Bakłażany po gruzińsku

Składniki:

4 spore bakłażany

szklanka posiekanych orzechów włoskich

3-4 ząbki czosnku

2 cebule

2 łodygi selera naciowego

3-4 łyżki posiekanej zielonej pietruszki

2 łyżki posiekanego koperku

2 łyżki octu winnego

3 łyżki oliwy lub oleju

po szczypcie przyprawy curry i cukru

sól, pieprz

Umyte i osuszone bakłażany po odcięciu łodyżek przekrój wzdłuż na pół. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy (oleju) i usmaż połówki bakłażanów, rumieniąc je z obu stron (po 4-5 minut z każdej).

Przygotuj sos: drobno pokrojony czosnek, cebulę i łodygi selera naciowego wkładaj do zmiksowania, dodaj sól, pieprz, curry i cukier, wlej ocet i oliwę. Wszystko dokładnie zmiksuj, wymieszaj z orzechami, przelej do miseczki i odstaw do lekkiego schłodzenia. Przed podaniem polej potrawę schłodzonym sosem. Podawaj na zimno i ciepło.