Nasz Czytelnik, Pan Krzysztof, zwrócił się do Herbacianego Newslettera z pytaniem:

„Jak sprawdzić w dość precyzyjny sposób temperaturę wody potrzebną do parzenia np. herbat zielonych? O ile w przypadku parzenia czarnych herbat temperatura wody nie jest taka istotna (dobrze by nie był to wrzątek), o tyle herbaty zielone wymagają większej precyzji parzenia - barbarzyństwem przecież byłoby herbatę zieloną zalać wrzątkiem! Zasadne chyba, wydaje się tutaj użycie specjalnego termometru, ale ja dopytuję o inne sposoby ustalenia temperatury wody.”

Problem ustalenia temperatury wody jest kluczowy dla uzyskania odpowiedniego efektu smakowego i aromatycznego. Istnieją dwie najpopularniejsze metody, pozwalające na uzyskanie zadowalającej temperatury  (ok. 75 stopni Celsjusza)  dla parzenia herbat zielonych.

Pierwsza z nich, polega na zagotowaniu w czajniku 1 litra wody, a następnie odczekaniu 10 - 12 minut. Przypomnijmy, że idealna precyzja nie jest tu niezbędna. Zielona herbata posiada bowiem ok. 10 stopniową tolerancję na temperaturę „wrzątku”. Po podanym czasie, litr wody stygnący w klasycznym czajniku elektrycznym powinien osiągnąć żądaną temperaturę.

Druga metoda jest nieco szybsza i polega na dodaniu do 3 szklanek wrzątku półtora szklanki wody o temperaturze pokojowej. Taka mieszanka również osiągnie rzeczoną temperaturę. Osoby często spożywające herbatę i dbające o jej jakość powinny jednak poważnie rozważyć zakup niedrogich i łatwo dostępnych na naszym rynku termometrów kuchennych, które pozwolą na dokładne określenie temperatury wody. Jest to bowiem niewątpliwie najlepszy sposób.

---