Fenole1, Technologia żywności UWM, CHEMIA ORGANICZNA


Fenole

Fenol (C6H5OH), inaczej hydroksybenzen, znany także jako benzenol, kwas karbolowy i karbol- organiczny związek chemiczny, najprostszy związek z grupy fenoli. Od alkoholi odróżnia go fakt, że grupa hydroksylowa połączona jest bezpośrednio z pierścieniem aromatycznym, co wpływa na właściwości związku - m.in. na wzrost właściwości kwasowych.

0x01 graphic
0x01 graphic
fenol  - benzenol

Właściwości chemiczne fenolu:

0x01 graphic

Zwiększona kwasowość fenoli w porównaniu z alkoholami wynika z oddziaływania wolnych par elektronowych atomu tlenu z sekstetem elektronowym pierścienia aromatycznego. Następuje zmniejszenie polaryzacji wiązania C-O i zwiększenie polaryzacji wiązania O-H, co ułatwia oderwanie protonu.

Reakcje charakterystyczne:

1) Reagują z roztworami wodorotlenków litowców dając sole - fenolany

0x01 graphic

Fenolany jako sole słabych kwasów i mocnych zasad ulegają w wodzie hydrolizie zasadowej:

0x01 graphic

Fenol może być wyparty ze swej soli przez mocniejszy od niego kwas na przykład kwas węglowy.

0x01 graphic

2) Rekcje tworzenia barwnych związków kompleksowych z solami żelaza (III) - kolor fioletowy, granatowy lub czerwonobrunatny 

3) Reakcje podstawienia wodoru w pozycjach orto i para względem grupy hydroksylowej w pierścieniu aromatycznym

a) reakcje nitrowania fenolu  (zachodzi bardzo łatwo - powstaje mieszanina orto i para nitrofenoli).

0x01 graphic

b) chlorowanie lub bromowanie fenolu (reakcja zachodzi bardzo łatwo, jest używana do oznaczania zawartości fenolu, na przykład w ściekach przemysłowych.)

0x01 graphic

4) Reakcja uwodornienia

0x01 graphic

5) Reakcje estryfikacji z kwasami karboksylowymi

0x01 graphic

Otrzymywanie:

1) hydroliza halogenków arylowych zachodząca w bardzo ostrych warunkach 
(ogrzewanie ze stężonym roztworem NaOH w temperaturze ponad 370 C i pod ciśnieniem), rozkład utworzonego fenolanu kwasem węglowym.

0x01 graphic

2) destylacja smoły węglowej 

Przykłady:

0x01 graphic

0x01 graphic

0x01 graphic



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Aminy teoria, Technologia żywności UWM, CHEMIA ORGANICZNA
Właściwości kwasowo- zasadowo, Technologia żywności UWM, CHEMIA ORGANICZNA
AMINY, Technologia żywności UWM, CHEMIA ORGANICZNA
chemia fizyczna pytania, Technologia żywności UWM, chemia fizyczna (Dr Kalinowski)
pytania-enzymy, Technologia żywności UWM, enzymologia
Enzymy-I.kol.oprac, Technologia żywności UWM, enzymologia
CHEMIA ORGANICZNA REAKCJE sciaga 111, Technologia chemiczna, 3 semestr, Chemia organiczna, wykłady
Instrukcje - Alacymetria cz 1, Technologia Żywności, I ROK, Chemia nieorganiczna
Egz-pierwszy, Technologia chemiczna, 3 semestr, Chemia organiczna, egzaminy
aminy i amidy, Technologia chemiczna pwr, Chemia organiczna
L-Przewodzenie, Technologia żywności UWM, INŻYNIERIA PROCESOWA
Harmonogram, Technologie Ochrony Środowiska, Chemia Organiczna
metoda Meyera Kasia obliczenia, Wnoż SGGW Technologia żywności 2012, Chemia fizyczna, sprawka
kolokwia tematy, Technologie Ochrony Środowiska, Chemia Organiczna
pytania-enzymy, Technologia żywności UWM, enzymologia

więcej podobnych podstron