cwiczenie 5 09, Mikrobiologia Przemysłowa, MP


PRZEMYSŁ MLECZARSKI

Ćwiczenie 5

Temat:

PRZEMYSŁ MLECZARSKI. Produkcja kwasu mlekowego przez bakterie fermentacji mlekowej. Pomiar ilości rozłożonej glukozy metodą miareczkowania. Produkcja jogurtu (część 2).

Część praktyczna:

Materiały:

Część praktyczna:

POMIAR ILOŚCI ROZŁOŻONEJ GLUKOZY METODĄ MIARECZKOWANIA

Procedura:

UWAGA:

Prezentowane równanie reakcji jest uproszczonym schematem przemian chemicznych i energetycznych zachodzących w procesie homofermentacji mlekowej:

C6H12O6 + 2 ADP + 2 Pi → 2 CH3CHOHCOOH + 2ATP

glukoza kwas mlekowy

PRODUKCJA JOGURTU

Procedura:

Należy przygotować sprawozdanie, które powinno zawierać:

1 ml 0,01 M NaOH = 10 μEq (mikroelektrorównoważniki) kwasu = 5 μM rozłożonej glukozy.

LITERATURA ŹRÓDŁOWA:

  1. CHMIEL A.: „Biotechnologia - podstawy mikrobiologiczne i biochemiczne” - Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa, 1998

  2. RÓŻALSKI A.: „Ćwiczenia z mikrobiologii ogólnej” - Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego, Łódź, 1996

  3. SCHLEGEL G. H.: „Mikrobiologia ogólna” - Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2003

  4. Źródła internetowe



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
cwiczenie 2 09, Mikrobiologia Przemysłowa, MP
cwiczenie 4 09, Mikrobiologia Przemysłowa, MP
Cwiczenie 3 Mikrobiologia Przemyslowa 09, Mikrobiologia Przemysłowa, MP
Cwiczenie 1 Mikrobiologia Przemyslowa 09, Mikrobiologia Przemysłowa, MP
karta pomiarowa fenol 09, Mikrobiologia Przemysłowa, MP
karta pomiarowa katechol 09, Mikrobiologia Przemysłowa, MP
karta pomiarowa bakterie mlekowe 09, Mikrobiologia Przemysłowa, MP
cwiczenie 10 09pop, Mikrobiologia Przemysłowa, MP
Ćwiczenie 1. immobilizacja, Mikrobiologia przemysłowa
Ćwiczenie 6-woda, Mikrobiologia przemysłowa
Ćwiczenie 1. immobilizacja, Mikrobiologia przemysłowa
Rozpiska Mikrobiologia Przemyslowa 09, BIO, PCR - DGGE, In Situ, API, Lab 1
Regulamin zajec Mikrobiologia Przemyslowa 09, BIO, PCR - DGGE, In Situ, API, Lab 1
ćwiczenie 2- dezintergracja drożdże, Mikrobiologia przemysłowa
Osoby prowadzace zajecia Mikrobiologia Przemyslowa 09, BIO, PCR - DGGE, In Situ, API, Lab 1
MP 8-9 MP, Mikrobiologia Przemysłowa
Przechowywanie mikroorganizmów i kultury starterowe mikrobiologia II sprawozdanie, Pomoce US, MIKROB
Mutageneza - sprawozdanie, Pomoce US, MIKROBIOLOGIA PRZEMYSŁOWA, ćwiczenia, sprawozdania

więcej podobnych podstron