Karp w piwie

Składniki:

80 dag filetów z karpia

szklanka jasnego piwa

duża cebula

po 5-6 ziarenek ziela angielskiego i pieprzu

pół łyżeczki skórki otartej z cytryny

łyżeczka mielonych goździków

pół łyżeczki cukru

5 dag rodzynek

łyżka posiekanych orzechów włoskich

2 łyżki oliwy, sól

Umyte i osuszone filety natrzyj solą i mielonymi goździkami, przykryj i wstaw na 1-2 godziny do lodówki, po czym pokrój na porcje.

Opłukane rodzynki sparz wrzątkiem i osącz na sicie. W płaskim rondlu rozgrzej olej, zeszklij na nim drobno pokrojoną cebulę oraz dodaj połowę rodzynek, pieprz i ziele angielskie, dolej też piwo i razem wszystko zagotuj.

Następnie włóż porcje ryby, posyp skórką otartą z cytryny i duś na niewielkim ogniu przez około 15 minut. Dodaj pozostałe rodzynki, cukier i pieprz, delikatnie potrząśnij rondlem i całość podduś jeszcze 5-6 minut.

Danie to można podawać na gorąco lub na zimno.