Pracownia żywienia LAB semestr 1z2, DIETETYKA, Prac. żywienia - Całyniuk


Opracowanie wyników z wywiadu 24-godzinnego - żywienie nietypowe

1. Ocena jakościowa (wg Bielińskiej)

Liczba posiłków w ciągu dnia

Dojadanie

3

3

Przerwy pomiędzy posiłkami (najkrótsza i najdłuższa)

od 0,5h do 3h

Spożycie mleka (powyżej 100 ml)

0 razy dziennie

Spożycie przetworów mlecznych - kefir jogurt sery maślanka

2 razy dziennie

Spożycie innych produktów dostarczających białka zwierzęcego - grupa 3 i 4

2 razy dziennie

Spożycie warzyw i owoców (porcje)

5 razy dziennie

W tym surowe warzywa i owoce

5 razy dziennie

Spożycie ciemnego pieczywa lub grubych kasz lub suchych nasion roślin strączkowych

tak/nie

2. Ocena ilościowa

Ilość płynów (bez mleka i zup) norma powyżej 1 litra

1500 ml

Ilość energii i składników odżywczych

Wynik uzyskany

Wynik uzyskany w % energii

Norma

Energia

1911,34 kcal

X

2475-2875kcal

B

73,61 g

15,4 %

12-15%

T

75,38 g

35,4 %

25-30%

Wprz

234,62 g

49,1 %

55-60%

B x 4

T x 9

Wprz x 4

Planowanie jadłospisów okresowych

Ćwiczenie

Zaplanować jadłospis tygodniowy na sezon wiosenny (3 posiłki w ciągu dnia)

Normy

Energia 2600 kcal

Białko 90 g

Tłuszcz 85 g

Racja pokarmowa:

I grupa 290 g

II grupa 1000 g

III grupa 20 g

IV grupa 150 g

V grupa 30 g

VI grupa 22 g

VII grupa 300 g

VIII-X grupa 700-800 g

XI grupa 10 g

XII grupa 50 g

Planowanie poziome

Jadłospis dekadowy - wg posiłków

  1. Zestawy obiadowe