Cukinia z kiełbaskami

Składniki na 4 porcje:

2 średniej wielkości cukinie

30 dag frankfurterek

2 łyżki oleju

pół pęczka dymki

sól, pieprz, oregano

Cukinie umyj i bez obierania pokrój w plasterki grubości 1 cm. Posól, ułóż na sicie, by odciekł sok, osusz papierowym ręcznikiem i smaż na rozgrzanym oleju. Po 3 minutach dodaj umytą i pokrojoną na kawałki (grubości 1 cm) dymkę (cebulki i szczypior).

Kiełbaski przekrój wzdłuż na pół, a potem w poprzek - też na pół. Dodaj do duszących się warzyw, dopraw solą, pieprzem i oregano. Duś jeszcze około 10 minut.

Podawaj na ciepło z kaszą, ryżem lub pieczywem. Do cukinii z kiełbaskami możesz też dodać pół główki poszatkowanej kapusty, która wzbogaci smak potrawy.