Kwas benzoesowy (C6H5COOH) - jest to najprostszy organiczny, aromatyczny kwas karboksylowy. Składa się on z pierścienia aromatycznego, takiego samego jaki występuje w benzenie, oraz bezpośrednio przyłączonej do niego jednej grupie karboksylowej.
Rozpuszcza się też w gorącym etanolu i wyższych alkoholach alifatycznych, oraz na zimno w acetonie, tetrahydrofuranie i innych polarnych rozpuszczalnikach organicznych.
W temperaturze pokojowej jest stały tworząc białe, igłowe kryształy. W czasie ogrzewania łatwo sublimuje. Podobnie jak inne kwasy aromatyczne występuje w stanie wolnym w żywicach niektórych drzew egzotycznych. Do celów przemysłowych taniej jest go jednak otrzymywać na drodze czysto syntetycznej. Jedną z metod laboratoryjnego otrzymywania kwasu benzoesowego jest utlenienie toluenu za pomocą nadmanganianu potasu.
Najbardziej znaną jego pochodną jest jego sól sodowa - benzoesan sodu, która jest często stosowana jako konserwant przedłużający trwałość produktów spożywczych. Sam kwas benzoesowy jest również stosowany w tym celu. Jego numer jako dodatku do żywności to E210.