Terbelija z jagięciną
Składniki (6 porcji): 1 kg jagnięciny, 500 ml naturalnego jogurtu, 7 łyżek oleju, 3 łyżki mąki, 1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu, 5 jajek, 1 łyżeczka słodkiej papryki, sól
Usuwamy z mięsa kości, kroimy w kostkę i gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu wyjmujemy mięso i odcedzamy bulion. Do dużego garnka wlewamy jogurt, 3 łyżki oleju, zmielony pieprz, oraz mąkę, (która wcześniej została podpieczona na suchej patelni i wymieszana ze szklanką letniej wody). Wbijamy po kolei jajka do garnka i mieszamy. Gotujemy na słabym ogniu mieszając od czasu do czasu. Po 5 - 6 minutach dolewamy tyle bulionu, by sos był średnio gęsty. Gotujemy dalej wzmacniając ogień. Po ugotowaniu zdejmujemy garnek z ognia i mieszamy, aż sos trochę wystygnie. Dodajemy ugotowane mięso do sosu. W 4 łyżkach oleju podsmażamy słodką paprykę i polewamy tym danie przed podaniem.