Mięso wiosennie

Składniki:

2/3 kg łopatki wieprzowej, sól, pieprz, 1 łyżka mąki pszennej, 1/5 szklanki oleju, 1/2 kg młodych ziemniaków, listek laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego, szczypiorek, 2 małe cebulki, natka pietruszki, pęczek rzodkiewek, 3 pomidory

Przygotowanie:

Ziemniaki obierz ze skórki, umyj, duże sztuki przekrój na dwie części. Włóż ziemniaki do garnka z osoloną wodą i gotuj przez 40-50 minut.

Cebule obierz i pokrój w kostkę. Mięso pokrój w paski, wrzuć do garnka, dodaj cebule, olej i lekko przysmaż (około 5 min) z każdej strony. Następnie zalej trzema szklankami wody. Posól 1/2 łyżeczki soli, dodaj listek laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego. Gotuj aż mięso będzie miękkie. Mąkę pszenną wymieszaj w 1/2 szklanki zimnej wody i wlej do garnka z mięsem. Dokładnie wymieszaj. Dodaj posiekany szczypiorek i natkę pietruszki. Dopraw sos do smaku solą i pieprzem.

Wyjmij na talerz ziemniaki, polej je uzyskanym sosem, połóż na nich mięso. Jako przystawki podaj rzodkiewki i pokrojone pomidory.