Kalafior zapiekany z brokułami

Składniki na 4 porcje:

mały kalafior

40 dag brokułów

20 dag marchewki

20 dag gotowanej szynki

sos serowy:

3 łyżki masła

2 łyżki mąki

szklanka śmietanki

pół szklanki mleka

12 dag startego ementalera

starta gałka muszkatołowa

sól, pieprz

Z kalafiora usuń głąb oraz liście i podziel go na różyczki. Opłucz i odsącz. Brokuły umyj i osącz, potem usuń liście, oddziel różyczki, ogonki nieco skróć i natnij na końcach na krzyż (dzięki temu szybciej się ugotują).

Marchewkę oskrob i pokrój w drobną kostkę, szynkę pokrój w plastry, a potem w paski.

W garnku zagotuj osoloną wodę. Włóż kalafior i brokuły - gotuj je, aż zrobią się miękkie. Wyjmij na durszlak. Marchewkę zalej do połowy wodą i gotuj około 10 minut pod przykryciem na małym ogniu.

Teraz rozgrzej piekarnik do 200°C.

Przygotuj sos: masło rozpuść w garnku i zasmaż w nim mąkę na brązowo. Wlej mleko i śmietankę, gotuj jeszcze przez 3-4 minuty, ciągle mieszając. Na koniec wsyp ser, przyprawy i ponownie gotuj jeszcze przez 2-3 minuty.

Warzywa ułóż w formie sufletowej, ozdób szynką i polej sosem serowym.

Piecz przez około 15 minut, aż ser nabierze jasnobrązowego koloru.