KRAKERSY Z PASTĄ OLIWKOWĄ

40 okrągłych krakersów (o średnicy 5 cm),
po 10 dag oliwek czarnych i zielonych, marynowanych w zalewie i drylowanych,
2 łyżki marynowanych kaparów,
20 dag serka ziołowego do smarowania pieczywa,
2 łyżki śmietany,
4 dojrzałe podłużne pomidory,
świeżo mielony pieprz,
garść świeżego tymianku

Pomidory umyj i pokrój na plastry. Z tymianku usuń stwardniałe łodyżki, umyj go, osusz i drobno posiekaj.
Oliwki odcedź na sitku. Połowę pozostaw do dekoracji, resztę wraz z kaparami zmiksuj na pastę, najlepiej w blenderze. Wymieszaj pastę dokładnie z serkiem i śmietaną, dodaj odrobinę pieprzu do smaku. Na krakersach połóż po plasterku pomidora, na nim rozetkę pasty oliwkowej.
Do zrobienia rozetek użyj szprycy do dekoracji tortów z końcówką o jak największym otworze, żeby drobinki zmielonych oliwek i kaparów jej nie zapychały.
Posyp wszystko odrobiną tymianku, a na wierzchu umieść oliwkę.
Podawaj krakersy natychmiast po zrobieniu, inaczej rozmiękną od pomidorów. Jeśli chcesz przystawkę wykonać wcześniej, po prostu zrezygnuj z pomidora. Będzie równie smaczne.

---