Brzoskwinie w sosie szodonowym

Składniki na 6 porcji:

6 dużych brzoskwiń

3 żółtka

niepełna szklanka śmietany 12-proc.

pół szklanki białego wytrawnego wina

2 łyżki cukru

łyżka mąki ziemniaczanej

pół laski wanilii

Umyte i osuszone brzoskwinie zawiń pojedynczo w odpowiednio przycięte kawałki folii aluminiowej i wstaw na 15 minut do uprzednio nagrzanego piekarnika. Po upływie tego czasu brzoskwinie wyjmij, obierz i przekrój na pół, z każdej usuwając pestkę.

Żółtka utrzyj z cukrem, dosyp mąkę ziemniaczaną i - stale mieszając - wlej śmietankę zagotowaną z rozłamaną wanilią. Na końcu dopraw winem.

Brzoskwinie ułóż w szklanej salaterce i zalej ostudzonym sosem. Możesz użyć brzoskwiń z kompotu lub zastąpić je morelami.