ZUPA GRZYBOWA
1/2 kg mięsa z kością, 2 marchewki, 1 pietruszka, 1/4 selera, 1 mały por, 3 dkg suszonych grzybów, 1 cebula, 1 3/4 l wody, sól, pieprz
Grzyby umyć, namoczyć na 1 - 2 godziny. Zalać zimną wodą, gotować z pokrojoną cebulą pod przykryciem. Kości i mięso opłukać, zalać zimną wodą, osolić, wolno gotować. Gdy mięso prawie miękkie, włożyć oczyszczoną i opłukaną włoszczyznę i gotować do miękkości. Przecedzić wywar i połączyć z odcedzonym wywarem z grzybów. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać z pasztecikami, paluszkami kruchymi, ciastem lanym, kluseczkami francuskimi, z uszkami z grzybów.

---