Ozory w galarecie

Składniki:

3 ozory wieprzowe

2 nóżki cielęce

włoszczyzna

cebula

2 pomidory

3 łyżki groszku konserwowego

2 liście laurowe

sól

dla każdego porcja Sosu tatarskiego WINIARY

pieczywo

Oczyszczone nóżki podziel, opłucz i zalej 6 szklankami zimnej wody. Dołóż obraną włoszczyznę i cebulę, liście laurowe i całość pogotuj pod przykryciem przez 2 godziny. Następnie odcedź wywar i do wrzącego, wrzuć wyszorowane ozorki, posól i gotuj, aż mięso będzie miękkie. Wyjęte z wywaru ozorki ostudź, obierz ze skóry i pokrój na skośne plastry, które następnie ułóż na półmisku tak, by nachodziły na siebie. Przybierz je ćwiartkami pomidorów i groszkiem, zalej schłodzonym wywarem z nóżek (powinno go być dwie szklanki) i wstaw do lodówki, by galaretka stężała.

Podawaj z Sosem tatarskim Winiary i z pieczywem.