SKŁADNIKI:
3 karpie głowy,
1 karp - 1,5 - 2 kg,
cebula - 1 kg,
migdały - 10 dkg,
sól do smaku,
dużo pieprzu
PRZYGOTOWANIE:
Karpia sprawić - wyrzucić oczy i skrzela.
Na łbach i płetwach ugotować wywar. Po odcedzeniu, do wywaru wrzucić obraną i pokrojoną cebulę. Ugotować ją do miękkości i przetrzeć przez sito.
Powstały sos posolić, włożyć do niego karpia i podgotować ok. 15 do 20 min. Delikatnie wyciągnąć rybę, usunąć ości i rozłożyć na półmiskach.
Sos gotować, aż uzyska konsystencję gęstej śmietany. Dodać rodzynki, migdały i pieprz. Smak skorygować solą.
Zalać rybę sosem. Gdy ostygnie wstawić do lodówki.
|