 | Pobierz cały dokument aminokwasy.od.13.do.25.studia.1.stopien.doc Rozmiar 50 KB |
13.Podział aminokwasów Wzór ogólny 
Pod względem budowy reszty aminokwasowej związki te dzieli się na pięć grup:
I z resztą alifotyczną, niepolarną, z hydrofobowością wzrastającą, z długością łańcucha Gly, Ala, Vod, Leu, Ile i w pewnym stopniu Pro
II z resztą zawierającą grupy alkoholowe OH lub siarkę, należą tu aminokwasy o małej polarności Ser, Thu
III z resztą zawierającą pierścień aromatyczny należy tu Phe o własnościach hydrofobowych, Grp o małej polarności oraz Tyr której grupa fendowa może dysocjować w wyższym pH
IV z resztą zasadową: grupą aminową -Lgs, guanidynową-Aug, z silnie zasodowym pierścieniem imidazydowym His, są one silnie polarne i powodują znaczne uwodnienie białek
V z resztą kwasową w postaci dodatkowej grupy karboksylowej -Asp, Glu, są silnie polarne i dysocjujące w wyższym pH: należą tu także Asni, Gln, które są silnie hydrodilne i uczestniczą w uwodnianiu białek
VI z resztą zawierającą siarkę: Cys, Met.
Podział aminokwasów na rodziny biologiczne. Jest to podział najbardziej prawidłowy z biologicznego punktu widzenia, gdyż opiera się wspólnotę dróg biosyntezy oraz składników wyjściowych.
Rodzina
Glutaminowa, asparoginowa, pirogronowa, szkimiaszowa,serynowa.
13 Podział aminokwasów
HYDROFILOWE polarne(arginina, asparagina, kw. asparaginowy, kw. glutaminowy, cysteina), HYDROFOBOWE niepolarne (alanina, fenyloalanina, leucyna, izoleucyna, merionina, prolina, tryptofan, walina), OBOJĘTNE
AMINOKWASY: białkowe, niebiałkowe (wyst. w białku sporadycznie): hydroksylizyna, ornityna, cytrulina, B-alanina
AMINOKWASY: Endogenne (wytw. w organizmie), Egzogenne (dost. z pożywieniem): walina, leucyna, izoleucyna(rozgał. łańcuch-wytw. przez rośliny i drobnoustroje); fenyloalanina, tyrozyna, tryptofan(aromatyczne); lizyna, merianina, treanina.
14.Punkt izoelektryczny aminokwasów. Podstawową właściwością białek jest ich charakter amfoteryczny, tj. możliwość tworzenia jonów obojnaczych. Wymagania jonowe w białkach pochodzą od niezwiązanych grup - NH2 i -COOH w resztach aminokwasów wchodzących w skład białka. Ładunek dodatni pochodzi do grup -NH3+, a ładunek ujemny od zdysocjowanych grup COO-. Ładunek elektryczny zależy od pH roztworu. Wartość pH roztworu, przy którym w przewadze występuje forma obojnaczego jonu a pozostałe formy są w równowadze to punkt izoelektryczny aminokwasu. Punkt izoel. To wartość elektronów, gdzie w przeważającej formie występuje jon obojnaczy.
15. Biosynteza aminokwasów
1.Synteza aminokwasów aromatycznych (rośliny): Phe, Tyr, Trp. Kw. dehydrochinonowy→kw. szikiminowy→kw. 5-fosfoszikiminowy:
kw. antranilowy (+PRPP,+seryna)→Trp
 | Pobierz cały dokument aminokwasy.od.13.do.25.studia.1.stopien.doc rozmiar 50 KB |