Założenia i cele przedmiotu: zapoznanie studentów ze stanem produkcji warzywnej i kierunkami jej rozwoju, biologią roślin warzywnych, znaczeniem warzyw w żywieniu człowieka, wpływem czynników środowiska na wzrost, rozwój i plonowanie warzyw, technologią polowej uprawy - przygotowaniem gleby, nawożeniem, siewem, produkcją rozsady, pielęgnowaniem i zbiorem, pomieszczeniami do uprawy, metodami uprawy pod osłonami, odmianoznawstwem warzyw.
Efekty kształcenia - nabyte umiejętności i kompetencje: rozumienie znaczenia czynników wpływających na plonowanie roślin warzywnych w uprawie polowej i pod osłonami; umiejętność planowania i przeprowadzania zabiegów agrotechnicznych; określania wymagań jakościowych dla roślin warzywnych uprawianych w Polsce.
Forma zaliczenia przedmiotu:
Ćwiczenia - 5 krótkich sprawdzianów (po 3 pytania) z materiału ćwiczeniowego w semestrze oraz punktowana aktywność studentów. Do uzyskania pozytywnej oceny końcowej wymagane jest zaliczenie wszystkich sprawdzianów cząstkowych (możliwość poprawienia negatywnej oceny)
Przedmiot - egzamin pisemny z całości materiału po 5 semestrze, w formie pisemnej testowej (40 pytań testowych).
Tematyka wykładów:
Semestr 4
Charakterystyka warzywnictwa w Polsce. Stan produkcji na tle UE.
Pochodzenie warzyw, ich klasyfikacja, plony, poziom i struktura spożycia.
Wartość biologiczna i znaczenie warzyw w żywieniu człowieka. Elementy zagrożenia - pestycydy, metale ciężkie, azotany.
Temperatura a wzrost, rozwój i plonowanie warzyw.
Światło: wpływ długości dnia, spektrum oraz intensywności światła na wzrost i rozwój warzyw w produkcji polowej i pod osłonami.
Woda w uprawie warzyw. Wpływ na plonowanie, jakość warzyw, choroby fizjologiczne. Nawadnianie a uprawa i nawożenie gleby.
Znaczenie gleby w produkcji warzyw, z uwzględnieniem gleb organicznych.
Nawozy naturalne i organiczne. Korzyści z ich stosowania, dawki i termin stosowania, reakcja roślin na nawożenie.
Nawożenie mineralne. Optymalne zawartości makroskładników dla warzyw w uprawie polowej, odczyn gleby. Źródła zanieczyszczenia gleby metalami ciężkimi i ich obecność w warzywach.
Zmianowanie i płodozmian w produkcji warzyw. Reakcja warzyw na uprawę w monokulturze i na zmianowanie.
Rozmnażanie, sposoby, produkcja rozsady, miejsce i warunki produkcji rozsady, jej hartowanie.
Przygotowanie pola do siewu lub sadzenia roślin warzywnych. Niezbędne zabiegi agrotechniczne.
Siew, techniki siewu lub sadzenia rozsady warzyw w pole, terminy siewu i sadzenia.
Zabiegi pielęgnacyjne stosowane w uprawie polowej warzyw.
Zbiór warzyw, przygotowanie do sprzedaży i przechowywania. Zasady i miejsce przechowywania.
Semestr 5, Warzywnictwo polowe
Opis botaniczny, pochodzenie, znaczenie gospodarcze i wartość biologiczna warzyw z rodziny kapustowatych (kapusta głowiasta, kalafior, brokuł) - szczegółowe omówienie zagadnień związanych z powstaniem odmian użytkowych, ich znaczenie gospodarcze w Polsce i na świecie. Charakterystyka omawianych odmian botanicznych pod względem składu chemicznego, a szczególnie związków specyficznych dla tej grupy roślin.
Opis botaniczny, pochodzenie, znaczenie gospodarcze i wartość biologiczna warzyw z rodziny kapustowatych c.d. (kapusta brukselska, kalarepa, jarmuż) - szczegółowe omówienie zagadnień związanych z powstaniem odmian użytkowych, ich znaczenie gospodarcze w Polsce i na świecie. Charakterystyka omawianych odmian botanicznych pod względem składu chemicznego, a szczególnie związków specyficznych dla tej grupy roślin.
Opis botaniczny, pochodzenie, znaczenie gospodarcze i wartość biologiczna warzyw z rodziny kapustowatych c.d.(kapusta pekińska, rzodkiewka, rzodkiew, rzepa, brukiew jadalna, chrzan) - szczegółowe omówienie zagadnień związanych z powstaniem gatunków i odmian użytkowych, ich znaczenie gospodarcze w Polsce i na świecie. Charakterystyka omawianych gatunków pod względem składu chemicznego, a szczególnie związków specyficznych dla tej grupy roślin.
Opis botaniczny, pochodzenie, znaczenie gospodarcze i wartość biologiczna warzyw z rodziny dyniowatych (ogórek, dynia olbrzymia) - szczegółowe omówienie zagadnień związanych z powstaniem gatunków i odmian użytkowych, ich znaczenie gospodarcze w Polsce i na świecie. Charakterystyka omawianych gatunków pod względem składu chemicznego, a szczególnie związków specyficznych dla tej grupy roślin.
Opis botaniczny, pochodzenie, znaczenie gospodarcze i wartość biologiczna warzyw z rodziny dyniowatych c.d. (dynia zwyczajna, melon, kawon) - szczegółowe omówienie zagadnień związanych z powstaniem gatunków i odmian użytkowych, ich znaczenie gospodarcze w Polsce i na świecie. Charakterystyka omawianych gatunków pod względem składu chemicznego, a szczególnie związków specyficznych dla tej grupy roślin.
Opis botaniczny, pochodzenie, znaczenie gospodarcze i wartość biologiczna warzyw z rodziny psiankowatych(pomidor, oberżyna) - szczegółowe omówienie zagadnień związanych z powstaniem gatunków i odmian użytkowych, ich znaczenie gospodarcze w Polsce i na świecie. Charakterystyka omawianych gatunków pod względem składu chemicznego, a szczególnie związków specyficznych dla tej grupy roślin.
Opis botaniczny, pochodzenie, znaczenie gospodarcze i wartość biologiczna warzyw z rodziny psiankowatych c. d.(papryka, ziemniak wczesny) - szczegółowe omówienie zagadnień związanych z powstaniem gatunków i odmian użytkowych, ich znaczenie gospodarcze w Polsce i na świecie. Charakterystyka omawianych gatunków pod względem składu chemicznego, a szczególnie związków specyficznych dla tej grupy roślin.
Opis botaniczny, pochodzenie, znaczenie gospodarcze i wartość biologiczna warzyw z rodziny bobowatych (fasola zwykła, fasola wielokwiatowa, groch, bób) - szczegółowe omówienie zagadnień związanych z powstaniem gatunków i odmian użytkowych, ich znaczenie gospodarcze w Polsce i na świecie. Charakterystyka omawianych gatunków pod względem składu chemicznego, a szczególnie związków specyficznych dla tej rodziny.
Opis botaniczny, pochodzenie, znaczenie gospodarcze i wartość biologiczna warzyw z rodziny baldaszkowatych(marchew jadalna, pietruszka, seler korzeniowy, koper ogrodowy) - szczegółowe omówienie zagadnień związanych z powstaniem gatunków i odmian użytkowych, ich znaczenie gospodarcze w Polsce i na świecie. Charakterystyka omawianych gatunków pod względem składu chemicznego, a szczególnie związków specyficznych dla tej rodziny.
Opis botaniczny, pochodzenie, znaczenie gospodarcze i wartość biologiczna warzyw z rodziny astrowatych (sałata siewna, endywia, cykoria sałatowa, skorzonera) - szczegółowe omówienie zagadnień związanych z powstaniem gatunków i odmian użytkowych, ich znaczenie gospodarcze w Polsce i na świecie. Charakterystyka omawianych gatunków pod względem składu chemicznego, a szczególnie związków specyficznych dla tej rodziny.
Opis botaniczny, pochodzenie, znaczenie gospodarcze i wartość biologiczna warzyw z rodziny komosowatych (burak ćwikłowy, burak liściowy, szpinak zwyczajny) - szczegółowe omówienie zagadnień związanych z powstaniem gatunków i odmian użytkowych, ich znaczenie gospodarcze w Polsce i na świecie. Charakterystyka omawianych gatunków pod względem składu chemicznego, a szczególnie związków specyficznych dla tej rodziny.
Opis botaniczny, pochodzenie, znaczenie gospodarcze i wartość biologiczna warzyw z rodziny rdestowate (rabarbar, szczaw zwyczajny) - szczegółowe omówienie zagadnień związanych z powstaniem gatunków i odmian użytkowych, ich znaczenie gospodarcze w Polsce i na świecie. Charakterystyka omawianych gatunków pod względem składu chemicznego, a szczególnie związków specyficznych dla tej rodziny.
Opis botaniczny, pochodzenie, znaczenie gospodarcze i wartość biologiczna warzyw z rodziny czosnkowatych (cebula zwyczajna, cebula kartoflanka, cebula szalotka, cebula siedmiolatka, cebula perłowa, cebula wielopiętrowa) - szczegółowe omówienie zagadnień związanych z powstaniem gatunków i odmian użytkowych, ich znaczenie gospodarcze w Polsce i na świecie. Charakterystyka omawianych gatunków pod względem składu chemicznego, a szczególnie związków specyficznych dla tej rodziny.
Opis botaniczny, pochodzenie, znaczenie gospodarcze i wartość biologiczna warzyw z rodziny czosnkowatych c.d. (szczypiorek, por, czosnek) - szczegółowe omówienie zagadnień związanych z powstaniem gatunków i odmian użytkowych, ich znaczenie gospodarcze w Polsce i na świecie. Charakterystyka omawianych gatunków pod względem składu chemicznego, a szczególnie związków specyficznych dla tej rodziny.
Opis botaniczny, pochodzenie, znaczenie gospodarcze i wartość biologiczna warzyw z rodziny szparagowatych (szparag) i wiechlinowate (kukurydza cukrowa, kukurydza pękająca) - szczegółowe omówienie zagadnień związanych z powstaniem gatunków i odmian użytkowych, ich znaczenie gospodarcze w Polsce i na świecie. Charakterystyka omawianych gatunków pod względem składu chemicznego, a szczególnie związków specyficznych dla tych rodzin.
Semestr 5, Warzywnictwo pod osłonami
Charakterystyka obiektów do uprawy warzyw i grzybów. Powierzchnia uprawy, rozmieszczenie przestrzenne produkcji w pomieszczeniach, liczba gospodarstw zajmujących się produkcją warzyw pod osłonami oraz produkcją grzybów. Zbiory warzyw spod osłon oraz produkcja grzybów w Polsce.
Metody uprawy warzyw pod osłonami. Podział metod uprawy. Omówienie metody tradycyjnej w gruncie szklarni lub tunelu oraz na podkładach grzejnych, ich wady i zalety.
Kontynuacja metod uprawy - Przedstawienie i omówienie metod z użyciem podłoży organicznych. Wady i zalety tych metod.
Kontynuacja metod uprawy - metody hydroponiczne. Podstawowe systemy hydroponiczne, ich charakterystyka i przydatność w produkcji warzyw. Systemy nawożenia w metodach hydroponicznych.
Czynniki środowiska systemu korzeniowego. Podłoża. Klasyfikacja i definicja podłoża. Charakterystyka podłoży organicznych.
Czynniki środowiska systemu korzeniowego. Podłoża mineralne i syntetyczne, ich charakterystyka. Porównanie zróźnicowania cech fizyko-chemicznych omówionych podłoży i przydatność ich do uprawy warzyw.
Reutylizacja podłoży. Zmiany fizyko-chemiczne zachodzące w podłożach podczas ich użytkowania, metody reutylizacji, dezynfekcja podłoży.
Czynniki środowiska systemu korzeniowego. Temperatura, zawartość wody i tlenu, odczyn (pH), koncentracja soli w środowisku korzeniowym (EC). Wpływ tych czynników na aktywność systemu korzeniowego oraz pobieranie składników mineralnych.
Żywienie i nawożenie roślin. Omówienie mechanizmów pobierania składników pokarmowych przez rośliny, od czego zależy jakość i ilość pobranych składników, zmiany w zawartości podstawowych składników w roślinie w okresie wegetacji. Zakres zawartości makroskładników świadczący o dobrym odżywieniu roślin uprawianych pod osłonami.
Pobieranie oraz podstawowe funkcje fizjologiczne makroelementów i ich wpływ na jakość plonu.
Wpływ czynników klimatycznych (temperatura, światło, wilgotność powietrza, zawartość CO2) na wzrost i plonowanie roślin warzywnych pod osłonami.
Warzywa o mniejszym znaczeniu gospodarczym uprawiane pod osłonami (rzodkiewka, rzodkiew, kapusta pekińska).
Wymagania klimatyczne, pokarmowe i nawozowe, technologie uprawy poszczególnych gatunków. Zbiór i przygotowanie do obrotu.
Zawartość azotanów w warzywach uprawianych pod osłonami. Zakresy dopuszczalne, możliwość sterowania ich zawartością w roślinie.
Ogólne wiadomości o uprawie grzybów. Wartość odżywcza grzybów. Warunki rozwoju grzybów.
Tematyka ćwiczeń:
Semestr 4
Zasady agrotechniki w uprawie warzyw kapustowatych (kapusta głowiasta, kalafior, brokuł), rozpoznawanie odmian uprawnych. Zwrócenie uwagi na zasadnicze cechy odmianowe, oraz na wpływ czynników agrotechnicznych i klimatycznych na prezentowane cechy jakościowe plonu. Ocena materiału na podstawie norm.
Zasady agrotechniki w uprawie warzyw kapustowatych c.d. (kapusta brukselska, kalarepa, jarmuż), rozpoznawanie odmian uprawnych. Zwrócenie uwagi na zasadnicze cechy odmianowe, oraz na wpływ czynników agrotechnicznych i klimatycznych na prezentowane cechy jakościowe plonu. Ocena materiału na podstawie norm.
Zasady agrotechniki w uprawie warzyw kapustowatych c.d. (kapusta pekińska, rzodkiewka, rzodkiew, rzepa, brukiew jadalna, chrzan), rozpoznawanie odmian uprawnych. Zwrócenie uwagi na zasadnicze cechy gatunkowe i odmianowe, oraz na wpływ czynników agrotechnicznych i klimatycznych na prezentowane cechy jakościowe plonu. Ocena materiału na podstawie norm.
Zasady agrotechniki w uprawie warzyw dyniowatych (ogórek, dynia olbrzymia) rozpoznawanie odmian uprawnych. Zwrócenie uwagi na zasadnicze cechy gatunkowe i odmianowe, oraz na wpływ czynników agrotechnicznych i klimatycznych na prezentowane cechy jakościowe plonu. Ocena materiału na podstawie norm.
Zasady agrotechniki w uprawie warzyw dyniowatych c.d.(dynia zwyczajna, melon, kawon) rozpoznawanie odmian uprawnych. Zwrócenie uwagi na zasadnicze cechy gatunkowe i odmianowe, oraz na wpływ czynników agrotechnicznych i klimatycznych na prezentowane cechy jakościowe plonu. Ocena materiału na podstawie norm.
Zasady agrotechniki w uprawie warzyw psiankowatych (pomidor, oberżyna) rozpoznawanie odmian uprawnych. Zwrócenie uwagi na zasadnicze cechy gatunkowe i odmianowe, oraz na wpływ czynników agrotechnicznych i klimatycznych na prezentowane cechy jakościowe plonu. Ocena materiału na podstawie norm.
Zasady agrotechniki w uprawie warzyw psiankowatych c.d. (papryka, ziemniak wczesny) rozpoznawanie odmian uprawnych. Zwrócenie uwagi na zasadnicze cechy gatunkowe i odmianowe, oraz na wpływ czynników agrotechnicznych i klimatycznych na prezentowane cechy jakościowe plonu. Ocena materiału na podstawie norm.
Zasady agrotechniki w uprawie warzyw bobowatych (fasola zwykła, fasola wielokwiatowa, groch, bób) rozpoznawanie odmian uprawnych. Zwrócenie uwagi na zasadnicze cechy gatunkowe i odmianowe, oraz na wpływ czynników agrotechnicznych i klimatycznych na prezentowane cechy jakościowe plonu. Ocena materiału na podstawie norm.
Zasady agrotechniki w uprawie warzyw baldaszkowatych (marchew jadalna, pietruszka, seler korzeniowy, koper ogrodowy) rozpoznawanie odmian uprawnych. Zwrócenie uwagi na zasadnicze cechy gatunkowe i odmianowe, oraz na wpływ czynników agrotechnicznych i klimatycznych na prezentowane cechy jakościowe plonu. Ocena materiału na podstawie norm.
Zasady agrotechniki w uprawie warzyw astrowatych (sałata siewna, endywia, cykoria sałatowa, skorzonera) rozpoznawanie odmian uprawnych. Zwrócenie uwagi na zasadnicze cechy gatunkowe i odmianowe, oraz na wpływ czynników agrotechnicznych i klimatycznych na prezentowane cechy jakościowe plonu. Ocena materiału na podstawie norm.
Zasady agrotechniki w uprawie warzyw komosowatych (burak ćwikłowy, burak liściowy, szpinak zwyczajny) rozpoznawanie odmian uprawnych. Zwrócenie uwagi na zasadnicze cechy gatunkowe i odmianowe, oraz na wpływ czynników agrotechnicznych i klimatycznych na prezentowane cechy jakościowe plonu. Ocena materiału na podstawie norm.
Zasady agrotechniki w uprawie warzyw rdestowate (rabarbar, szczaw zwyczajny) rozpoznawanie odmian uprawnych. Zwrócenie uwagi na zasadnicze cechy gatunkowe i odmianowe, oraz na wpływ czynników agrotechnicznych i klimatycznych na prezentowane cechy jakościowe plonu. Ocena materiału na podstawie norm.
Zasady agrotechniki w uprawie warzyw czosnkowatych (cebula zwyczajna, cebula kartoflanka, cebula szalotka, cebula siedmiolatka, cebula perłowa, cebula wielopiętrowa) rozpoznawanie odmian uprawnych. Zwrócenie uwagi na zasadnicze cechy gatunkowe i odmianowe, oraz na wpływ czynników agrotechnicznych i klimatycznych na prezentowane cechy jakościowe plonu. Ocena materiału na podstawie norm.
Zasady agrotechniki w uprawie warzyw czosnkowatych c.d. (szczypiorek, por, czosnek) rozpoznawanie odmian uprawnych. Zwrócenie uwagi na zasadnicze cechy gatunkowe i odmianowe, oraz na wpływ czynników agrotechnicznych i klimatycznych na prezentowane cechy jakościowe plonu. Ocena materiału na podstawie norm.
Zasady agrotechniki w uprawie warzyw szparagowatych (szparag) i wiechlinowatych (kukurydza cukrowa, kukurydza pękająca) rozpoznawanie odmian uprawnych. Zwrócenie uwagi na zasadnicze cechy gatunkowe i odmianowe, oraz na wpływ czynników agrotechnicznych i klimatycznych na prezentowane cechy jakościowe plonu. Ocena materiału na podstawie norm.
Semestr 5
Zasady i metody nawożenia w uprawach pod osłonami. Prezentacja prowadzonych upraw w szklarniowym obiekcie doświadczalnym Katedry. Przedstawienie elementów niezbędnych do hydroponicznej uprawy warzyw w podłożach stałych, w systemie NFT i aeroponice. Wprowadzenie do problematyki związanej z nawożeniem w uprawach tradycyjnych i hydroponicznych. Omówienie i pokaz pobierania prób podłoży do analiz chemicznych oraz pomiar pH, EC i wilgotności mat z wełny mineralnej używając przenośnej aparatury.
Zasady i metody nawożenia w uprawach pod osłonami (cd). Nauka interpretacji wyników analizy chemicznej podłoża i doboru odpowiednich nawozów. Obliczanie (na przykładach) potrzebnych dawek nawozów do sporządzania pożywek (stężonych) lub do zasilania upraw tradycyjnych oraz komponowanie tradycyjnych mieszanek nawozowych.
Produkcja rozsad warzyw. Wprowadzenie do zagadnienia - jaki jest cel produkcji rozsady, terminy jej przygotowania. Prezentacja materiałów używanych do produkcji rozsad oraz pomieszczeń przeznaczonych do tego celu. Ocena ich zalet i wad. Omówienie na przykładach metod produkcji rozsad warzyw. Zabiegi pielęgnacyjne w produkcji rozsady.
Produkcja rozsad warzyw (cd). Ocena szczepienia odmian użytkowych warzyw na podkładkach. Prezentacja różnych sposobów szczepienia roślin. Praktyczne wykonanie szczepienia metodą japońską.
Szczegółowa uprawa pomidora. Wprowadzenie do tematu z uwzględnieniem najważniejszych zagadnień dotyczących wymagań klimatycznych, pokarmowych i nawozowych zależnie od technologii uprawy. Praktyczna ocena kondycji pomidora w różnych fazach rozwoju roślin. Rozpoznawanie niedoborów i nadmiarów składników pokarmowych u pomidora. Prezentacja i ocena odmian pomidora z uwzględnieniem ich specyficznych wymagań i przeznaczenia.
Szczegółowa uprawa pomidora (cd.). Terminy i sposoby uprawy pomidora pod osłonami. Produkcja rozsady pomidora do upraw tradycyjnych i w wełnie mineralnej. Zasady założenia i prowadzenia uprawy pomidora w wełnie mineralnej. Prezentacja zabiegów pielęgnacyjnych w uprawie pomidora. Zbiór i przygotowanie do obrotu.
Szczegółowa uprawa papryki. Wprowadzenie do tematu z uwzględnieniem najważniejszych zagadnień dotyczących wymagań klimatycznych, pokarmowych i nawozowych zależnie od technologii uprawy. Praktyczna ocena kondycji papryki w różnych fazach rozwoju roślin. Rozpoznawanie niedoborów i nadmiarów składników pokarmowych u papryki. Prezentacja i ocena odmian papryki. Terminy i sposoby uprawy papryki pod osłonami. Produkcja rozsady papryki. Prezentacja metod prowadzenia i cięcia papryki. Zbiór i przygotowanie do obrotu.
Szczegółowa uprawa oberżyny. Wprowadzenie do tematu z uwzględnieniem najważniejszych zagadnień dotyczących wymagań klimatycznych, pokarmowych i nawozowych zależnie od technologii uprawy. Praktyczna ocena kondycji oberżyny w różnych fazach rozwoju roślin. Rozpoznawanie niedoborów i nadmiarów składników pokarmowych u oberżyny. Prezentacja i ocena odmian oberżyny. Terminy i sposoby uprawy oberżyny pod osłonami. Produkcja rozsady oberżyny. Prezentacja metod prowadzenia i cięcia oberżyny. Zbiór i przygotowanie do obrotu.
Szczegółowa uprawa ogórka. Wprowadzenie do tematu z uwzględnieniem najważniejszych zagadnień dotyczących wymagań klimatycznych, pokarmowych i nawozowych zależnie od technologii uprawy. Praktyczna ocena kondycji ogórka w różnych fazach rozwoju roślin. Rozpoznawanie niedoborów i nadmiarów składników pokarmowych u ogórka. Prezentacja i ocena odmian ogórka z uwzględnieniem ich specyficznych wymagań i przeznaczenia.
Szczegółowa uprawa ogórka (cd.). Terminy i sposoby uprawy ogórka pod osłonami. Produkcja rozsady ogórka do upraw tradycyjnych i w wełnie mineralnej. Zasady założenia i prowadzenia uprawy ogórka na podkładach grzejnych. Prezentacja sposobów prowadzenie i cięcia oraz zabiegów pielęgnacyjnych w uprawie ogórka. Zbiór i przygotowanie do obrotu.
Szczegółowa uprawa sałaty. Wprowadzenie do tematu z uwzględnieniem najważniejszych zagadnień dotyczących wymagań klimatycznych, pokarmowych i nawozowych zależnie od technologii uprawy. Praktyczna ocena kondycji sałaty w różnych fazach rozwoju roślin. Prezentacja i ocena odmian sałaty. Terminy i sposoby uprawy sałaty pod osłonami. Produkcja rozsady sałaty. Prezentacja uprawy sałaty w hydroponicznym systemie NFT. Zbiór i przygotowanie do obrotu.
Pędzenie warzyw. Wprowadzenie do zagadnienia - jaki jest cel pędzenia warzyw, gatunki przydatne do pędzenia, warunki i terminy pędzenia oraz metody pędzenia. Prezentacja i ocena materiału do pędzenia. Sposoby przerwania bezwzględnego spoczynku roślin. Przygotowanie tradycyjnego pędzenia cebuli, szczypiorku, pietruszki, selera lub rabarbaru. Zbiór i przygotowanie do obrotu.
Pędzenie warzyw (cd). Pędzenie cykorii. Przygotowanie i ocena przydatności korzeni cykorii do pędzenia. Terminy i warunki pędzenia cykorii. Prezentacja hydroponicznej metody pędzenia cykorii. Zbiór i przygotowanie do obrotu.
Uprawa grzybów jadalnych. Uprawa pieczarki. Wprowadzenie do tematu z uwzględnieniem najważniejszych zagadnień dotyczących wymagań klimatycznych i środowiska odżywczego pieczarki. Sposoby i miejsca produkcji podłoży dla pieczarki. Prezentacja pomieszczeń do uprawy grzybów. Ocena parametrów mikroklimatu w halach uprawowych w zależności od fazy wzrostu grzybni i owocników pieczarki. Zbiór i przygotowanie do obrotu.
Uprawa grzybów jadalnych (cd.). Uprawa boczniaka i twardziaka. Sposoby przygotowania i ocena przydatności podłoża do uprawy grzybów. Warunki ich wzrostu, zabiegi pielęgnacyjne, zbiór i przygotowanie do obrotu.
Zalecana literatura:
Orłowski M. (red.) Polowa uprawa warzyw. Wydawnictwo Brasika, Szczecin 2000.
Praca zbiorowa pod redakcją H. Skąpskiego i B. Dąbrowskiej Uprawa warzyw w polu. Wydawnictwo SGGW, Warszawa 1994 →
Pudelski T. (red.) Uprawa warzyw pod osłonami. PWRiL, Warszawa 1998.
Literatura uzupełniająca:
Kader A.A. Postharvest technology of horticultural crops. Third edition. University of California. Publication 3311, 2002
sprawdź dostępność →
Rubatzky V.E., Yamaguchi M. World Vegetables: Principles, Production and Nutritive Values. Springer 1997
Vaughan J.G., Geissler C.A. Rośliny jadalne. Wydawnictwo Prószyński i S-ka, Warszawa 2001
Gosiewski W., Skąpski H. Pomidory szklarniowe. 1988
Pudelski T. Pomidory pod szkłem i folią. 1998
Wysocka-Owczarek M. Pomidory pod osłonami. 1998
Dobrzańska J. Dobrzański A. Ogórki szklarniowe. 1994
Gapiński M., Woźniak W. Uprawa grzybów. 1991
Szudyga K., Maszkiewicz J. Uprawa pieczarek. 1991
Czasopisma: Hasło Ogrodnicze, Owoce Warzywa kwiaty, Warzywa
prowadzący:
wykłady: prof. dr hab. Jolanta Kobryń, dr hab. Janina Gajc-Wolska, dr hab. Marek Gajewski
ćwiczenia: prof. dr hab. Jolanta Kobryń, dr hab. Janina Gajc-Wolska, dr hab. Marek Gajewski, dr Małgorzata Pelc, dr Katarzyna Kowalczyk, dr Jarosław L. Przybył, dr Olga Kosakowska, mgr inż. Mariola Łyszkowska, mgr inż. Agnieszka Kuczerenko, mgr inż. Marta Bajer
Read more: http://krwil.sggw.pl/index.php?section=didactics&subsection=subject_view&p=1#ixzz0dvDcooS5