 | Pobierz cały dokument orzechowy.we.francuskim.ciescie.ogrod.ciasta.doc Rozmiar 58 KB |
Orzechowy we francuskim cieście
Składniki na ciasto:
200 g mąki;
250 g margaryny;
2 żółtka;
1 łyżka zimnej wody;
szczypta proszku do pieczenia;
Mąkę przesiać przez sito na stolnicę, dodać proszek do pieczenia i margarynę. Margarynę posiekać w mące, dodać żółtka, wodę i zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na dwie części i odstawić do lodówki na około 1 godzinę.
Masa orzechowa:
300 g mielonych orzechów włoskich;
300 g cukru pudru;
9 żółtek;
11 białek;
szczypta proszku do pieczenia;
Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na pulchną masę. Dodać orzechy, szczyptę proszku do pieczenia i zamieszać. Ubić pianę z białek, dodać do masy orzechowej i delikatnie wymieszać.
Jedną część ciasta cienko rozwałkować na wielkość formy do pieczenia (tortownica o śred. 26 cm). Wyłożyć tym ciastem dno formy, na ciasto wyłożyć masę orzechową i przykryć masę drugim cienko rozwałkowanym plackiem. Ciasto piec w temperaturze 200oC przez 30-40 minut. Po upieczeniu wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.
 | Pobierz cały dokument orzechowy.we.francuskim.ciescie.ogrod.ciasta.doc rozmiar 58 KB |