Gulasz jagnięcy

Składniki na 4 porcje:

1 kg jagnięciny

50 dag marchewki

25 dag cebuli

2 szklanki Bulionu warzywnego WINIARY

szklanka białego wina

średnia pomarańcza

pęczek natki pietruszki

4 łyżki koniaku lub brandy

4 łyżki oliwy

3 ząbki czosnku

sól

pieprz

Mięso opłucz, osusz i pokrój w kostkę. Cebulę obierz, pokrój w półplasterki. Marchewki obierz, opłucz i pokrój w cienkie, skośne plastry. Czosnek obierz i drobno posiekaj. W dużym rondlu o grubym dnie rozgrzej teraz oliwę i podsmaż na niej mięso. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Dodaj cebulę, czosnek i marchewki, smaż razem jeszcze przez chwilę. Na końcu zalej gulasz koniakiem, a po 2-3 minutach wlej bulion i wino. Duś na małym ogniu około 1 i 1/2 godziny (od czasu do czasu potrawę zamieszaj).

Gotowy gulasz dopraw do smaku solą i pieprzem. Pomarańczę sparz, osusz, a skórkę cienko obierz i pokrój w paseczki. Bezpośrednio przed podaniem posyp gulasz drobno posiekaną natką oraz paseczkami skórki pomarańczowej.