Żeberka w sosie barbecue

Składniki:

1 kg żeberek

mała cebula

cytryna

sól

sos:

1,5 szklanki keczupu

3 łyżki sosu worcestershire

3 łyżki soku z cytryny

łyżeczka skórki otartej z cytryny

2 zÄ…bki czosnku

1,5 łyżki brązowego cukru

łyżeczka chili

pieprz

sól

Żeberka opłucz, osusz, podziel na porcje. Włóż do garnka, zalej wrzącą wodą tak, aby przykryła żeberka, dodaj cytrynę i cebulę pokrojone w cienkie plasterki, posól i gotuj do miękkości (około 50 minut).

Oczyszczony czosnek przeciśnij przez praskę. W garnku o grubym dnie zmieszaj teraz wszystkie składniki sosu i wlej pół szklanki wody. Całość doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień i gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje. Żeberka wyjmij, osusz, piecz na ruszcie, smarując sosem i odwracając od czasu do czasu.

Podawaj z pozostałym sosem.