Keksowiec - serowiec
Składniki:
15 dag Kasi
10 dag cukru
4 jajka
20 dag mąki pszennej
5 dag mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
75 dag naturalnego serka homogenizowanego (może być waniliowy, ale nie polecam owocowych)
5 łyżek żelatyny
10 dag rodzynek
po 5 dag: migdałów, skórki pomarańczowej, suszonych fig, suszonych moreli, kandyzowanych owoców
tłuszcz do blaszki lub papier do pieczenia
Sposób wykonania:
Rodzynki zaparzyć i odcedzić. Wymieszać z resztą bakalii.
Utrzeć masło z żółtkami i cukrem, dodać oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia i 2/3 ilości bakalii. Na koniec delikatnie wymieszać z pianą z białek. Przełożyć do keksówki i piec ok. 45 min w 190st.
Żelatynę namoczyć, gdy spęcznieje podgrzać aż się rozpuści. Serek wymieszać z bakaliami, dodać przestudzoną żelatynę i delikatnie wymieszać ją z serkiem.
Wystudzony keks pokroić w "kromki" o grubości ok. 1,5 cm. Układać w keksówce na przemian poziomo kromki ciasta i masę serową