Pasticcio di maccheroni (wersja letnia) Składniki: - sos ze świeżych pomidorów Marcelli - 1/2 kg krótkiego makaronu (typu "paccheri") - 2 mozzarelle - 2 średnie bakłażany - 4 łyżki tartego parmezanu - oliwa z oliwek, sól, pieprz Przygotowanie: Bakłażany pokroić wzdłuż na plastry, posypać grubą solą i odstawić na 30 minut. Opłukać, osuszyć i usmażyć na oliwie, odsączyć na papier kuchenny. Makaron gotować w dużej ilości gorącej, osolonej wody aż będzie al dente. Odcedzić, pomieszać z 3/4 sosu i ułożyć w żaroodpornym naczyniu z mozzarellą pokrojoną w kostkę i częścią bakłażanów. Przykryć makaron warstwą bakłażanów, resztą sosu i tartym parmezanem. Włożyć do gorącego piekarnika (180 stopni) na 10-15 minut.

---