2,6	2,301	920,4	3,094
RAZEM	55,1	19,6155	3050,4	21,569

LATO
Pasza	Ilość [kg]	SM [kg]	Bo [g]	j.o.
zielonka z koniczyny czerwonej	50	10,85	2200	9
Ziarno kukurydzy śrutowane	8,8	7,7	809,6	11,704
SIANO PASTWISKOWE	1	0,847	59	0,68
RAZEM	59,8	19,397	3068,6	21,384

Drugi miesiąc laktacji – 33 l mleka

Zapotrzebowanie:

22 j.o.

3144 g b.o.

18,8 kg s.m.

ZIMA

Pasza	Ilość [kg]	SM [kg]	Bo [g]	j.o.
Kiszonka z kukurydzy dojrzałość mleczno-woskowa	48,6	9,4284	972	8,748
Kiszonka z trwa podsuszonych	16	6,112	928	5,28
Ziarno kukurydzy śrutowane	4,3	3,7625	395,6	5,719
Śruta sojowa 42% bo	2,3	2,0355	814,2	2,737
RAZEM	71,2	21,3384	3109,8	22,484
LATO
Pasza	Ilość [kg]	SM [kg]	Bo [g]	j.o.
zielonka z koniczyny czerwonej	54	11,718	2376	9,72
Ziarno kukurydzy śrutowane	8,4	7,308	798	11,172
SIANO PASTWISKOWE	1	0,874	59	0,68
RAZEM	63,4	19,9	3233	21,572

Trzeci miesiąc laktacji – 28,2 l mleka

Zapotrzebowanie:

19,6 j.o.

2730 g b.o.

18,3 kg s.m.

ZIMA

Pasza	Ilość [kg]	SM [kg]	Bo [g]	j.o.
Kiszonka z kukurydzy dojrzałość mleczno-woskowa	48	9,312	960	8,64
Kiszonka z trwa podsuszonych	13,5	5,157	783	4,455
Ziarno kukurydzy śrutowane	3	2,625	276	3,99
Śruta sojowa 42% bo	2	1,77	708	2,38
RAZEM	66,5	18,864	2727	19,465
LATO
Pasza	Ilość [kg]	SM [kg]	Bo [g]	j.o.
zielonka z koniczyny czerwonej	41	8,897	1804	7,38
Ziarno kukurydzy śrutowane	5	4,375	460	6,65
SIANO PASTWISKOWE	7,5	6,3525	442,5	5,1
RAZEM	53,5	19,6245	2706,5	19,13

Czwarty miesiąc laktacji – 25,4 l mleka

Zapotrzebowanie:

18,3 j.o.

2506 g b.o.

18,8 kg s.m.

ZIMA
Pasza	Ilość [kg]	SM [kg]	Bo [g]	j.o.
Kiszonka z kukurydzy dojrzałość mleczno-woskowa	54	10,476	1080	9,72
Kiszonka z trwa podsuszonych	15	5,73	870	4,95
Ziarno kukurydzy śrutowane	2	1,75	184	2,66
Śruta sojowa 42% bo	1	0,885	354	1,19
RAZEM	72	18,841	2488	18,52
LATO
Pasza	Ilość [kg]	SM [kg]	Bo [g]	j.o.
koniczyna inkarnatka początek do połowy kwitnienia	65	12,74	2015	11,7
Ziarno kukurydzy śrutowane	3,5	3,0625	322	4,655
SIANO PASTWISKOWE	3	2,541	177	2,04
RAZEM	71,5	18,3435	2514	18,395

Piąty miesiąc laktacji – 22,6 l mleka

Zapotrzebowanie:

16,9 j.o.

2282 g b.o.

17,8 kg s.m.

ZIMA
Pasza	Ilość [kg]	SM [kg]	Bo [g]	j.o.
Kiszonka z kukurydzy dojrzałość mleczno-woskowa	36,5	7,081	730	6,57
Kiszonka z trwa podsuszonych	13	4,966	754	4,29
Ziarno kukurydzy śrutowane	4,5	3,9375	414	5,985
Śruta sojowa 42% bo	1	0,885	354	1,19
RAZEM	55	16,8695	2252	18,035
LATO
Pasza	Ilość [kg]	SM [kg]	Bo [g]	j.o.
koniczyna inkarnatka początek do połowy kwitnienia	57	11,172	1767	10,26
Ziarno kukurydzy śrutowane	4	3,5	368	5,32
SIANO PASTWISKOWE	2,7	2,2869	159,3	1,836
RAZEM	63,7	16,9589	2294,3	17,416

Szósty miesiąc laktacji – 20,1 l mleka

Zapotrzebowanie:

15,6 j.o.

2082 g b.o.

17,5 kg s.m.

ZIMA
Pasza	Ilość [kg]	SM [kg]	Bo [g]	j.o.
Kiszonka z kukurydzy dojrzałość mleczno-woskowa	34	6,596	680	6,12
Kiszonka z trwa podsuszonych	18	6,876	1044	5,94
Ziarno kukurydzy śrutowane	3	2,625	276	3,99
RAZEM	55	16,097	2000	16,05

+ SŁOMA NA ZAKŁADKĘ

LATO
Pasza	Ilość [kg]	SM [kg]	Bo [g]	j.o.
koniczyna Z TRAWAMI	57	12,882	1710	9,69
Ziarno kukurydzy śrutowane	2,6	2,275	239,2	3,458
SIANO PASTWISKOWE	3	2,541	177	2,04
RAZEM	62,6	17,698	2126,2	15,188

Siódmy miesiąc laktacji – 17,6 l mleka

Zapotrzebowanie:

14,4 j.o.

1882 g b.o.

17,3 kg s.m.

ZIMA
Pasza	Ilość [kg]	SM [kg]	Bo [g]	j.o.
Kiszonka z kukurydzy dojrzałość mleczno-woskowa	38	7,372	760	6,84
Kiszonka z trwa podsuszonych	11	4,202	638	3,63
Ziarno kukurydzy śrutowane	4,9	4,2875	450,8	6,517
RAZEM	53,9	15,8615	1848,8	16,987
LATO
Pasza	Ilość [kg]	SM [kg]	Bo [g]	j.o.
koniczyna Z TRAWAMI pączkowanie	48	8,736	1584	9,12
Ziarno kukurydzy śrutowane	6	5,25	552	7,98
SIANO PASTWISKOWE	0	0	0	0
RAZEM	54	13,986	2136	17,1

+SŁOMA NA ZAKŁADKĘ

Ósmy miesiąc laktacji – 13,6 l mleka

Zapotrzebowanie:

12,4 j.o.

1562 g b.o.

16,7 kg s.m.

ZIMA
Pasza	Ilość [kg]	SM [kg]	Bo [g]	j.o.
Kiszonka z kukurydzy dojrzałość mleczno-woskowa	40	7,76	800	7,2
Kiszonka z trwa podsuszonych	11	4,202	638	3,63
siano z życicy	2	1,694	130	1,36
RAZEM	53	13,656	1568	12,19

+ SŁOMA NA ZAKŁADKĘ

LATO
Pasza	Ilość [kg]	SM [kg]	Bo [g]	j.o.
koniczyna Z TRAWAMI pączkowanie	49	10,388	1519	9,8
siano z życicy	4,4	3,7444	259,6	2,332
RAZEM	53,4	14,1324	1778,6	12,132

+SŁOMA NA ZAKŁADKĘ

Dziewiąty miesiąc laktacji – 9,6 l mleka

Zapotrzebowanie:

10,4 j.o.

1242 g b.o.

16,4 kg s.m.

ZIMA
Pasza	Ilość [kg]	SM [kg]	Bo [g]	j.o.
Kiszonka z kukurydzy dojrzałość mleczno-woskowa	43	8,342	860	7,74
siano z życicy	4,4	3,7884	418	2,376
RAZEM	47,4	12,1304	1278	10,116

+ SŁOMA NA ZAKŁADKĘ

LATO
Pasza	Ilość [kg]	SM [kg]	Bo [g]	j.o.
koniczyna Z TRAWAMI pączkowanie	27	5,724	837	5,4
siano z życicy	7	5,929	455	4,76
RAZEM	34	11,653	1292	10,16

+ SŁOMA NA ZAKŁADKĘ

Dziesiąty miesiąc laktacji oraz okres zasuszenia – 5,5 l mleka

Zapotrzebowanie:

8,3 j.o.

914 g b.o.

16 kg s.m.

ZIMA
Pasza	Ilość [kg]	SM [kg]	Bo [g]	j.o.
Kiszonka z kukurydzy dojrzałość mleczno-woskowa	36,5	7,081	730	6,57
siano z życicy	2,3	1,9803	218,5	1,242
RAZEM	38,8	9,0613	948,5	7,812

+SŁOMA NA ZAKŁADKĘ

LATO
Pasza	Ilość [kg]	SM [kg]	Bo [g]	j.o.
koniczyna Z TRAWAMI pączkowanie	34	7,208	1054	6,8
siano z życicy	2	1,694	130	1,36
RAZEM	36	8,902	1184	8,16

+SŁOMA NA ZAKLADKĘ

+lizawka solna do woli

5. SYSTEM UTRZYMANIA ZWIERZĄT, CHARAKTERYSTYKA BUDYNKU I POMIESZCZEŃ

Budynek murowany, wolnostojący, , obejmujący 150 stanowisk dla krów, kojce dla cieląt i jałówek, porodówkę, izolatkę, poczekalnię, hale udojową, zespół przechowalni mleka i pomieszczenie socjalno–sanitare.

Utrzymanie systemem wolnostanowiskowym, boksowym, na głębokiej ściółce, zbliżony jest do naturalnego, co wpływa korzystnie na wydajność zwierząt. Krowy rzadziej chorują na choroby kończyn i wymion, są też bardziej płodne. W takiej oborze mają swobodę poruszania. Wyściółka ze słomy.

Dojenie odbywa się w oddzielnych pomieszczeniach, dzięki czemu sprawniej przebiega, a oddzielona hala udojowa pozwala zachować idealne warunki czystości. Dojenie krów na stanowiskach będzie się odbywać dojarką z rurociągiem mlecznym. Udojone mleko będzie przepompowywane do zbiornika magazynującego i zarazem chłodzącego

Zadawanie pasz objętościowych zmechanizowane z przejezdnego stołu paszowego oraz indywidualne przy wykorzystaniu stacji paszowej.

ORGANIZCJA PRACY NA FERMIE

Osoby pracujące na fermie to rodzina 5 osobowa, ( ojciec, matka, dwie córki, zięć oraz 4 pracowników sezonowych.

Główne zadania na fermie to:

-czyszczenie i pielęgnacja krów

-dój mechaniczny 2 razy dziennie i czynności z nim związane

-czyszczenie, dezynfekcja kojców i inne prace porządkowe

-usuwanie obornika

-czyszczenie, ścielenie boksów legowiskowych

-przygotowanie paszy treściwej

-prace konserwatorskie

-uzupełnianie dokumentacji hodowlanej

Czas pracy pracowników sezonowych to ok 8-10 godzin dziennie.

Przykładowy plan obory

1. hala udojawa

2. pomieszczenie socjalne

3. pomieszczenie techniczne, obsługa maszyn

4. wc

5. zlewnia mleka