Żurek domowy
Gotowanie: 1 h
Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki
40 dag mąki żytniej
przegotowana woda ok2l
główka czosnku
20 dag wędzonego boczku
kawałek wołowiny z kością
włoszczyzna
majeranek
cebula
liść laurowy, sól, pieprz w ziarenkach
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mąkę wsyoać do glinianego naczynia zalać wodą i wrzucić ząbki czosnku, odstawic na dwa dni w chłodne miejsce.
2. Po dwóch dniach zagotować wywar z wołowiny i włoszczyzny, dodać liśc laurowy i kilka ziarenek pieprzu.
3. W tym czasie pokroić boczek w kosteczkę i posmażyć, po jakimś czasie dodać do boczku pokrojoną w kostkę cebule, po usmażeniu odstawić.
4. Do gotującego się wywaru dodać zakwas - uprzednio dobrze go wymieszając- gotować 15 min, na końcu przyprawić solą ,pieprzem ,majerankiem....po czym dorzucić boczek przesmażony z cebulką. Pycha:))