Pstrąg duszony w ziołach

Składniki

4 małe lub 2 większe pstrągi, 2 małe cebule, cytryna, 5 dag

masła, kieliszek białego wina, natka pietruszki, 2 gałązki

estragonu, 4 listki szałwi, pieprz, vegeta

Sposób przyrządzania

Rybę oczyścić, sprawić (głowę odciąć i usunąć kręgosłup z ośćmi), skropić cytryną,

wstawić do lodówki. Cebulę udusić w części masła, dodać rybę, vegetę i pieprz. Dorzucić

połowę pokrojonych ziół przyprawowych. Resztę masła skroić na rybę, polać winem.

Wstawić potrawę do gorącego piekarnika na 30-40 min. Następnie dodać resztę ziół,

doprawić do smaku sokiem z cytryny i jeszcze na chwilę wstawić do piekarnika.

Upieczoną rybę podawać z ziemniakami z wody posypanymi pietruszką i z pikantną

surówką.

---