Rolady z indyka w sosie curry

4 kotlety z indyka,
pieprz, sól,
6 łyżek sherry,
2 łodygi selera naciowego,
130 g suszonych śliwek bez pestek,
2 łyżki oleju,
500 ml bulionu drobiowego instant,
2 jabłka
2 łyżki soku cytrynowego,
2 marchewki,
4 łyżki rodzynków,
4 łyżki orzechów nerkowca,
40 g jasnej zasmażki,
2 łyżki przyprawy curry.

Mięso natrzeć solą i pieprzem, następnie posmarować sherry. Seler umyć, osaczyć, każdą łodygę przekroić na pół i blanszować w osolonej wodzie ok. 2 minut. Na każdym kotlecie ułożyć kawałek selera oraz przepołowione suszone śliwki. Mięso zrolować i spiąć wykałaczkami. Rolady zrumienić na oleju, wlać bulion i dusić pod przykryciem ok. 15 minut. Jabłka obrać, umyć, przekroić, po usunięciu gniazd nasiennych pokroić w kostkę. Owoce skropić sokiem z cytryny. Marchew oczyścić, pokroić w słupki i rażeń
z jabłkami, rodzynkami i orzechami nerkowca dodać do mięsa na kilka minut przed końcem duszenia. Dodać zasmażkę i gotować l minutę, stale mieszając. Danie doprawić solą, pieprzem i curry, podawać z ryżem.

---