Placki cukiniowo-ziemniaczane
Składniki na 4 porcje:
2 cukinie
2 ziemniaki średniej wielkości
mała cebula
jajo
2 łyżki mąki ziemniaczanej
bułka tarta (pszenna lub z grahamki)
sól
tłuszcz do blachy
Na tarce o grubych oczkach zetrzyj obrane ziemniaki, cebulę i cukinię (po odcięciu zdrewniałych końcówek). Ze startych warzyw odciśnij jak najwięcej płynu, po czym wymieszaj je z jajem, solą i mąką.
Z otrzymanej masy uformuj niewielkie placuszki, obtocz je w bułce tartej i ułóż na natłuszczonej blasze. Piecz z obu stron na złoty kolor w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C.
Placki możesz też usmażyć na patelni.