Piernik z powidłami

Składniki:

Ciasto:
40 dag mąki
12,5 dag margaryny
25 dag cukru
2 jajka
4 łyżki powideł śliwkowych
3 łyżki kakao
1 opakowanie przyprawy do piernika (40 g)
1 szklanka mleka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
ok. 1 ½ szklanki bakalii
Do dekoracji:
polewa czekoladowa
kokos

Sposób wykonania:

Margarynę roztopić i ostudzić. Jajka ubić z cukrem na sztywną pianę. Dodać w kolejności mleko, kakao, mąkę wymieszaną z sodą oczyszczoną i przyprawę do piernika. Cały czas mieszając dodać powidła śliwkowe. Następnie wlać tłuszcz i mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodać bakalie opruszone mąką i wymieszać.

Gotowe ciasto przełożyć do formy keksowej (o wymiarach ok. 12 cm na 35 cm), wysmarowanej tłuszczem i piec ok. 1 godziny w temperaturze 160-170 °C.

Ostudzony piernik polać polewą czekoladową i posypać kokosem.

Smacznego.

---