Pychotka Siostry Akwilii
Składniki na ciasto:
40 dag mąki,
1 płaska łyżeczka sody,
16 dag cukru pudru,
20 dag margaryny,
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
4 żółtka,
2-3 łyżki kwaśnej śmietany
Składniki na wierzch ciasta i pianę:
1 słoik powideł śliwkowych,
15-20 dag cukru kryształu,
20 dag posiekanych orzechów włoskich,
4 białka
Składniki do masy:
1 kostka masła,
1 ½ szklanki mleka,
4 żółtka,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
1 łyżka mąki pszennej,
15 dag cukru kryształu
Wykonanie ciasta:
Ciasto zarobić ze wszystkich składników i podzielić na 2 części. Rozwałkować i przełożyć do 2 jednakowych blaszek (wcześniej posmarowanych i wyłożonych papierem do pieczenia). Wierzch ciast posmarować powidłami i wyłożyć na to pianę ubitą z 4 białek z 15 dag cukru. Wierzch ciasta posypać orzechami. Piec 40 min. w temp. 160 °C.
Wykonanie masy:
1 szklankę mleka zagotować z cukrem. Pozostałe składniki - oprócz masła - wymieszać i połączyć z gotującym się mlekiem. Po chwili odstawić i wystudzić. Krem połączyć z utartym wcześniej masłem i jeszcze chwilę ucierać. Upieczone i wystudzone placki przełożyć masą.