Sałatka rybna

Składniki:

30 dag filetów z dorsza

po 2-3 ziarenka pieprzu i ziela angielskiego

liść laurowy

tymianek, mięta, estragon

szklanka wody

kieliszek białego wytrawnego wina

2 grejpfruty

2-3 łodygi selera naciowego

winne jabłko

sok z cytryny

sól

sos:

4 łyżki Majonezu sałatkowego WINIARY

łyżka wywaru z ryby

po łyżce posiekanych zielonych listków melisy, mięty i tymianku

łyżka soku z cytryny

sól, pieprz

cukier

Dokładnie wymieszaj składniki sosu, przykryte wstaw na pół godziny do lodówki. Wodę z winem, korzeniami i ziołami gotuj pod przykryciem 5-8 minut, potem włóż filety z dorsza i gotuj na małym ogniu jeszcze 15-20 minut, zostaw w wywarze do ostygnięcia.

Łodygi selera pokrój w cienkie paski, obrane jabłko zetrzyj na tarce do jarzyn lub pokrój w cienkie słupki, skrop sokiem z cytryny. Dokładnie umyte i sparzone grejpfruty przekrój teraz na pół, delikatnie wyjmij miąższ, następnie pokrój go w kostkę. Z grejpfrutów usuń pestki, a następnie połącz z jabłkiem i selerem.

Przestudzoną rybę osącz na sicie, pokrój w kostkę, dodaj do sałatki i polej schłodzonym sosem. Wszystkie składniki delikatnie wymieszaj, przykryj, po czym wstaw na 1-2 godziny do lodówki.

Przed podaniem ułóż w salaterce lub w połówkach grejpfrutów, udekoruj listkami mięty.