Moje ulubione ciasteczko czekoladowe (podobno Giorgio Armaniego również) Pyszniutkie, mocno czekoladowe, w sam raz na deser w mroźną niedzielę! Wydaje się skomplikowane. Jednak warto się skusić!

Autor: aganiok
przepis pochodzi ze strony Książka Aganiok
Dodany: 02.12.2002 09:36

czas: 20 minut trudność: średniołatwe liczba porcji: 2 kalorie: bardzo dużo liczba opinii: 5 kategoria: Ciasta

drukuj przepis

wyślij znajomemu

dodaj do ulubionych

Twoje ulubione

dodaj opinię

składniki
100 g gorzkiej czekolady czyli tabliczka (70% kakao)
70 g masła
50 g cukru pudru
30 g mąki
2 jaja

sposób przygotowania
Przygotować foremki (ja używam szerokich filiżanek): wysmarować wnętrze masłem, z pergaminu wyciąć paski o szerokości odpowiadającej głębokości foremki (filiżanki). Paski umieścić na ściankach (dzięki masełku powinny się ładnie przykleić) i posmarować je także masłem.

Kawałki czekolady włożyć do naczynia razem z kawałkami masła i rozpuścić w kąpieli wodnej (to znaczy miskę z czekoladą i masłem umieścić na garnku z wrzącą wodą). Mieszać aż do rozpuszczenia się składników. Lekko przestudzić.
Mąkę, cukier i jaja zmiksować na jednolitą masę. Dodać rozpuszczoną czekoladę, wymieszać i wlać ciasto do foremek.
Ciastko trochę urośnie.
Piec 8-9 minut w 200 stopniach.
Po wyjęciu z piekarnika pozostawić na kilka minut.
W związku z tym, że zarówno temperatura, jak i czas pieczenia są tutaj bardzo istotne, a każdy piekarnik piecze inaczej, proponuję wykonać test, na to czy ciasteczko jest gotowe: po wyjęciu z piekarnika pomiędzy pergaminowy pasek a ściankę foremki wkładam nożyk i lekko podważam. Jeśli ciastko daje się podważyć, a nożyk po wyjęciu nie jest brudny od czekolady, znaczy to, że się udało!

Ciastko wykładamy na talerzyk i po chwili lekko nacinamy. Ze środka powinna wylać się półpłynna masa czekoladowa.


dodatkowe informacje
Ciastka można upiec wcześniej, a przed podaniem włożyć na kilka sekund do mikrofalówki.

opinie na temat przepisu

dodaj swoją opinię

Aganiok, ja również od bardzo dawna miałam chrapke na te ciastka. Pojawiła sie okazja , taka na 5 osób - jak na Twój przepis - w sam raz. I tak zrobiłam z podwójnej porcji, żeby było po 2 szt na głowę. Wykonałam dokładnie, nawet z paskami papieru, ale o 2 min. za długo. Ach, nic sie nie stało. Ciastka urosły odrobinkę, no czekolada nie wylała się, ale środek, pod skorupką był miękki i wilgotny. Pycha. Teraz lepiej sie przyłożę, bo jest to przepis wart powtórzenia, a jaki efektowny wygląd?
janie [12.11.2004 09:58]

Aganioku, cisteczka są po prostu przepyszne :) Cienka warstwa mocno czekaladowego ciasta i płynna czekolada w środku - dokładnie takie, jak na zdjęciu. I słodkie, i wytrawne jednocześnie. W dodatku robi się je niewiarygodnie prosto i szybko. Zrobiłam je w teflonowej blaszce do muffinów - foremki wysmarowałam cienko masłem i nie używałam już pergaminu. Ciasta starczyło na 4 babeczki wielkości muffinków (tzn. ciasta było mniej, ale po upieczeniu babeczki urosły). Piekłam je mniej więcej 6 minut - moim zdaniem należy wyjąć je z piekarnika wtedy, kiedy masa na górze się zetnie (zrobi się matowa i zacznie wyglądać jak ciasto). Moje ciasteczka miały taką cieniutką warstwę ciasta na górze, troszeńkę grubszą z pozotałych stron i mnóstwo płynnej czekolady w środku. Tak się rozpisuję, bo wiem, że wiele osób ma formy muffinkowe, będą mięc miały podpowiedź co do czasu pieczenia. I jeszcze jedno - czekolady po roztopieniu właściwie nie trzeba studzić, ona za moment robi się letnia - trzeba dodawać do reszty składników, póki nie stężeje. Zdecydowanie polecam ten przepis, ciasteczka są pyszne i takie ładne :) Jak wszystkie potrawy z przepisów Aganiok :)
kfiacik [19.06.2004 10:06]

Droga Ewo, w przypadku tego ciastka ważna jest każda minuta pieczenia. Wystarczy piec jedną minutę dłużej, a z ciastka nic nie wycieknie. Czas podany w przepisie jest dostosowany do mojego piekarnika. Może Twój piekarnik mocniej grzeje i powinnaś skrócić czas pieczenia.
aganiok [19.01.2004 08:58]

ciasteczka pyszne, ale niestety ze srodka nie wylala sie plynna czekolada. nie wiem gdzie popelnilam blad. czy masa czekoladowo - jajeczna powinna byc plynna przed wlaniem do foremek? czy bardziej zwarta? moja byla zwarta, moze dlatego?
ewa_b [16.01.2004 22:09]

Pyszne, bardzo syte. Miałam co prawda problem z czasem jaki powinno być w piekarniku i troszkę się rozlało jednak gorąco polecam, ponieważ nawet w tej postaci było przepyszne.
magdaniok [26.02.2003 00:40]

---