Pstrąg pieczony w folii

Składniki:

4 pstrągi (po 20 dag każdy)

4 arkusze folii aluminiowej

2 łyżki masła

4 małe pomidory (bez skórki) pokrojone na ćwiartki

sól

pieprz

nadzienie:

15 dag pieczarek

łyżka masła

łyżka soku z cytryny

2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki

łyżeczka suszonego estragonu

Pieczarki umyj, osusz i potnij w płatki. Na patelni rozgrzej łyżkę masła i usmaż pieczarki na średnim ogniu, aż wyparuje płyn, a pieczarki się zrumienią.

Pstrągi wypatrosz, umyj, osusz oraz natrzyj solą i pieprzem.

Usmażone pieczarki wymieszaj z sokiem z cytryny, natką i estragonem, i tym nadzieniem nafaszeruj pstrągi, spinając je wykałaczkami. Osobno połóż je na posmarowanych masłem arkuszach folii i obsyp wiórkami masła, umieszczając obok po 4cząstki pomidorów. Folie szczelnie pozawijaj i umieść w piekarniku nagrzanym do 220°C na 25 minut.

Podawaj zaraz po upieczeniu, kładąc zawiniątka wprost na talerzach. Najlepszymi dodatkami są tu ziemniaki pieczone oraz surówka lub zielona sałata mieszana.