Różowa" szarlotka
Opis
Baaardzo smaczna "różowa szarlotka"
Składniki
ciasto
* mąka pszenna 3 szklanki
* margaryna 1 kostka
* żółtka 5 szt
* proszek do pieczenia 2 łyżeczki
nadzienie
* jabłka 1 kg
* cukier 1/2 szklanki
* cukier waniliowy 1 torebka
krem
* białka 5 szt
* cukier 1/2 szklanki
* kisiel wiśniowy 1 torebka
Sposób przyrządzenia
Ciasto:
Z podanych składników trzeba zagnieść ciasto kruche, i odstawić do lodówki na godzinę. Odciąć 2/3 i rozwałkować na blasze wysmarowanej tłuszczem.
Nadzienie:
Jabłka obrać i cienko pokroić lub zetrzeć na tarce. wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym, rozsmarować na placku.
Krem:
Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodawać stopniowo cukier i kisiel wiśniowy.
Ciasto II:
Pozostałe ciasto rozwałkować i przykryć nim jabłka. Piec 40 minut w temp. 180 stopni
A la biszkopt
Opis
Ten przepis jest o wiele lepszy niż biszkopt, niby to samo ale gorąco polecam, jest naprawdę o wiele smaczniejszy, zresztą proszę wypróbować.
Składniki
* jajka 6 szt
* cukier 1 szklanka
* mąka 2,5 szklanki
* proszek do pieczenia 3 łyżeczki
* olej 3/4 szklanki
Sposób przyrządzenia
6 białek ubić na sztywną pianę, dodać cukier bez przerwy ubijając. Dodać żółtka (zmniejszyć obroty), następnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać olej, bez przerwy miksując. Ciasto wylać na natłuszczoną i oprószoną mąką blachę. Smacznego !
Ambasador
Opis
Przepis mam z bardzo starej gazety , niestety nie znam tytułu, gdyż wycięłam tylko przepis.
Składniki
na biszkopt
* mąka tortowa 1 szklanka
* jajka 6 sztuk
* cukier 1 szklanka
* kisiel cytrynowy 1 opakowanie
* proszek do pieczenia 1 łyżeczka
na masę
* masło 50 dkg
* cukier 1,5 szklanki
* żółtka 7 sztuk
* mleko 3 szklanki
* budyń waniliowy 2 opakowania
* kakao 2-3 łyżki
* rodzynki 10 dkg
* orzechy włoskie posiekane 10 dkg
* brzoskwinie w puszce 1 puszka (580 ml)
Sposób przyrządzenia
Na biszkopt:
jajka ubić z cukrem na parze, mąkę, kisiel, proszek do pieczenia wymieszać widelcem z masą jajeczną. Ciasto wylać do dużej tortownicy lub blachy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką. piec około 40 minut w temp.180-190 stopni C.
Na masę:
2,5 szklanki mleka zagotować z cukrem, rozmącić żółtka, rozprowadzić pozostałym mlekiem i wymieszać z budyniem. Wlać na gotujące się mleko cienką strużką , cały czas mieszając. Gdy budyń się zagotuje i zgęstnieję, ostudzić. Masło utrzeć na puch, wciąż ucierając dodawać po łyżce zimnego budyniu.
Masę podzielić na dwie części, do jednej dodać kakao, rodzynki, pól tabliczki czekolady pokrojonej w drobną kostkę i wymieszać. Do drugiej części masy dodać pokrojone drobno brzoskwinie i posiekane orzechy, wymieszać.
Nasączyć biszkopt sokiem z brzoskwiń, równą warstwą rozsmarować ciemną masę, a na niej jasną masę. Pozostałą czekoladę zetrzeć na tarce i posypać nią ciasto. Wstawić do lodówki na 8 godzin.
Apple Speed
Opis
przepis otrzymałam od babci
Składniki
* mąka tortowa lub krupczatka 2 szklanki
* cukier biały kryształ 1 szklanka
* proszek do pieczenia 3 łyżeczki
* olej słonecznikowy 4 łyżki
* woda mineralna gazowana 1/3 szklanki
* cynamon mielony 2 łyżeczki
* jabłka 5-7 szt.
Sposób przyrządzenia
Jaka w całości ucieramy z cukrem jakieś 5 minut. Do jajek dodajemy make, olej, wodę, proszek do pieczenia, cynamon mieszamy wszystko do uzyskania jednolitej masy (ma być gęsta). Blachę smarujemy masłem lub margaryna i obsypujemy. Wlewamy ciasto, jabłka obieramy kroimy na cząsteczki i układamy równo na cieście lekko naciskając.
Na koniec posypujemy odrobina cynamonu i cukru. Pieczemy 45 minut lub godzinę w 180 stopniach ciasto ma mieć kolor cynamonu:) Posypujemy na koniec cukrem pudrem i smacznego :)
Babcine pierniczki
Opis
Czas przygotowania: 40min + 8h spoczywania
Składniki
* mąka pełnoziarnista 500 gram
* mąka do obtaczania 300 gram
* cukier brązowy 400 gram
* miód 12 łyżek
* jajka 4 sztuki
* masło 90 gram
* soda oczyszczona 2 łyżeczki
* przyprawa do piernika 20 gram
* cynamon 1 lub więcej łyżeczki
* goździki zmielone 1 łyżeczka
* skórka cytrynowa 1
* kakao 20 gram
* skórka pomarańczy kandyzowana 100 gram
* skórka cytryny kandyzowana 60 gram
* rodzynki 100 gram
* orzechy laskowe drobno posiekać 140 gram
* żółtko 2 sztuki
* mleko 3 łyżki
* migdały posiekane do posypania
Sposób przyrządzenia
Miód z cukrem lekko podgrzać na małym ogniu. Mąkę, przyprawy i wszystkie inne suche składniki wsypać do dużej miski i dobrze wymieszać. Można użyć miksera. Stopniowo dodawać podgrzany miód z cukrem i 4 jajka. Powstanie mocne/ gęste ciemne ciasto. Jak ciasto zostanie już dobrze ugniecione, odstawić na całą noc w zimne miejsce (nie w lodówce). Na drugi dzień wziąć część ciasta. Jeszcze raz pougniatać, a następnie cieniutko rozwałkować. Piec rozgrzać na ok 175stopni. Powycinać foremkami ciasteczka i porozkładać na blaszce do pieczenia. Mleko i żółtko wymieszać, a następnie posmarować nim pierniczki i posypać migdałami. Następnie piec ok 13 min. Upieczone, ostudzone pierniki przełożyć do pudełka. Po 1-2 dniach pierniczki zmiękną – najlepiej smakują po 1-2 tygodniach.
Babka "puszek"
Składniki
* mąka pszenna 1 szklanka
* mąka ziemniaczana 1 szklanka
* cukier 1,5 szklanki
* jajka 6 sztuk
* oliwa 1 szklanka
* kakao 1 łyżka
* aromat (dowolny)
* proszek do pieczenia 2 łyżeczki
Sposób przyrządzenia
Ubić białka na sztywną pianę, dodać cukier i żółtka. Ubijamy dalej i dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, aromat.
Na końcu wlewamy oliwę. Około 3/4 ciasta wylewamy do natłuszczonej i oprószonej formy. Do pozostałej części ciasta dodajemy kakao, mieszamy i wylewamy na ciasto jasne.
Pieczemy w temp. 180 stopni C.
Polewamy lukrem lub posypujemy babką cukrem pudrem.
Babka na oleju
Składniki
* jajka 3 szt
* białka 2 szt
* mąka 2 szkl
* olej 6-8 łyżek
* cukier 1 szkl
* proszek do pieczenia 2 łyżeczki
* kakao 2 łyżeczki
* ocet 1 łyżeczka
Sposób przyrządzenia
Jajka ucieramy z białkami ,cukrem pudrem, powoli dodając mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodajemy olej i ocet. Wysmarować formę wlać większość ciasta, do drugiej dodać kakao i ponownie wymieszać. Wlać na jasne ciasto,robiąc wzorek. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C.Piec około 50 minut.
Babka puszek
Składniki
* jajka 6 szt
* margaryna Palma 25 dag
* cukier 1,5 szklanki
* mąka ziemniaczana 2 szklanki
* mąka pszenna 6 łyżek
* olej 6 łyżek
* proszek do pieczenia 2 łyżki
* ocet 1 łyżeczka
Sposób przyrządzenia
Masło utrzeć z cukrem, po czym wbijać kolejno jaja. Do utartej masy wsypać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z pszenną i proszkiem do pieczenia.
Następnie wlać olej i na końcu ocet. Dokładnie wymieszać i wlać ciasto do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką. Piec w temp. ok. 180 stopni przez ok. 35 minut. Upieczoną babkę można posypać cukrem pudrem lub zrobić polewę czekoladow
Bananowa roladka
Opis
Przepis przekazany drogą pantoflową ;]
Ja otrzymałam go od szwagierki, Ona z kolei od teściowej... a skąd tak naparwdę pochodzi to nie mam pojęcia. Ja tylko zbieram przepisy i potem je realizuje :]
Ciasto jest bardzo lekkie, puszyste i nadaje takiej świeżości, orzeźwienia.
Składniki
* banany 3 szt.
* jajka 4 szt.
* proszek do pieczenia 1 łyżka (płaska)
* mąka zwykła 1 łyżka (czubata)
* mąka ziemniaczana 1 łyżka (czubata)
* kakao 2 łyżki (płaskie)
* cukier 3/4 szkl.
* cukier waniliowy 1
* żelatyna 2 łyżeczki
* kremówka 30 % 500 ml
Sposób przyrządzenia
Białka ubić na sztywno, następnie utrzeć żółtka z cukrem - połączyć. Mąkę, proszek do piecz. I kakao przesiać, potem drewnianą "kopystką" wymieszać z wcześniej ubitymi jajkami. Na blachę (z piekarnika) wyłożyć pergamin posmarowany margaryną. Piec w 180°c przez 8-10 min. W czasie pieczenia przygotować żelatynę w 1/3 szkl. Gorącej wody. Ubić śmietanę razem z ostudzoną żelatyną i cukrem waniliowym. Następnie wyłożyć ją na ciasto (zostawić trochę na wierzch), wkroić banany i zawinąć. Włożyć do lodówki.
Bardzo dobre ciasteczka z twarogu
szybko i smacznie.
Składniki
* twaróg 250 g
* mąka 250 g
* margaryna Kasia 250 g
* marmolada lub dżem brzoskw. z moich przepisów 200 g
lukier
* cukier puder 120 g
* rum lub sok z cytryny 10-20 g
Sposób przyrządzenia
Wszystkie składniki połączyć i zagnieść. Włozyć ciasto na 2 godz. do lodówki. Rozwałkować na grubość ok. 7 mm i wykrawać kwadraty.(poprzecinać w poprzek i wzdłuż, aby powstały kwadraty).
Na każdy kwadrat na środek nakładać trochę marmolady i dwa przeciwne rogi zagiąć do środka, mocno docisnąć, żeby się nie odlepiły.
W miejscu założenia można posmarować mlekiem.
Piec na natłuszczonej blaszce ok 25 min. w temp. 180 stop.
Ciastka po wystygnięciu lukrujemy.
Biszkopt
Opis
Biszkopt który zawsze się udaje.
Składniki
* jajka 5 szt
* cukier 5 łyżek
* mąka 5 łyżek
* proszek do pieczenia 0,5 łyżeczki
Sposób przyrządzenia
Ubić białka dodać cukier i żółtka. Ubijać tak długo aż nie będzie ciasto spadać z łyżek z miksera. Mąkę wymieszać z proszkiem powoli dodawać do jajek i mieszać. Wylać na blachę wyłożoną papierem. Pieczemy około 20 min w 170
Biszkopt na roladę
Składniki
* jajka 4 szt
* mąka 10 dag
* cukier 10 dag
* kakao 4 łyżki
Sposób przyrządzenia
Jaja ubić na sztywno z cukrem i dodać mąkę z kakao i delikatnie wymieszać. Wyłożyć na formę wyłożoną pergaminem i piec 220 stopni przez 8-10 minut.
Biszkopt na roladę 2
Składniki
* mąka ziemniaczana 50 g
* mąka tortowa 100 g
* proszek do pieczenia 1 łyżeczka
* jajka 3 szt
* gorąca woda 5 łyżek
* cukier waniliowy 1 op
* cukier 150 g
Sposób przyrządzenia
Formę wyłożyć pergaminem. Jaja z gorącą wodą ubić na puch i dodawać oby dwa rodzaje cukru. Dodać oby dwie mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Wyłożyć na formę i rozsmarować równo i piec 220 stopni przez 15 minut.
Budyniowiec z jabłkami
Składniki
* ciasto
* mąka 3 szkl
* cukier 3/4 szkl
* cukier waniliowy 1 opakowanie (16 g)
* jajka 2 szt
* margaryna 3/4 kostki
* proszek do pieczenia 2 lyżeczki
* Jabłka:
* jabłka 1 kg
* cukier 1/4 szkl
* kasza manna 1/4 szkl
* rodzynki sułtańskie 1 garść
* Budyń:
* duży budyń malinowy (bez cukru) ugotowany w 3 szklankach mleka 1 szt
* cukier 4 łyżki
* mąka ziemniaczana 1 czubata łyżka
* mąka pszenna 1 łyżka
Sposób przyrządzenia
Jabłka:
Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o większych oczkach. Smażyć w rondelku około 10 min, dodać potem rodzynki oraz cukier i kaszę mannę.
Budyń:
Rozpuścić w 1 szklance mleka wraz z obiema mąkami. Resztę mleka, tj. 2 szklanki zagotować z cukrem. Rozrobiony budyń wlać do gotującego się mleka. Gotować na małym ogniu do zgęstnienia, ciągle mieszając.
Ciasto:
Z mąki, cukru, jaj, margaryny i proszku zagnieść ciasto i rozdzielić je na dwie nierówne części. Większą część rozwałkować i przenieść do formy. Na ciasto wyłożyć jabłka. Gorącym budyniem zalać jabłka, przykryć cienkimi paseczkami (tworząc kratkę) z drugiej części ciasta i piec ok. 50 minut temperaturze 170* C.
Bułeczki drożdżowe z powidłami śliwkowymi
Składniki
* mąka 35 dag
* drożdże 2 dag
* mleko 200 ml
* cukier 6 dag
* Kasia 8 dag
* żółtka 2 szt
* cukier waniliowy 1 torebka
Sposób przyrządzenia
Drożdże należy pokruszyć do ciepłego mleka i dodać trochę cukru i troszkę mąki. Pozostawiamy rozczyn do wyrośnięcia. Żółtka ucieramy z cukrami i dodajemy rozpuszczoną i ostudzoną Kasię. Powstały rozczyn wlewamy do przesianej mąki i mieszamy z pozostałymi składnikami. Wyrobione ciasto odstawiamy do ciepłego miejsca aby wyrosło. Formujemy placki i wkładamy w nie powidła śliwkowe lub świeże śliwki posypane cukrem. Dobrze je zlepiamy, odstawiamy do wyrośnięcia. Wyrośnięte bułeczki należy posmarować roztopioną Kasią, piec około 20 minut w 180 stopniach.
Chałka
Opis
Przepis powstał z własnych eksperymentów w kuchni. Czyli coś co powstało po kilku doświadczalnych wykonaniach :). Smacznego!
Składniki
* drożdze świeże 50 g
* cukier 100 g
* mleko - letnie 3/4 szklanki
* mąka 570 g
* olej 1 łyżka
* sól 1 szczypta
* jajko 1 szt.
Sposób przyrządzenia
Przygotuj zaczyn z drożdży i łyżeczki cukru. Kiedy zacznie on pracować (podwoi objętość) zmieszaj z pozostałymi składnikami. Dokładnie wyrób ciasto. Ciasto powinno łatwo odklejać się od rąk.
Odstawiamy ciasto na 30 min w miskę i przykrywamy kawałkiem materiału aby mogło oddychać.
Po tym czasie ponownie wyrabiamy lekko ciasto i dzielimy na 6 równych części (najprościej dzieląc ciasto 3 x na pół). Każdą z części formujemy w ruloniki o długości ok 25-30cm. Splatamy w warkocz.
Układamy na blasze, smarujemy chałkę za pomocą pędzelka kuchennego odrobiną jajka rozbitego z wodą. (można po prostu jajko przed wbiciem do ciasta rozbić z odrobiną wody i odlać trochę do posmarowania).
Aby udekorować chałkę można użyć mak lub sezam do posypania. Dobrze też sprawdzi się standardowa kruszonka.
==============
Kilka wskazówek:
*) Gotową do pieczenia chałkę włóż do piekarnika i temperaturę ustaw na 30-35stopni lub minimum jakie pozwala piekarnik. Przetrzymana w takiej temperaturze chałka przez 15-20min przed właściwym pieczeniem zawsze wyrośnie pięknie i będzie doskonała.
*) Do wyrobienia ciasta możesz użyć też popularnych robotów do wyrabiania ciasta. Zdecydowanie ułatwi i przyspieszy wyrobienie ciasta.
*) Do ciasta możesz dodać odrobinę zapachu pomarańczowego - doda aromatu twojemu wypiekowi. Można też zapach pomarańczowy dodać do kruszonki - efekt ten sam.
*) Chałka w zależności od piekarnika piecze się ok 20-25 minut w temperaturze 180-200 stopni. Jeżeli włączysz termoobieg w piekarniku obserwuj chałkę w piekarniku dużo szybciej się zarumieni.
Ciasto na zapiekankę- przepis podstawowy
Składniki
* mąka pszenna 500 gram
* drożdże 50 gram
* mleko 1/2 szklanki
* oliwa 2 łyżki
* cukier 1 łyżeczka
* sól 1 łyżeczka
Sposób przyrządzenia
Z cukru, łyżki mąki, drożdży i letniego mleka robimy rozczyn i odstawiamy w ciepłe miejsce. Gdy rozczyn podwoi swoja objętość łączymy z reszta składników i wyrabiamy ciasto.
Ciasto wykładamy na natłuszczona blachę i pozostawiamy do wyrośnięcia.
Karpatka
Składniki
* woda 1 szklanka
* mąka 1 szklanka
* margaryna 1/2 kostki
* jajka 5 szt
* cukier puder 2 łyżki
* masło 1 kostka
* krem karpatka 1 torebka
Sposób przyrządzenia
Wykonanie ciasta pod karpatkę: wodę, margarynę zagotować, na gotujące wsypać szklankę mąki i dokładnie rozmieszać. Zdjąć z ognia i chwilę przestudzić. Do ciasta wbić 5 jajek i miksować ok. 5 minut. Rozłożyć ciasto na dwie jednakowe blachy i piec w piekarniku nagrzanym do temp. 150 st. Przez ok. 30 minut.
Wykonanie masy pod karpatkę: masło utrzeć na puszystą masę, następnie powoli dodawać wcześniej ugotowany i ostudzony budyń karpatkowy i utrzeć wszystko razem.
Masę wykładamy na jedną część ciasta i przykrywamy drugą częścią. Wierzch karpatki posypujemy cukrem pudrem.
Karpatka
Składniki
* krem karpetka 1 opakowanie
* cukier puder 3 łyżki
ciasto
* woda 1 szkl
* mąka 1 szkl
* margaryna 125 gram
* jajka 4-5 szt
* proszek do pieczenia 0.5 łyżeczki
Sposób przyrządzenia
Ciasto:
zagotować wodę z margaryną, na gotującą wodę wsypać mąkę ciągle mieszając rozcierać drewnianą łyżką powstałe grudki do momentu gdy ciasto będzie jednolitą masa i będzie odchodziło od łyżki.
Wystudzić wbijać po jednym jajku i ucierać na końcu dodać proszek do pieczenia. Ciasto najlepiej upiec na dużej blasze z piekarnika i przekroić na pół.
Można także podzielić na dwie części i piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni 20 minut zmniejszyć temperaturę do 170 stopni piec 10 minut i jeszcze raza zmniejszyć do 140 stopni i piec 5 minut. To jest najlepszy sposób gdyż wtedy ciasto się wysusza.
Krem zrobić według przepisu podstawowego i przełożyć nim ciasto posypać ciasto cukrem pudrem.
Karpatka
Składniki
ciasto
* margaryna 1/2 kostki
* mąka pszennej 1 szklanka
* jajka 4 szt
do posypania
* cukier puder
krem
* budyń śmietankowy 1 op
* masło 1,5 kostki
* żółtka 2 szt
* cukier puder 1 szklanka
Sposób przyrządzenia
Zagotować szklankę wody z margaryną, zmniejszyć ogień i dodawać powoli mąkę , energicznie mieszając. Gdy ciasto będzie szkliste odstawić z ognia. Do masy dodać jajka, ciągle mieszając. Ciasto podzielić na dwie części, rozsmarować na natłuszczonych blachach. Piec w 1880 stop przez 25 min. Budyń ugotować w/g przepisu. Zmiksować margarynę, cukier puder i żółtka. Do ucieranej masy dodać zimny budyń. Upieczone ciasto przełożyć kremem i posypać cukrem pudrem.
Karpatka bardzo dobra
Opis
Karpatka wychodzi dosyć wysoka. Proporcje są na dużą blachę.
Składniki
* mąka tortowa 2 szklanki
* woda 2 szklanki
* margaryna 250 gram
* sól do smaku
* jajka 10
* mleko 1 litr
* budyń waniliowy lub śmietankowy (w proszku) 3 opakowania
* margaryna 250 gram
* proszek do pieczenia 2 łyżeczki
* cukier puder do smaku
Sposób przyrządzenia
Wodę zagotować, dodać tłuszcz, następnie mąkę. Chwilę pogotować, mieszając szybkimi ruchami. Zdjąć z ognia, ostudzić przez chwilę. Dodawać stopniowo jajka i proszek do pieczenia. Ucierać. Upiec dwa jednakowej wielkości korpusy w temp.190 stopni.
Ostudzić.
Ugotować gęsty budyń. Przestudzić. Margarynę dokładnie utrzeć z cukrem pudrem. Dodawać po łyżce budyniu, ucierać. Korpusy przełożyć masą budyniową. Posypać wierzch cukrem pudrem.
Kruche ciasto (na szarlotkę i babeczki)
Opis
Ciasto jest bardzo dobre jako baza do szarlotki jak też na babeczki z budyniem.
Składniki
* mąka 2 szkl
* cukier puder 1 szkl
* żółtka 3 szt
* margaryna 1/2 kostki
* proszek do pieczenia 1 łyżeczka
* cukier waniliowy z cynamonem 1 torebka
Sposób przyrządzenia
Mąkę przesiać do miski, dodać pozostałe składniki, dokładnie wyrobić.
Kruche ciasto makowe
Składniki
ciasto
* mąka pszenna 35 dkg
* margaryna 20 dkg
* cukier 10 dkg
* śmietana 22% gęsta, kwaśna 2 łyżki
* cukier waniliowy 1 opakowanie (16 g)
* skórka z cytryn otarta 1 łyżeczka
* żółtka 3 sztuki
masa
* mak 50 dkg
* cukier 20 dkg
* miód 5 łyżek
* masło 10 dkg
* rodzynki 10 dkg
* orzechy posiekane 10 dkg
* skórka pomarańczowa kandyzowana 10 dkg
* kakao 1 łyżka
* białka 3 sztuki
* zapach rumowy
lukier
* cukier puder 20 dkg
* zapach rumowy 6-8 kropel
* sok z cytryny 3 łyżki
Sposób przyrządzenia
Składniki ciasta zagnieść, schłodzić w lodówce. Mak gotować 15 minut, 3 razy zemleć w maszynce. Prażyć 10 minut z masłem, cukrem, miodem i kakao.Wystudzić, dodać rodzynki, orzechy, skórkę pomarańczową(część odłożyć).
Z białek ubić pianę, dodać do masy makowej. Ciasto rozwałkować, wyłożyć na natłuszczoną i wysypaną tartą bułką blachę 40 cm x25 cm, podpiec przez 10 minut w temp. 180 stopni C.
Wyłożyć masę makową na wystudzony spód i piec jeszcze 30-40 minut. Składniki na lukier utrzeć z 1/4 szklanki wrzątku. Polać ciasto i posypać resztą skórki pomarańczowej.
Kruche ciasto z jabłkami
Składniki
* mąka 50 dkg
* jajka 5
* cukier szklanka
* proszek do pieczenia 2 łyżeczki
* margaryna 25 dkg
* jabłka 1 kg
* cynamon 1 łyżeczka
* mąka ziemniaczana 3-4 łyżki
Sposób przyrządzenia
Ciasto:
Żółtka, mąkę, proszek do pieczenia, margarynę i połowę cukru wyrobić. Ciasto podzielić na dwie części 1/3(na wierzch)i 2/3(spód) i włożyć do zamrażarki na co najmniej godzinę.
Jabłka potrzeć na tarce na dużych oczkach lub pokroić w plasterki i przesmażyć w garnku z cynamonem i cukrem(dodawać do smaku- ja robię niezbyt słodkie).
Pod koniec dodać mąkę ziemniaczaną do zagęszczenia.
Blachę wysmarować margaryną i wysypać bułką tartą.
Na dno blachy zetrzeć na grubych oczkach 2/3 części cista na to wyłożyć jabłka, z białek ubić pianę na sztywno dodając pozostały cukier i wyłożyć na jabłka, na koniec zetrzeć 1/3 ciasta.
Piec w 180 stopniach około godziny.
Kruche gwiazdki
Opis
Smacznego:)
Składniki
* mąka 2,5 szkl.
* masło 24 dag
* jajek 7 całe
* proszek do pieczenia 1 łyżeczka
Sposób przyrządzenia
Sześć jajek ugotować na twardo, obrać.
Żółtka przetrzeć przez sitko.
Z żółtek, cukier, masła, mąki i proszku do pieczenia wyrobić na ciasto, rozwałkować, wykroić gwiazdki.
Piec w temp 150 C. na złoty kolor.
Mak na makowiec
Składniki
* mak 1 kg
* cukier 1/2 kg
* jajka 4 szt
* miód 1 łyżka
* masło 10 dag
* sól 1 szczypta
* olejek rumowy 1 opakowanie
* olejek migdałowy 1 opakowanie
* mąka 1 łyżka
* rodzynki 1 opakowanie małe
Sposób przyrządzenia
Żółtka utrzeć, białka ubić ze szczyptą soli. Mak sparzyć i zmielić. Wymieszać z utartymi żółtkami i ubitymi białkami. Dodać cukier, miód, masło, olejki i rodzynki oprószone mąką. Upiec w tortownicy lub nałożyć na ciasto.
Makoserowiec
Opis
Dziś dodatkowo rozłożyłam ubitą pianę z pozostałych z pieczenia innych ciast sztywno ubitą pianę czyli ciasto upiekłam pod bezową pierzynką.
Składniki
ciasto
* margaryna 20 dag
* żółtka 3 szt
* cukier 1 szkl
* mąka 3 szkl
* proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki
* cukier waniliowy 1 opak 16 g
* sól odrobina do smaku
masa makowa
* mak 500 g
* białka 3 szt
* miód 4 łyżki
* cukier puder 2/3 szkl
* jabłka 1 duża szt
* orzechy mielone 1 łyżka
* margaryna lub masło 50 g
* aromat do makowca 5-8 kropli
masa serowa
* ser 1 kg
* jajka 3 szt
* żółtka 3 szt
* cukier puder 1 szkl
* budyń śmietankowy 1 opak
* mąka ziemniaczana lub serniks (zamiast budyniu) 2 łyżki
* cukier waniliowy 1 opak
* olej 1/2 szkl
* sok z cytryny z 1 szt
* rodzynki 1 garść
* kandyzowana skórka z pomarańczy
polewa
* margaryna 125 g
* cukier 5 łyżek
* kakao 4 - 5 czubatych łyżek
* aromat migdałowy 2-3 krople
Sposób przyrządzenia
Ze składników na ciasto, zapisanych w poz. 1 - 7 zagnieść ciasto i wyłożyć na spód blaszki. Można też ciasto to upiec na spodzie z herbatników lub biszkoptów. Masa makowa: mak sparzyć, przepuścić przez maszynkę 3 razy. Przełożyć do garnka, dodać margarynę, cukier i przesmażać razem ok. 15 min. Ostudzić. Z białek ubić pianę. Dodać do maku pianę, miód, starte jabłko i mielone orzechy i aromat. Wymieszać i rozłożyć na ciasto, ewentualnie na herbatniki lub biszkopty. Masa serowa: twaróg zmielić, wymieszać ze wszystkimi składnikami. Rozłożyć na masie makowej. Wyrównać powierzchnię i wstawić do nagrzanego do 180 stopni c piekarnika i piec około 75 minut. Po upieczeniu pozostawić ciasto na 10 - 15 minut w piekarniku z otwartymi drzwiczkami. Ostudzony seromakowiec możemy polać polewą sporządzoną z margaryny, cukru, kakao, aromatu migdałowego i soku z cytryny, albo zrobić polewę wg swojego przepisu. Można też przed pieczeniem posypać ciasto wiórkami kokosowymi, sezamem i migdałami
Makowiec
Opis
To ciasto smakuje najlepiej ,zawsze się udaje bo jest wypróbowane i polecam każdemu kto takie lubi.
Składniki
Biszkopt
* jajka 5 szt
* cukier 0,5 szkl
* mąka 0,5 szkl
* proszek do piecz 1 łyż
* ocet 1 łyżeczka
Masa1
* mak mielony 25 dkg
* cukier 10 dkg
* miód 2 łyżki
* mleko 0,5 szkl
* ananas w zalewie w kawałkach 1 puszka
* białka 3 całe
* olejek migdałowy 2 łyżki
masa1
* bakalie 15 dkg
Masa2
* kremówka 30% 0,5 litra
* żelatyna 3 łyżeczki
* cukier puder 3 łyżki
Masa3
* masło 20 dkg
* cukier puder 10 dkg
* orzechy mielone 15 dkg
* mleko 0,5 szkl
* żółtka 3 całe
* spirytus 4 łyżki
Sposób przyrządzenia
Biszkopt upiec z podanych składników. Masa1- wszystkie składniki dobrze wymieszać i smażyć na wolnym ogniu ciągle mieszając aż do uzyskania gęstej masy. Masa2-żelatynę rozpuścić w 1/4 szkl. wody, śmietanę ubić z cukrem dodając letnią żelatynę. Wymieszać. Masa3- mleko zagotować zalać orzechy i wymieszać. Masło utrzeć z cukrem dodać żółtka, przestudzone orzechy i spirytus. Przełożenie ciasta. Biszkopt, masa1, masa2, masa3 i dowolna polewa
Makowiec na okrągło
Opis
Nadaje się do jedzenia od razu, ale można też, po przełożeniu różnymi masami i udekorowaniu, zrobić z tego ciasta tort makowy.
Składniki
* mak 50 dag
* cukier 40 dag
* jajka 10 szt
* bułka tarta 2 łyżki
* olejek migdałowy 2 krople
Sposób przyrządzenia
Oddzielić żółtka od białek i utrzeć je z cukrem na gładką masę.
Gotową masę jajeczną połączyć ze sparzonym i odsączonym makiem.
Ubić na sztywno pianę z białek, wymieszać z masą jajeczno-makową, dodać tartą bułkę i olejek.
Ciasto ostrożnie wlać do dużej tortownicy, piec około godziny.
Można je wyjąć z tortownicy dopiero po całkowitym ostudzeniu.
Marchewkowe ciasto
Składniki
* mąka 2 szkl
* olej 250 ml
* cukier 300 g
* jaja 4 szt
* starta marchew 1 szkl
* sól
* cynamon 1/2 łyżeczki
* proszek do pieczenia 2 łyżeczki
* rodzynki 100 g
Sposób przyrządzenia
Olej utrzeć z cukrem, dodać mąkę, jajka, sól, sodę oczyszczoną, cynamon i proszek do pieczenia, cały czas ucierając. Pod koniec ucierania dodać startą na tarce o grubych oczkach marchew i oprószone mąką rodzynki. Wszystko wymieszać, a następnie wylać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką formy keksowej. Formę z ciastem włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 40 minut.
Marchewkowe ciasto
Składniki
* mąka 2 szkl
* olej 250 ml
* cukier 300 g
* jaja 4 szt
* starta marchew 1 szkl
* sól
* cynamon 1/2 łyżeczki
* proszek do pieczenia 2 łyżeczki
* rodzynki 100 g
Sposób przyrządzenia
Olej utrzeć z cukrem, dodać mąkę, jajka, sól, sodę oczyszczoną, cynamon i proszek do pieczenia, cały czas ucierając. Pod koniec ucierania dodać startą na tarce o grubych oczkach marchew i oprószone mąką rodzynki. Wszystko wymieszać, a następnie wylać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką formy keksowej. Formę z ciastem włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 40 minut.
Marchewkowiec
Składniki
* jajka 5 szt.
* cukier 1 szklanka
* mąka pszenna 1/2 kg
* proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki
* soda oczyszczona 2 łyżeczki
* cynamon 2-3 łyżeczki
* przyprawa do piernika 2 łyżeczki
* kakao 2 łyżeczki
* marchew drobno starta 2 szklanki
* marmolada do przełożenia ciasta
* tłuszcz do formy
* cukier puder do posypania
Sposób przyrządzenia
Jajka rozbić do miski, wsypać cukier i utrzeć na puch. Stopniowo dodawać resztę składników, za wyjątkiem marchwi. Dokładnie wymieszać i dodać marchew, ponownie wymieszać. Ciasto wylać na wysmarowaną tłuszczem blaszkę (25x40 cm). Piec przez 45-50 minut w 180-190 st. C. Wystudzone ciasto przekroić wzdłuż i przełożyć dowolną marmoladą. Wierzch ciasta posypać cukMarchewkowiec z pigwową nutą
Składniki
* jajka 3 szt
* żółtko 1 szt
* syrop z pigwy 2 łyżka
* mąka pszenna 2 szklanka
* soda oczyszczona 2 łyżeczka
* proszek do pieczenia 2 łyżeczka
* olej 1i1/3 szklanka
* miąższ marchewki 2 szklanka
* cynamon 2 łyżeczka
* przyprawa do piernika 1 łyżeczka
* sól 1/4 łyżeczka
* rodzynki 1/2 szklanka
* mąka pszenna 1 łyżka
* masło do formy 1 łyżeczka
* bułka tarta do formy 5 łyzeczka
Lukier:
* białko 1 szt
* cukier puder 3 łyżka
* sok z cytryny 1 łyżka
Sposób przyrządzenia
Jajka utrzeć z cukrem do białości. Mąkę wymieszać z sodą i proszkiem do pieczenia i na przemian z olejem dodawać porcjami do ciasta cały czas miksując. Następnie (nie przerywając miksowania) dodać syrop, marchew, cynamon, przyprawę do piernika oraz sól. Miksować wszystko jeszcze przez 3 minuty. Rodzynki wymieszać z łyżką mąki. Formę (blaszka o wymiarach ok. 24 na 25 cm) wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Do ciasta dodać rodzynki, delikatnie wymieszać ciasto łyżką, wylać na blachę, wyrównać powierzchnię i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 50 – 60 minut. Wyjąć, pozostawić do ostygnięcia. Składniki lukru utrzeć ze sobą tak, aby lukier był niezbyt gęsty (dodając cukru lub soku z cytryny w razie potrzeby). Zimne ciasto polukrować i pozostawić do zastygnięcia lukru. Smacznego!rem pudrem. *** do ciasta można wykorzystać marchew pozostałą po wyciśnięciu z niej soku w sokowniku.
Markizy kawowe
Składniki
ciasto
* margaryna 12 dag
* jajko 1 szt.
* orzechy zmielone 4 łyżki
* cukier 1/2 szklanki
* mąka 1,5 szklanki
* kawa rozpuszczalna 2 czubate łyżeczki
* proszek do pieczenia 3/4 łyżeczki
krem
* masło 1/3 kostki
* cukier waniliowy 1 opakowanie
* cukier puder 4 łyżki
* orzechy zmielone 1 łyżeczka
Sposób przyrządzenia
Miękką margarynę utrzeć z cukrem. Dodawać po jednym jajku, a następnie orzechy i kawę, całość dokładnie wymieszać. Do masy dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić na ok. 2 godz. Do lodówki. Po wyjęciu ciasto rozwałkować na grubość 3 mm i okrągła foremką wyciąć 30 krążków (średnica ok. 7 cm). Ułożyć na blaszce wysmarowanej tłuszczem i upiec w temp. 210 st. C. Przekładać kremem. Krem:
miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puch. Dodać orzechy i wymieszać. Połowę wystudzonych ciasteczek posmarować kremem. Złożyć po dwa krążki, lekko dociskając. Wierzch ciasteczek można polukrować lub oblać polewą czekoladową.
Markizy z kremem orzechowym
Składniki
* ciasto do markizów 1 kg
* krem orzechowy 1 miska
Sposób przyrządzenia
Cisto i krem przygotować według przepisu znajdziecie przepis w moich przepisach.
Warstwowo:
ciasto,
krem,
ciasto,
Dekoracja według uznania.
Marmurek
Składniki
* mąka 2 szklanki
* jajka 4 sztuki
* olej 1 szklanka
* cukier 3/4 szklanki
* proszek do pieczenia 2 łyżeczki
* spirytus 1 kieliszek
* cukier waniliowy 1 opakowanie
* kakao 1-2 łyżki
Sposób przyrządzenia
Wszystkie składniki (oprócz kakao) łączymy w mikserze. Następnie dzielimy ciasto na dwie części i do jednej dodajemy kakao.
Na wysmarowaną blachę wykładamy jednocześnie 2 części ciasta: białe i ciemne, tak aby się połączyły.
Pieczemy ok. 45 minut w temperaturze ok. 180 stopni.
Przepis jest na wąska i długą blaszkę.
Masa do piernika
Składniki
* galaretki cytrynowe 2
* jabłka 1 kg
* rodzynki 2 łyżki
* orzechy posiekane 2 łyżki
* cukier 1 łyżka
* masło 1 łyżeczka
Sposób przyrządzenia
Galaretki rozpuścić w 500 ml gorącej wody. Jabłka obrać i pokroić. Dodać cukier i masło, prażyć przez 5 min. Na koniec dodać rodzynki oraz orzechy i wszystko wymieszać. Wystudzone jabłka połączyć z tężejącą galaretką. Przełożyć gotowe ciasto.
Masa do napoleonki
Składniki
* cukier 3/4 szkl.
* mleko 3 szkl
* jajka 4 szt
* cukier waniliowy 16 g
* mąka tortowa 4 łyżki
* mąka ziemniaczana 5 łyżek
Sposób przyrządzenia
Z 2 szklanek mleko połączyć oby dwa cukry i gotować. Z 1 szklanki mleka zmiksować z jajkami, oby dwie mąki i połączyć z gotującym się mlekiem i gotować, aż zgęstnieje, powstanie z tego budyń.
Masa do karpatki
Składniki
* mleko 1/2 L
* masło 1 łyżka
* cukier 1/2 szkl
* cukier wanilinowy 1 szt
* budyń waniliowy 1 szt
* mąka pszenna 2 łyżki
Sposób przyrządzenia
W 1/4 szklanki mleka wymieszać budyń z mąką. Resztę mleka zagotować z masłem i dodać wymieszany budyń z mąką i szybko wymieszać, lekko podgotować około minuty. Po wystudzeniu ukręcić z masłem. Przekładać ciasto.
Mini obwarzanki
Opis
Pyszne proste ciasteczka, szybko znikają ze stołu.
Składniki
* mąka 50 dag
* cukier 20 dag
* masło 10 dag
* jajka 2 sztuki
* mleko 6 łyżek
* proszek do pieczenia 2 łyżeczki
Sposób przyrządzenia
Utrzeć masło z cukrem, dodać jajka, mleko, na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wyrobić ciasto. Robić wałeczki i zwijać obwarzanki. Piec na złoty kolor. Przechowywać w metalowej puszce.
Moje biszkoptowe baranki
Opis
Ja wstawiam baranka do wcześniej wysianej na styropianową tackę rzeżuchy, lub umieszczam na prostokącie ze styropianu, owiniętym folią aluminiową, wtykam borowiny, lub bukszpan, palemki sztuczne lub żywe.
Na szpikulec do szaszłyków naciągam czerwoną wstążeczkę robiąc chorągiew .
A fotka pokazuje baranki z ubiegłych świąt.. świeże zrobię 6 - 7 kwietnia i podmienię wtedy fotkę.
Składniki
* jajka 2 szt
* mąka pszenna 2 łyżki
* cukier kryształ 2 łyżki
* sól odrobina
* masło 1 płaska łyżeczka
do zrobienia oczu
* goździki 2 szt
do foremki
* tłuszcz
Sposób przyrządzenia
Masło rozpuścić .
Formę rozkręcić, posmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą.
Złożyć z powrotem foremkę i szczelnie skręcić.
Piekarnik nastawić na 180 stopni C.
Jaja wybić osobno na talerzyk , wlać je do miski miksera, dodać do nich sól i cukier.
Miksować aż do uzyskania puszystej masy.
Dodać roztopione masło oraz mąkę i delikatnie wymieszać.
Ciasto biszkoptowe przelać do foremki.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 15 - 20 minut.
Po wyjęciu z piekarnika formę z barankiem obłożyć zmoczoną w zimnej wodzie ściereczką.
Po 10 - 15 minutach zdejmujemy ściereczkę, rozkręcamy foremkę i wyjmujemy baranka.
W jeszcze ciepłego baranka wstawiamy po obu stronach głowy po 1 goździku (oczy).
Na szyję zawiązujemy kokardkę, a dalej już dekoracje wg swego pomysłu.
Mój piernik
Składniki
ciasto
* mąka 3 szklanki
* cukier kryształ 1 szklanka
* miód 1 szklanka
* olej 1 szklanka
* herbata 1 szklanka
* jajka 4 sztuki
* soda 2 łyżeczki
* przyprawa do piernika pół torebki
masa
* mleko 2 szklanki
* mąka ziemniaczana 2 łyżki
* mąka pszenna 3 łyżki
* cukier waniliowy 1 opakowanie
* cukier kryształ 15 dkg
* margaryna 1 kostka
Sposób przyrządzenia
Białka ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka i resztę składników, herbatę ostudzoną (mocną z 3-4 torebek), i na końcu mąkę z przyprawą. Ciasto podzielić na 3 części i upiec. Piec 20 minut. Z podanych składników ugotować budyń, wystudzić i utrzeć z margaryną. Przełożyć placki.
Mój sernik
Składniki
* ser przemielony 1 kg
* masło 3/4 kostki
* cukier 1,5 szkl
* budyń waniliowy 1 op
* jajka 5 szt
* rodzynki
* biszkopty 1 paczka
Sposób przyrządzenia
Masło rozpuszczamy.Żółtka oddzielamy od białek, następnie białka ubijamy osobno. Ser miksujemy z masłem, cukrem, budyniem, żółtkami, białkami, dodajemy rodzynki.
Na blaszkę układamy biszkopty i połowę sera, następnie układamy biszkopty i pozostały ser. Pieczemy około godziny.
Murzynek
Opis
SZYBKO I TANIO! Ciasto nigdy nie opada, nie robi się suche. Po prostu wyśmienite.
Składniki
* mąka pszenna 3 szklanki
* dżem 2 łyżki
* olej 3/4 szklanki
* maślanka 2 szklanki
* cukier waniliowy 1 opakowanie
* ciemne kakao 2 łyżki
* soda oczyszczona 2 łyżeczki
* cukier 1 szklanka
Sposób przyrządzenia
Mąkę, cukier, sodę, kakao i cukier waniliowy wymieszać na sucho. Dodać maślankę, olej i dżem-wszystko dokładnie zmiksować. Piec ok.40 minut w temp.180. Można dodać do murzynka orzechy lub rodzynki. Można również polać ciasto polewą i udekorować.
Murzynek z dynią
Składniki
* czekolada gorzka 140 g
* masło 115 g
* cukier 300 g
* jajka 3 szt.
* miąższ z dyni 150-180 g
* mąka tortowa 140 g
* sól 1/2 łyżeczki
* imbir świeży 1 łyżeczka
* orzeszki peacans 150 g
* dżem morelowy 125 g
* morele suszone 7 szt.
Sposób przyrządzenia
1-Nagrzać piekarnik do tmp.180*C. Formę natrzeć tłuszczem.
2-Czekoladę roztopić z masłem na parze lub bardzo wolnym gazie a gdy jest już prawie roztopiona zdjąć z ognia. Dodać cukier.
3-Jajka roztrzepać,miąższ z dynie utrzeć na puree i połączyć z jajkami. Dalej mieszając dodać mąkę, sól i posiekany w kosteczkę imbir.Na końcu dodać orzechy.
4-Połowę ciasta wylać do formy i wstawić na pół godziny do zamrażalnika.
5-Dżem wymieszać z posiekanymi morelami.Wylać to na podmrożony spód pozostawiając dookoła brzeg ok.1 centymetrowy.
6-Na to wylać resztę ciasta.
7-Piec ok.50 minut.
8-Wystudzić całkowicie przed pokrojeniem
Napoleonka
Opis
Pyszne ciasto z kremem budyniowym.
Składniki
* mąka ziemniaczana 5 łyżek czubatych
* mąka pszenna 4 łyżki czubate
* cukier waniliowy 16 g
* jajka 4 szt
* cukier 3/4 szklanki
* mleko 3 szklanki
* śmietana 1 szklanka
* margaryna 250 g
* mąka 2 szklanki
Sposób przyrządzenia
Ciasto:
mąka - 2 szklanki
margaryna - 250 gram
śmietana - 1 szklanka
Masa:
mleko - 3 szklanki
cukier - 3/4 szklanki
jaja - 4 sztuki
cukier waniliowy - 16 gram
mąka pszenna - 4 czubate łyżki
mąka ziemniaczana - 5 czubatych łyżek
Z mąki, margaryny i śmietany zagniatamy ciasto, tak jak na ciasto kruche. Wkładamy do
lodówki na całą noc (ja z braku czasu włożyłam na 2 h:), następnie dzielimy na 2 części.
Rozwałkowujemy cieniutko, kładziemy na blaszki i pieczemy w piekarniku nagrzanym do
190-200 stopni na około 20-25 min.
Gotujemy 2 szklanki mleka z cukrami.
Pozostałą szklankę miksujemy z jajkami i mąką pszenną oraz ziemniaczaną. Tak
zmiksowana mieszankę wlewamy do wrzącego mleka, mieszamy i otrzymujemy bardzo
gesty budyń, który (gorący) wylewamy na jeden płat ciasta i przykrywamy drugim.
Po wystygnięciu posypujemy cukrem pudrem.
(spód można zrobić z gotowego, mrożonego ciasta francuskiego)
Napoleonka
Opis
Przepis nie jest mój, ale to najlepsza napoleonka jaką w życiu jadłam, upiekłam i zrobiłam zdjęcia, więc dzielę się z wami.:)
Składniki
ciasto
* mąka 2 szklanki
* piwo 1/2 szklanki
* margaryna schłodzona 250 gram
krem
* mleko 3/4 litra
* budyń waniliowy lub śmietankowy 1 opakowanie
* cukier 1 szkl
* mąka 2 łyżki
* mąka ziemniaczana 1 łyżka
* jajka 2 szt
* cukier waniliowy 1 opakowanie małe
* masło 50 gram
Sposób przyrządzenia
Ciasto:
Mąkę wsypujemy do miski lub na stolnicę - dodajemy pokrojoną margarynę - i całość siekamy. Wlewamy zimne piwo. Szybciutko wyrabiamy ciasto. Wkładamy do lodówki na minimum 30 minut (lepiej dłużej).
Ciasto dzielimy na 2 części. Każdą wałkujemy i wykładamy na 2 blaszki. Wstawiamy do ciepłego piekarnika. Pieczemy na termoobiegu równocześnie przez 20 minut w temp. 170 stopni. przy normalnym trybie proponuję piec każde ciasto osobno w temp. 180 stopni przez 20-25 minut.
Krem:
0,5 l. mleka gotujemy z cukrem i masłem. Pozostałe mleko mieszamy z jajkami, mąkami i budyniem. Wlewamy go gotującego się mleka, gotujemy ciągle mieszając do zgęstnienia.
Gorący krem wykładamy na upieczone, wystudzone ciasto. przykrywamy drugim plackiem.
Po całkowitym wystygnięciu posypujemy ciasto cukrem pudrem.
Obarzanki
Składniki
* ser biały 1 kg.
* cukier 1,5 szkl.
* cukier waniliowy 1
* jajka 3
* soda 2 łyżeczki
* mąka 1 kg.
* margaryna lub masło 1/2
* spirytus 2 łyżki
Sposób przyrządzenia
Ser przekręcić przez maszynkę, dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto na jednolitą masę. Wałkować na grubość pół centymetra, wycinać i smażyć.
Pączki
Składniki
* mąka 2 i 1/2 szkl
* cukier 4-5 łyżek
* olej 2 łyżki
* żółtka 4-5 szt
* mleko 1 szkl
* drożdże 5 dag
* powidło lub dżem 20 dag
* spirytus lub ocet 1 łyżka
* sól 1 szczypta
* smalec lub olej do smażenia 1/2 kg/l
do posypania
* cukier puder
Sposób przyrządzenia
Z drożdży, niewielkiej ilości cukru i mąki oraz połowy letniego mleka przygotować rozczyn, pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąkę, rozczyn, mleko, sól i ocet lub spirytus. Wyrabiać ciasto do momentu ukazania się pęcherzyków. Pod koniec dodać olej i wyrabiać tak długo aż będzie odstawało od ręki.
Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Wyrośnięte rozwałkować na grubość ok. 1cm. i szklanką wykrawać krążki. Na każdy krążek nałożyć powidło lub dżem, przykryć drugim krążkiem, docisnąc brzegi i układać na stolnicy posypanej mąką.
Pozostawić do podrośnięcia. Tłuszcz podgrzać do takiej temperatury, w której wrzucony do rozgrzanego tłuszczu kawałek ciasta natychmiast wypływa. Wyrośnięte pączki wkładać do gorącego tłuszczu spodnią stroną do góry.
Naczynie przykryć pokrywą. Gdy pączki zrumienią się przewrócić je na drugą stronę i smażyć bez przykrycia, co jakiś czas wrzucając do rozgrzanego tłuszczu kawałek surowego ziemniaka. Gotowe pączki wyjmować łyżką cedzakową, osączyć z tłuszczu na bibule i posypać cukrem pudrem.
Pierniczki
Składniki
* jajka 6 szt
* cukier 25 dag
* kakao 1 łyżka
* przyprawa piernikowa 1 torebka
* soda oczyszczona 3 łyżeczki
* mąka tortowa 1 kg
* tłuszcz 15 dag
* miód 35 dag
Sposób przyrządzenia
Wymieszać składniki mikserem, dodać roztopiony, ale chłodny tłuszcz i miód. Rozwałkować i wykroić pierniczki. Piec w temp. 170 st. C do 15 minut. Po wyjęciu można dekorować, polać lukrem.
Ocena przepisu
Piernik
Składniki
* miód naturalny 25 dag
* cukier 25 dag
* żółtka 5 szt
* masło 2 łyżki
* mąka 3,5 szklanki
* woda 1/2 szklanki
* proszek do pieczenia 3 łyżeczki
* soda oczyszczona 1/2 łyżeczki
* przyprawa do pierników 1 opakowanie
Sposób przyrządzenia
Miód, cukier, masło i żółtka ucieramy. Następnie dodajemy stopniowo mąkę wymieszaną z przyprawami, proszkiem do pieczenia i sodą oraz wlewamy letnią wodę. Na końcu dodajemy ubitą na sztywno pianę z białek. Pieczemy w formie wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką. Formę wstawiamy do lekko nagrzanego piekarnika i pieczemy w temp. 200-220 stopni ok. 45 min.
Piernik
Opis
Przepis znaleziony w jakiejś broszurce dodanej do gazety. Jest dziecinnie prosty dlatego fajny.
Składniki
* mąka 2 szklanki
* jajka 2 szt
* kakao 2 łyżeczki
* proszek do pieczenia 2 łyżeczki
* przyprawa do piernika 3 łyżeczki
* rum 0,1 litra
* rodzynki 1 opakowanie
* śmietana 2 łyżki
* miód płynny 2 łyżki
* olej 0,5 szklanki
* cukier 1 szklanka
Sposób przyrządzenia
Rodzynki namoczyć w rumie lub innym alkoholu. Jaja zmiksować z cukrem. Nadal miksując dodawać do masy kolejno olej, śmietanę, miód, mąkę z proszkiem do pieczenia i przyprawę do pierników.
Na koniec dodać odsączone rodzynki i wymieszać łyżką.
Formę posmarować margaryną i posypać bułką tartą, wlać ciasto i wstawić do piekarnika.
Piec godzinę w temperaturze 180 stopni.
Piernik
Składniki
* mąka 3 szklanki
* margaryna 1/2 kostki
* cukier 1 szklanka
* jajka 2 szt
* dżem 3/4 słoika
* przyprawa do piernika
* soda oczyszczona 2 łyżeczki
* kakao 1 łyżka
* mleko 1 szklanka
Sposób przyrządzenia
Margarynę jajka utrzeć, dodać przyprawę do pierników, sodę kakao, dżem, mąkę i mleko.
Piec w 180 st c około 50 min
Piernik
Składniki
* jajka 5 szt
* margaryna 1 kostka
* mąka 3 szkl
* cukier 1 i 1/2 szkl
* mleko 1 szkl
* miód 2 łyżki
* kakao 1 łyżka
* soda 2 łyżeczki
* przyprawa do piernika 1 paczką
* proszek do pieczenia 1 łyżeczka
* rodzynki 3 łyżki
Sposób przyrządzenia
Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkami. Dodawać pozostałe składniki i ucierać, na koniec pianę z białek i rodzynki.
Pieczemy 1 godz w temp.180 C stopni. Piernik można przełożyć powidłami.
Piernik
Opis
Bardzo długi czas wykonania, ale polecam! Najlepszy, jaki jadłam :)
Składniki
* miód 2 szklanki
* cukier 1 szklanka
* margaryna 25 dag
* mąka tortowa 1 kg
* jajka 3 szt.
* soda oczyszczona 3 łyżeczki
* mleko 1/2 szklanki
* przyprawa do pierników 2 opakowania
* posiekane orzechy 1/2 szklanki
* skórka pomarańczowa 1/2 szklanki
* powidła
* polewa czekoladowa
Sposób przyrządzenia
Miód, cukier i margarynę powoli podgrzewać aż do zagotowania. Masę schłodzić, dodać do niej mąkę, jajka, sodę rozpuszczoną w mleku i przyprawy. Ciasto starannie wyrobić, dodać bakalie. Włożyć do garnka, przykryć i wstawić do lodówki na 2 tygodnie. Ciasto podzielić na 3 części. Wkładać kolejno do formy keksówki i piec przez 45-50 minut w 180 st. C. Po upieczeniu placki są twarde. Gdy wystygną należy włożyć je do woreczków foliowych i pozostawić na kolejne 2 tygodnie. Każdy placek przekrawamy na 3 części i smarujemy powidłami. Oblewamy czekoladą. Po 3 dniach piernik jest gotowy do jedzenia i rozpływa się w ustach!
Piernik - pychotka
Opis
Witam!
Polecam ten przepis nie tylko na święta ale także poza nimi ręczę że naprawdę będzię smakowity. :)
Składniki
* mąka pszenna 3 szklanki
* cukier 2 szklanki
* mleko 2% 2 szklanki
* margaryna 1,5 kostki
* jajka 3 szt
* powidła lub dżem śliwkowy 3 łyżki
* kakao ciemne gorzkie 2 łyżki
* soda oczyszczona 2 łyżki
* rodzynki 5 dag
* orzechy włoskie łuskane 5 dag
* przyprawa do piernika
Sposób przyrządzenia
Mąkę wymieszać z sodą oraz kakao i przesiać do dużej miski.
Margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę, w trakcie ucierania wbijać po jednym żółtku.
Dodać powidła, mleko, porcjami wsypywać mąkę, cały czas mieszając.Na końcu dodać rodzynki i posiekane orzechy oraz ubitą na sztywno pianę z białek.Wszystko dokładnie wymieszać.
Przelać do dużej prostokątnej formy posmarowanej margaryną i wyłożonej papier do pieczenia, Piec ok. 50min w piekarniku nagrzanym do 180 .
Chłodnawy piernik można polać polewą czekoladową.
Piernik babci
Składniki
* margaryna 1/2 kostki
* cukier biały 1 szklanka
* jajka 3 szt
* miód sztuczny 1/2 opakowania
* mocna kawa 1 szklanka
* mąka pszenna 3 szklanki
* soda oczyszczona 1 łyżeczka
* zapach do piernika 2 torebki
Sposób przyrządzenia
Margarynę utrzeć, dodać cukier i ucierając dodawać po 1 żółtku. Białka składać do miski. Miód rozpuścić w gorącej kawie, ostudzić. Do utartych jaj z tłuszczem wsypać mąkę zmieszaną z sodą, wlewając jednocześnie kawę z miodem. Składniki dokładnie rozetrzeć. Ubić pianę, dodać do ciasta, delikatnie wymieszać. Dodać orzechy /pokruszone/, rodzynki, migdał, delikatnie wymieszać. Wyłożyć do dwóch podłużnych blasze, wysmarowanych tłuszczem i posypanych tartą bułką. Piec godzinę w niezbyt gorącym piekarniku /160 stopni/
Piernik bożonarodzeniowy
Składniki
* mąka 3 szklanki
* herbata mocna 1 szklanka
* miód 1/2 szklanki
* cukier 1 szklanka
* olej 1 szklanka
* jajka 3
* proszek do pieczenia 1 łyżeczka
* soda 1 łyżeczka
* cynamon 1 łyżeczka
Sposób przyrządzenia
Połączyć ze sobą miód, cukier, herbatę, olej i jajka. Dodać mąkę, proszek, sodę i cynamon i zmiksować. Blachę wysmarować tłuszczem, wyłożyć ciasto i piec ok 45 minut.
Piernik mojej babci pyszny
Opis
Piernik mojej babci jest wilgotny i nadaje się do przełożenia. Można też do środka dodać ulubione bakalie i polać polewą lub białą czekoladą.
Smacznego pychotka.
Składniki
* cukier 3/4 szklanki
* miód może być sztuczny 1 szklanka
* margaryna 0,5 kostki
* przyprawa do piernika 1 opakowanie
* powidła śliwkowe 0,5 szklanki
* cynamon 1 łyżeczka
* soda oczyszczona 1 czubata łyżeczka
* śmietana kwaśna 1 szklanka
* jajka 7 szt
* mąka 2 czubate szklanki
Sposób przyrządzenia
Miód, cukier, margarynę rozpuścić, dodać przyprawę do pierników i cynamon, przestudzić.
Następnie dodać mąkę, jajka, sodę, powidła i wszystko wymieszać mikserem - widełkami do piany.
Piec w wąskiej keksówce w 180º C około 50-60 min.
Piernik z dżemem
Składniki
* mąka pszenna 3 szkl(50 dag)
* jajka 5 szt
* cukier puder 30 dag
* margaryna Palma 25 dag
* mleko świeże 1 szkl
* dżem 40 dag
* soda oczyszczona 1 łyżeczka
* proszek do pieczenia 2 łyżeczki
* olejek rumowy 1/3 łyżeczki
* przyprawa do pierników 2 łyżeczki
* bakalie (rodzynki,figi, migdały, orzechy) 1 szkl
* kakao 1 łyżka
* tłuszcz 1 łyżka
* bułka 1 łyżka
Sposób przyrządzenia
Białka ubić na sztywną pianę.
Margarynę ucierać z cukrem, dodając po 1 żółtku.
Gdy masa będzie jednolita, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i przyprawą do piernika, wymieszać.
Dodawać stopniowo dżem, kakao, mleko, ciągle mieszając. Na koniec dodać bakalie i pianę z białek.
Ciasto przelać do formy posmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą.
Wstawić do średnio nagrzanego piekarnika, piec w temperaturze 170°C przez 50 minut.
Piernik z dżemem
Opis
Jest to duża porcja na 1,7 kg.
Składniki
* mąka pszenna 3 szkl(50 dag)
* cukier puder 30 dag
* jajka 5 szt
* margaryna - Palma 25 dag
* mleko świeże 1 szkl
* dżem 40 dag
* kakao 1 łyżka
* bakalie (rodzynki,figi, migdały, orzechy) 1 szkl
* przyprawa do pierników 2 łyżeczki
* olejek rumowy 1/3 łyżeczki
* soda oczyszczona 1 łyżeczka
* proszek do pieczenia 2 łyżeczki
do formy
* tłuszcz 1 łyżka
* bułka tarta 2 łyżki
Sposób przyrządzenia
Białka ubić na sztywną pianę.
Margarynę ucierać z cukrem, dodając po 1 żółtku.
Gdy masa będzie jednolita, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i przyprawą do piernika, wymieszać.
Dodawać stopniowo dżem, kakao, mleko, ciągle mieszając. Na koniec dodać bakalie i pianę z białek.
Ciasto przelać do formy posmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą.
Wstawić do średnio nagrzanego piekarnika, piec w temperaturze 170°C przez 50 minut.
Pierniki
Składniki
* mąka 2 kg
* cukier 75 dkg
* miód 75 dag
* masło 1 kosta
* przyprawy korzenne 80 g
* amoniak 25 g
* proszek do pieczenia 1 łyżeczka
* serwatka 1 szklanka
* jajka 5
* kakao 2 łyżki
Sposób przyrządzenia
0,5 kg cukru przypalić z 1 szklanka serwatki, rozcieńczyć 1 łyżką wody, dodać resztę cukru, masło, miód i przyprawy, na koniec mąkę.
Jak całość jest letnia jaja dodawać przed przyprawami Piec w temp. 180 z termoobiegiem około 5-15 minut
Pierniki serduszka
Składniki
* miód 20 dag
* przyprawa korzenna 1 sztuka
* karmel 3 łyżki
* jajka 1 sztuka
* cukier 10 dag
* mąka 40 dag
* proszek do pieczenia 2 łyżeczki
Sposób przyrządzenia
Przyprawy korzenne, cukier, trochę karmelu mieszamy z miodem, dodajemy jajko, mąkę z proszkiem do pieczenia. Zagniatamy ciasto, wałkujemy i wycinamy serca. Posmarować je z wierzchu wodą i piec w temperaturze 180 stopni około 30 minut. Na koniec możemy delikatnie posmarować lukrem.
Piernikowe serduszka
Opis
Pyszne pierniczki – wychodzi ich bardzo dużo ale później starczają na dłuższy okres czasu.
Składniki
* miód 1/2 kg
* cukier 25 dkg
* masło 15 2 dkg
* skórka z pomarańczy kandyzowana 3 dkg
* skórka z cytryny kandyzowana 3 dkg
* jajka 2 sztuki
* mąka 1 kg
* cynamon 2 łyżeczki
* goździki mielone 1/2 łyżeczki
* proszek do pieczenia 2 łyżeczki
* gorzka czekolada 20 dkg
* sól szczypta
Sposób przyrządzenia
Miód, cukier, 13 dkg masła ucieramy rozpuszczając jednocześnie w rondelku. Studzimy. Dodajemy sól, skórkę, cynamon i goździki. Mąkę przesiewamy z proszkiem do miski, dodajemy jajka i masę miodową. Zagniatamy ciasto i wałkujemy na grubość ½ cm.
Foremką w kształcie serca wycinamy serduszka. Pieczemy 15 minut w temperaturze 220’C.
Studzimy. Czekoladę rozpuszczamy z resztą masła i polewamy lekko przestudzone pierniczki.