JADŁOSPIS 1-DNIOWY DLA ZAKAŻONEGO WIRUSEM HIV

Posiłek	Jadłospis	Produkt	Ilość w g	Koszt
I śniadanie	Płatki kukurydziane na jogurcie naturalnym Chleb pszenno-żytni z masłem, szynką drobiową oraz ogórkiem zielonym Kawa zbożowa z mlekiem	Płatki Jogurt Chleb Masło Szynka Ogórek Kawa Cukier Mleko 2%	30 150 60 5 30 30 5 5 150	0,46 3,15 0,21 0,06 1,04 0,27 0,70 0,03 0,40
II śniadanie	Bułka grahamka z margaryną i pastą z sera twarogowego z makrelą i cebulką Herbata ziołowa Pomarańcza	Bułka Margaryna Twaróg Makrela Cebulka Herbata Cukier Pomarańcza	50 5 50 40 30 0,5 5 150	0,38 0,07 0,63 0,68 0,05 0,13 0,03 1,54
Obiad	Zupa pomidorowa z ryżem białym Filet z indyka duszony z buraczkami na ciepło Ziemniaki puree ze śmietanką Surówka z papryki czerwonej i cykorii Kompot z czarnych porzeczek	Włoszczyzna Pomidor Ryż Filet Buraczki Masło Mąka Ziemniaki Śmietanka Papryka Cykoria Czarne porzeczki Cukier	50 50 40 120 80 5 3 150 5 40 40 50 5	1,45 0,30 0,22 2,15 0,09 0,06 0,02 0,68 0,05 0,36 0,53 0,35 0,03
Podwieczorek	Surówka owocowa z jogurtem jagodowym	Jogurt Banan Kiwi Jabłko	100 40 40 40	0,56 0,19 0,36 0,22
Kolacja	Zapiekanka z kaszy jaglanej z rodzynkami Bawarka	Kasza Rodzynki Olej Przyprawy Herbata Cukier Mleko 2%	80 40 5 + 0,5 5 150	0,84 0,39 0,12 0,13 0,03 0,40
Razem koszt				19,36 zł

HIV, Human Immunodeficiency Virus, ludzki wirus nabytego upośledzenia odporności - retrowirus, który wywołuje AIDS. Należy do lentiwirusów.

Wirus dostaje się do krwiobiegu ludzkiego przez błony śluzowe oraz w wyniku bezpośredniego kontaktu z krwią zarażonego. Infekuje komórki układu odpornościowego, posiadające na swojej powierzchni antygen CD4: limfocyty T pomocnicze i komórki linii monocytarno-makrofagalnej.

Wyzwalająca odpowiedź immunologiczną układu odpornościowego, wirus namnaża się w jego komórkach, by w ostateczności doprowadzić do ich zniszczenia i spadku liczebności. Osłabia w ten sposób układ immunologiczny i otwiera możliwości oportunistycznych infekcji.

Znane są dwie odmiany wirusa HIV: HIV-1 i uważany za łagodniejszy HIV-2.

Wczesnymi objawami zakażonych wirusem HIV mogą być: powiększenie węzłów chłonnych, gorączka, brak łaknienia i spadek masy ciała, uporczywe biegunki, uczucie osłabienia, poty. W pełnym zespole AIDS występują najrozmaitszego typu infekcje bakteryjne, wirusowe, grzybicze (grzybica), pasożytnicze, o szczególnie dużym nasileniu, w tym także zakażenia wywołane przez czynniki infekcyjne nieszkodliwe dla człowieka mającego w pełni wydolny układ immunologiczny (tzw. zakażenia oportunistyczne). Drugą grupę schorzeń stanowią procesy nowotworowe (głównie mięsak Kaposiego i złośliwe chłoniaki). Choroba (nie leczona) prowadzi do wyniszczenia organizmu i do śmierci w okresie 3 lat.

Dieta zakażonych wirusem HIV polega na uwzględnianiu ilości białka oraz witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, a z grupy B, C i kwasy foliowego. Aby organizm odzyskał siły na odporność, należy białko wykorzystać w ilości ok. 12-15% energii dziennego zapotrzebowania. Składniki ten pomaga zwalczać infekcje i biegunki. Jeżeli trwa gorączka, białko należy zwiększyć do 20% dziennego zapotrzebowania kalorycznego. Białko wspomaga utrzymanie masy ciała oraz występuje jako składnik budulcowy enzymów i hormonów.

Tłuszcze stanowią nie więcej niż 30% energii, w tym tłuszcze nasycone 10%. Zmniejszają podatność na infekcje jako NNKT. Tłuszcze są składnikiem budulcowym tkanki tłuszczowej oraz tworzą podściółkę tłuszczową dla narządów wewnętrznych. Osoby z wirusem HIV powinny spożywać duże ilości tłuszczów roślinnych oraz gimnastykować się.

Węglowodany stanowią 50-55% energii. Dostarczają łatwo dostępną dla tkanek energii.

Bardzo ważny jest też błonnik, którego podaż wynosi 20-35 g dziennie. Przyspiesza perystaltykę jelit. Nie powinno się spożywać dużej ilości cukrów prostych - to może wywołać choroby zębów.

Źródła węglowodanów to: produkty zbożowe, warzywa i owoce, a także miód i słodycze.

W przypadku osób żyjących z HIV, należy zwrócić uwagę na witaminy A, B6, B12 oraz selen, cynk i żelazo.

Prawidłowe żywienie jest warunkiem zdrowia osoby żyjącej z wirusem HIV. Odpowiednio zbilansowana dieta, dostosowana do indywidualnych wymagań chorego, ułatwi osiągnięcie optymalnych wyników leczenia oraz poprawi jakość życia.

---