rolady zawijane z indyka (lub kurczaka) by Niedzwiedziczka |
Filet indyczy (lub z kurczaka) podzielić, jak na kotlety. Mięso rozbić, osolić, popieprzyć. Do środka nakładać: słupek boczku wędzonego lub kiełbasy wiejskiej lub lisieckiej z indyka (pochodzę z Liszek, więc wybieram lisiecką), słupek kiszonego ogórka, można włożyć pasek papryki czerwonej. Roladę zawijamy, spinamy wykałaczką lub zawijamy nitką (przed podaniem wykałaczki lub nitki należy zdjąć). Tak przygotowane rolady obsmażamy dookoła na oliwie, przekładamy do rondla i dusimy pół godziny. Sos doprawiamy wg uznania. Podajemy z brokułami lub kalafiorem i sałatą z "modrej" kapusty (czerwonej). W wersji wołowej - podobno typowe danie śląskie z kluskami śląskimi |