Coxa de frango - brazylijskie udka kurczaka z grilla
[AAA1201]
Składniki:
- 5 udek kurczaka
- 5 podudzi kurczaka (tzw. pałek)
- 150 ml jasnego piwa
- 150 ml oleju roślinnego
- 7 obranych ząbków czosnku
- szczypiorek i natka
- 1 cytryna
- 3 liście laurowe
- świeżo mielony czarny pieprz
- słodka papryka w proszku
- 1 łyżka ziarnistego czarnego pieprzu
- sól
Sposób przyrządzania:
Mięso opłucz, osusz, natrzyj solą, pieprzem i papryką. Przełóż do miski, dodaj listki laurowe, ziarna pieprzu, polej wszystko piwem. Zmiksuj olej z czosnkiem, dodaj posiekany szczypiorek oraz natkę - tyle, ile lubisz. Wlej do mięsa razem z sokiem z cytryny. Miskę przykryj i wstaw na 6 godzin do lodówki. Mięso osącz i upiecz na grillu, od czasu do czasu smarując marynatą.
Szaszłyki z kurczaka
[O0112]
piersi z kurczaka
15 dkg wędzonego boczku
8 cebulek
2 pomidory
papryka
sól
pieprz
Opłukaną i wysuszoną pier? z kurczaka pokroić w kostkę. Podobnie pokroić boczek, pomidory obrane ze skórki, wyspestkowaną paprykę. Na wykałaczki do szaszłyków nadziewać na przemian mięso, boczek, cebulkę, pomidor, paprykę. Przyprawić i grillować.
Szaszłyki na grillu
[O0103]
SKŁADNIKI:
4 ogórki kiszone,
1/2 kg kiełbasy,
2 papryki,
1/2 kg wieprzowiny,
6 cebuli,
oliwki,
pieprz,
papryka (przyprawa),
oregano,
sól.
PRZYGOTOWANIE:
Pokroić wszystkie składniki w talarki o grubości ok. 1cm. Na patyczek do szaszłyków nabijamy na przemian wszystkie składniki. Przyprawiamy do smaku przyprawami i pieczemy (najlepsze wychodz? pieczone na grilu).
Szaszłyki z piersi kurczaka
[O0158]
Składniki:
• 50 dkg piersi kurczaka (lub indyka)
• 3-4 cebulki czerwone
• 3 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki cukru
• łyżeczka imbiru (lub kawałek świeżego)
• ząbek czosnku
• 3 łyżki octu winnego
• 2 łyżki oliwy
• sól
Sos:
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/2 szklanki octu winnego
• 5 dkg cukru
• łyżeczka mąki ziemniaczanej
• szklanka rosołu.
Sposób przyrz?dzenia:
Piersi kurczaka kroję na kawałki.
W miseczce mieszam sos sojowy, ocet, oliwę, imbir, czosnek, sól. Wkładam kawałki kurczaka i odkładam na godzinę w chłodne miejsce.
Cebule obieram i przekrajam na pół.
a patyczki do szaszłyków nadziewam naprzemian cebulę i kawałki kurczaka.
Griluję ok. 10 minut, obracając z każdej strony. Podaję z sosem.
Sos: M?kę ziemniaczaną mieszam z zimnym rosołem, dodaję koncentrat pomidorowy i ocet. Poprawiam cukrem i szczypt? soli. Gotuję na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Podaję do szaszłyków zimny.
Filet rybny w piwie z grila
[U014]
Składniki
• 4 filety rybne (leszcz, płoć, pstrąg itp)
• sól, pieprz,przyprawy
• piwo
• folia aluminiowa
• cytryna
• troszkę oliwy
Etapy przygotowania
1. Filety przyprawić, skropić cytryną odstawić na pół godziny dodać oliwy
2. Z folii zrobić korytko, wlać troszkę piwa wyłozyc filety i grilować podlewać piwem.
Filety rybne z grilla
[O0119]
SKŁADNIKI:
4 filety rybne,
pęczek koperku (może być suszony),
połówka cytryny,
pieprz,
ząbek czosnku,
sól,
dwie łyżki oleju,
dwie łyżki musztardy.
PRZYGOTOWANIE:
Wycisnąć lub drobno pokroić czosnek, którym wraz z solą nacieramy filety. Następnie filety polać sokiem z cytryny, popieprzyć i odstawić na 15 min. Musztardę wymieszać z olejem. Pokroić koperek i posypać nim filety, a na to nałożyć musztardę z olejem. Tak przygotowane ryby wykładamy na grill w folii aluminiowej lub na brytfance.
Ryba pieczona w folii po turecku
[U020]
Przygotowanie: 30 min
Oczekiwanie: 1/2 h
Pieczenie: 30 min
Trudność: łatwe
Składniki
• sprawiony karp lub dorsz lub pstr?g
• sok z 2 cytryn
• oliwa z oliwek
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz, tymianek
Sprawioną rybę nacieramy dokładnie solą,tymiankiem i sokiem z połówki cytryny.Skrapiamy ok 2 łyżkami oliwy z oliwek.
Na środku foli aluminiowej kładziemy rybę.Zawijamy szczelnie folię i zaginamy końce.Odkładamy na ok 1/2 h do lodówki,aby rypa przeszła aromatem przypraw.Wyjmujemy i wkładamy na blaszkę piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy 30 min.
Przygotowujemy sos z 4 łyżek oliwy z oliwek i soku wyci?niętego z pozostałych połówek cytryn,soli i pieprzu.Odstawiamy do lodówki,aby się schłodził.Po upieczeniu polewamy porcje sosem.Podajemy np.z frytkami i surówką.
W ten sam sposób możemy zrobić rybę grilowaną a ilość porcji zależy od wielkości ryby.Smacznego.
Ryba z grilla z sosem salsa fresca (świezym sosem).
[O0190]
Składniki:
8 filetowa tilapii (pangi, coryfeny, lucjana, granik itd.)
4 szklanki pomidorów pokrojonych w kostkę
2 szklanki posiekanej cebuli
2 pęczki naci kolendry - posiekane, uwaga, można zast?pić natką pietruszki
2 łyżki drobno posiekanej papryczki chili
2 łyżki oliwy extra virgin
4 łyżki soku z limonki
2 średnie avocado pokrojone w mał? kostkę
sól, świeżo mielony pieprz
rożne grilowane jarzyny (niekoniecznie), ryz sugerowany jako dodatek
Sposób wykonania:
Salsa freska - surowy sos:
Wymieszać w misce pomidory, cebule, kolędrę, papryczki, oliwe, sok limonki, avocado, doprawić do smaku sola i pieprzem, zostawić w pokojowej temperaturze na godzinę do poł?czenia smaków.
Rozgrzać gril, rybę posmarować oliwą, posypać sola i pieprzem i grilować ok. 4 min po każdej stronie, w zależności od grubości filetów. Wyłożyć rybę na talerz i pokryć salsa, podawać z grilowanymi jarzynami i ryżem.
Czosnek z grilla
[O0144]
Składniki:
główka czosnku na osobę
grzanki
oliwa
sól
Przygotowanie:
Główki czosnku położyć na kratce grilla i grillować na średnim żarze przez 7-9 minut z każdej strony. Na grzankę wycisnąć upieczony czosnek i rozsmarować jak masło. Posolić i skropić dobr? oliwą.
Czosnkowe grzanki
[O0129]
Składniki:
3 ząbki czosnku
1/2 kostki masła
chleb
sól
Przygotowanie:
Do masła dodajemy rozdrobniony czosnek oraz odrobinę soli. Chleb smaruejmy masłem. Piec na grillu.
Czosnkowe pieczarki z grilla
[AAA0154]
Przygotowanie: 15 min.
Pieczenie: 15 min.
Trudność: bardzo łatwe
Składniki
• 1 kg. pieczarek
• 1 masło
• 4-5 ząbków czosnku
• sól, natka pietruszki
Pieczarki umyć, wyłamać ogonki.
Miękkie masło utrzeć ze zmiażdżonym czosnkiem.
Kapelusze napełnić masłem czosnkowym (uwaga, nie solić).
Grillować na aluminiowej tacce ok. 15 min.
Delikatnie zdjąć (aby nie wylało się masło). Posolić. Posypać drobno posiekaną natką pietruszki.
FETA Z GRILLA
[AAA0159]
Składniki
• 15 DAG SERA FETA - NAJLEPIEJ GRECKI
• 1 DUŻY POMIDOR
• ŁYŻKA OREGANO
• 2 ŁYŻKI OLIWY Z OLIWEK
• FOLIA ALUMINIOWA
Etapy przygotowania
1. OTO WSZYSTKIE PRODUKTY.
2. NA KAWAŁKU FOLII ALUMINIOWEJ KŁADZIEMY GRUBY PLASTER POMIDORA.
3. NA NIEGO PODOBNY PLASTER SERA FETA.
4. POSYPUJEMY SER OREGANO.
5. POLEWAMY OLIWĄ Z OLIWEK.
6. ZAWIJAMY TAK, ŻEBY GRILLOWANE PRODUKTY NIE MIAŁY DOSTĘPU POWIETRZA I TEMPERATURA KRĄŻYŁA CAŁY CZAŁY CZAS W ŚRODKU.
7. TAK PRZYGOTOWANĄ FETĘ KŁADZIEMY NA DOBRZE ROZGRZANEGO GRILLA.
Nadziewane ziemniaki
[P0131]
Składniki Przepis
5 szt dużych ziemniaków
1 woreczek ryżu
0,5 kg. mięsa mielonego
0,5 kg. pieczarek
cebula
główka czosku
koncentrat pomidorowy mała puszka Ziemniaki gotujemy nie obrane.
Farsz :
pieczarki smażymy z cebul? pokrojoną w kostkę solimy pieprzymy
ryż gotujemy
Mięso mielone obsmażamy dodajemy do niego pieczarki, ryż , przeciskniety czosnek , dusimy wszystko razem .
Przyprawiamy i dodajemy koncentrat pomidorowy do farszu.
Odcedzone ziemniaki studzimy następnie odkrawamy gore i dr?żymy w środku .
Do tak przygotowanego ziemniaka dodajemy farsz.Ziemniaki zawijamy w folie aluminiowa posmarowaną olejem i układamy na grilu lub dajemy do piekarnika w celu podgrzania ziemniaków.
Z wydr?żonych resztek ziemniaków zawsze robię jeszcze krokieciki z barszczem. Robie masę z resztek ziemniaków maki i jajka wygniatam wszystko i smażę na patelni.
Pieczarki faszerowane 2
[O0115]
6-8 dużych pieczarek (w zależności od ilości osób)
2-3 pieczarki przeznaczyć na farsz
1 średniej wielkości seler
6-8 plastrów dobrze topi?cego się żółtego sera
sól, pieprz, przyprawa do grilla, oregano
Pieczarki wyczy?cić, wyci?ć ogonki. Kapelusze zawinąć w folię aluniniową, wyłożyć na ruszcie grilla. 2-3 pieczarki wraz z wyciętymi wcześniej ogonkami pokroić w kostkę i położyć na folii aluminiowej, pozostawiając czę?ć górną odkryt?, aby pieczarki mogły parować. Dolną czę?ć folii przekłóć w kilku miejscach, aby pozbyć się wody z parujących pieczarek. Seler pokroić w kostkę i tak samo jak pieczarki zawinąć w folię, aby kostki selera zmiękły. Doprawić przyprawami, można dodać odrobinę tłuszczu. Kiedy farsz i seler s? już miękkie nakładać niewielkie porcje farszu z pieczarek i selera na przygotowane kapelusze pieczarek, wierzch przykryć plastrem sera. Zostawić na grillu do czasu, aż ser całkowicie się rozpu?ci. Pieczarki doskonale dodają się jako dodatek do mięs przygotowywanych na grillu lub jako mała przekąska.
Pieczarki z grilla
[O0180]
Składniki:
• 30 dkg pieczarek,
• 1 cebula,
• 5 dkg żółtego sera
• sól, pieprz, oliwa
Sposób przyrz?dzenia:
Pieczarki myję i (jeżeli mi się chce obieram kapelusze ze skórki). Na patelni rozgrzewam oliwę i smażę na niej na złoty kolor pokrojoną drobno cebulę. Dodaję pokrojone drobno nóżki z pieczarek. Dodaję przyprawy i chwilę duszę. Farszem wypełniam kapelusze i posypuję startym serem. Pieczarki układam na aluminiowej tacce i owijam foli? aluminiową. Układam na grillu na ok. 15 minut.
Pieczarki z grilla panierowane
[P0132]
Składniki Przepis
0,5 kg średnich pieczarek (zamkniętych), 2 jajka, bułka tarta, sól, pieprz, olej do smarowania. Pieczarki dokładnie umyć szczoteczką. Nie obierać. Z pieczarek odkroić nóżki (ostrożnie aby nie uszkodzić błonki od spodu kapelusza). każdą pieczarkę posolić, zanurzyć w rozbełtanym jajku przyprawionym lekko pieprzem i opanierować bułeczką. Lekko posmarować oliwą (najlepiej kuchennym pędzelkiem) układać na grillu, piec do zrumienienia z dwóch stron
Pomidory z grilla
[P0123]
Składniki:
5 średnich pomidorów, 5 ząbków czosnku, pół pęczka natki pietruszki, sól, oliwa z oliwek
Jak przyrz?dzić?
Pomidory kroimy na pół lub na trzy czę?ci, jeśli s? większe, w taki sposób, aby uzyskac jak największ? powierzchnię. Natkę pietruszki i czosnek siekamy, mieszamy razem i solimy. Pomidorki skraplamy kilkoma kroplami oliwy, nakladamy mieszankę czosnku i natki i już gotowe na grilla!!! Opiekamy na aluminiowych tackach około 15-20 minut, do momentu aż czosnek zmięknie. Smacznego!
Ziemniaki w mundurkach i twaróg czosnkowy
[P0127]
Składniki:
- ziemniaczki w mundurkach ok. 1 kg,
- 1 kostka twarogu,
- 2-3 ząbki czosnku, sól, pieprz, olej, szczypiorek,
- ?mietana.
Jak przyrz?dzić?
Umyte i osuszone ziemniaki przekroić na pół (nie do końca), następnie umieszczamy (pojedynczo) ziemniaki na odpowiedniej wielkości pazłotku (odpowiedniej do szczelnego zawinięcia kartofelka). Nacięcie rozchylamy i wlewamy niewielką ilość oleju - zawijamy. Tak przygotowane ziemniaki umieszczamy na grilu lub w piekarniku (można je umieścić również na krawędziach ogniska, należy jednak uważać aby się nie spaliły). Po około 30 min. cieniutkim patyczkiem nakłuwamy ziemniaki, jeżeli jest miękki możemy go zdjąć z grilla.
Kostkę twarogu należy rozgnieść widelcem, dodać ?mietanę (tak aby ser nie był zbyt rzadki). Z?bki czosnku rozgniatamy i dodajemy do twarogu. Szczypiorek kroimy na drobno i dodajemy do sera.Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Następnie odstawiamy na 15 min. aby nabrało właściwego czosnkowego smaczku...
Ziemniaki z grilla
[O0125]
kilka ziemniaków
4 ząbki czosmku
masło
przyprawa ziołowa do grilla
bazylia
folia aluminiowa
Przygotowanie:
Umyte ziemniaki kroimy na połówki. Można je wcześniej obrać,ale nie trzeba. Folię składamy na dwa razy i smarujemy masłem. Z?bki czosnku kroimy na plasterki i układamy na foli Następnie kładziemy połówki ziemniaków. Posypujemy przyprawami, zawijamy szczelnie w folie i pieczemy około 15-20 minut na grillu.
Ziemniaki z sosem koperkowo - czosnkowym
Produkty:
- 2 średniej wielkości ziemniaki na osobę
Sos:
- 800 ml majonezu
- 50 ml musztardy
- 6 ząbków czosnku
- 2 nacie kopru
Wykonanie:
Ziemniaki dokładnie umyć, zawinąć po 2 sztuki w folię aluminiową. Majonez zmieszać z musztardą, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i poszatkowany koper. Całość dokładnie wymieszać, przykryć i odstawić. Ziemniaki piec na grillu albo w piekarniku w temp. 220st. ok. 50 minut, sprawdzając widelczykiem czy są miękkie. Po wyciągnięciu przekrawać porcje nożem i podawać polane sosem.