ZIELONA SOCZEWICA

Składniki:

1 szkl. zielonej soczewicy
4 szkl. bulionu z warzyw
1 duża cebula, posiekana
1/2 szkl. posiekanej kolendry
po 1 łyżeczce: czarnej gorczycy (może być również jasna), kurkumy, kuminu (nie kminku!), ziaren kolendry.
1/2 łyżeczki imbiru mielonego
1/8 - 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
1/2 łyżeczki soli

Przepis:

Na małej patelni zmieszać gorczycę, kurkumę, kumin, ziarna kolendry, imbir i pieprz cayenne. Podpiec przez ok. 2 minuty na średnim ogniu cały czas mieszając, aż z przypraw zostanie wydobyty aromat i prawie zaczną sie przypalać. Dodać do soczewicy.

Przyprawy razem z wypłukaną soczewicą, bulionem, cebulą i kolendrą (świeżą) wrzucić do garnka. Gotować pod przykryciem, na małym ogniu, aż soczewica będzie miękka (do 30 min). Posolić do smaku.

Wskazówki i uwagi:

Można użyć również brązowej soczewicy, ale wtedy trzeba ją odpowiednio dłużej gotować.

---