Każda z tych form ma swoje mocne i słabe strony. Chcąc otworzyć pizzerię rozważ obie możliwości i wybierz tą, która wyda Ci najlepsza i najkorzystniejsza.
Tak czy inaczej musisz znaleźć dobrze zlokalizowany lokal i naprawdę dobrego kucharza (chyba że sam nim jesteś).

Jeśli zdecydujesz się sam powołać do życia pizzerię musisz mieć na nią dobry pomysł. Aby przyciągnąć klientów musisz ich czymś zaciekawić, zachęcić - szczególnie jeśli decydujesz się na otwarcie pizzerii w okolicy, w której podobne lokale już działają, na pewno łatwiej będzie otworzyć lokal w okolicy w której jeszcze nic nie działa.

Postaraj się stworzyć lokal, w którym będzie panował miły klimat, atmosfera i który będzie przyciągał ciekawym wystrojem (np. wykorzystaj pomysły aranżacji na styl włoski lub nowoczesny począwszy od wyglądu całego lokalu a skończywszy na meblach i dodatkach). Musisz pamiętać, iż od tego będzie w bardzo dużym stopniu zależała ilość Twoich klientów. Sprzedawać bowiem będziesz nie tylko pizzę ale w pewnym sensie właśnie tę stworzoną przez siebie atmosferę, pewien niepowtarzalny klimat, chwilę relaksu, oderwania się od codziennych problemów.

Obsługa

Ważnym elementem, o którym koniecznie musisz pamiętać, będzie obsługa - zatrudniony przez Ciebie personel. Odpowiednia obsługa daje duże gwarancje, że klient chętniej wróci tam gdzie był miło i został szybko obsłużony. Zadowolony klient, to jedna z dróg do sukcesu. Twoi kelnerzy powinni: znać dobrze ofertę, umieć nawiązać kontakt z klientem, polecić właściwe danie niezdecydowanemu klientowi i zachować spokój w sytuacji konfliktowej.

Cennik

Ważnym wymogiem, jaki musisz spełnić otwierając pizzerię jest kwestia związana z cennikami. Cenniki potraw oferowanych w lokalu powinny być wywieszone w miejscu ogólnodostępnym dla zamawiającego wewnątrz lokalu lub też na zewnątrz, w pobliżu drzwi wejściowych. Na cenniku musi koniecznie być umieszczona pełna nazwa pizzy i podane główne jej składniki.

Cenniki powinny być również dostępne w lokalu w odpowiedniej ilości, tak aby można je było dać każdemu klientowi przy zamawianiu bądź płaceniu rachunku, jeśli wyrazi taką chęć.

Pizzeria ma również szansę powodzenia, jeśli będzie usytuowana w centralnym, ruchliwym punkcie dużego osiedla mieszkaniowego. Rodzinne kolacje, weekendowe wizyty - przy dobrej reklamie z Twojej strony, mogą być niezłym źródłem obrotów. Dodatkowo dojść do tego może zysk z dostaw do domów, bądź w tygodniu do biur i firm znajdujących się w pobliżu.

Znalezienie odpowiedniego lokalu dla pizzerii może jednak okazać się nie takie łatwe. Musi on bowiem spełniać wymogi określone przepisami prawa budowlanego i sanepidu.

Jak każdy lokal gastronomiczny pizzeria musi mieć co najmniej 3 metry wysokości, dwa wejścia, odpowiednią klimatyzację, kanalizację itp. Ponadto istotną kwestią, o której musisz pamiętać, poszukując odpowiedniego lokalu jest wydzielenie w nim miejsca na kuchnię (zaplecze), toaletę, czy szatnię lub przynajmniej miejsce gdzie znajdą swoje miejsce wieszaki na ubrania.

Obliczając koszty otwarcia lokalu musisz się liczyć z tym, że przed jego otwarciem remont lokalu pochłonie od kilku do nawet kilkudziesięciu tysięcy złotych (jeżeli to duży lokal).

Obowiązujące zasady znajdziesz w rozporządzeniu Ministra Infrastruktury z dnia 12 kwietnia 2002 r. w sprawie warunków technicznych, jakim powinny odpowiadać budynki i ich usytuowanie (Dz. U. Nr 75, poz. 690 z późn. zmianami).

Wymogi sanitarno-higieniczne

Produkcja żywności, w tym oczywiście mieści się wypiek pizzy, wymaga określonych przepisami warunków. Podłogi i ściany w miejscu, w którym wyrabiana będzie pizza, powinny być wykonane z materiałów łatwych do czyszczenia i dezynfekcji. Najczęściej będzie to po prostu gładka glazura lub terakota lub inny łatwo zmywalny materiał. Meble czy inne części wyposażenia, które będą miały kontakt z żywnością muszą zostać wykonane z materiałów gładkich, zmywalnych, nietoksycznych.
W zależności od rodzaju żywności powinno się wydzielić osobne narzędzia (np. deski, noże, łyżki itp.).

Odpady żywności mają być przechowywane w zamykanych pojemnikach, w innych pomieszczeniach niż te, w których przechowywana będzie żywność.
Pizza dowożona do klienta może być pakowania wyłącznie w atestowane pudełka, które są przeznaczone do kontaktu z żywnością. Odpowiednie wymogi sanitarne muszą spełniać również środki transportu. Powinny być one odpowiednio zabezpieczone przed zanieczyszczeniem żywności.

Jakie są wymagania sanitarne dla lokalu :

- zakład nie może być zlokalizowany w strefie stałego zanieczyszczenia,
- oddzielenie zakładu od lokalu mieszkalnego,
- skanalizowany teren, nieposiadający odkrytych ścieków, mający zabezpieczone wpusty kanalizacyjne,
- sprawna kanalizacja,
- odległość budynków od pojemników na śmieci większa niż 10 m,
- pojemniki na odpady szczelne, niezniszczone, ustawione na utwardzonej powierzchni, powinny posiadać pokrywy,
- dostęp do bieżącej zarówno zimnej jak i ciepłej wody,
- brak WC niedopuszczalny,
- niedopuszczalny brak magazynu lub wydzielonego miejsca do składowania:
a) środków myjących, dezynfekujących,
b) opakowań jednorazowych,
c) opakowań zwrotnych
- występowanie zabezpieczenia przed szkodnikami,
- woda odpowiadająca warunkom do picia i na potrzeby gospodarcze,
- niedostateczna higiena personelu niedopuszczalna,
- występowanie instrukcji mysia i dezynfekcji pomieszczeń, urządzeń i sprzętu.

Wymagania szczegółowe to:
- prawidłowa funkcjonalność pomieszczeń,
- wydzielone pomieszczenie lun stanowisko porcjowania i wydawania potraw,
- dobry stan techniczny pomieszczeń,
- pomieszczenia produkcyjne i ekspedycyjne muszą być wyposażone w umywalki do mycia rąk,
- zapewnienie warunków chłodniczych do przechowywania surowców, półfabrykatów i gotowych wyrobów,
- prawidłowo wyposażona i zorganizowana zmywalnia naczyń kuchennych,
- wydzielona zmywalnia naczyń stołowych oraz możliwość termicznej dezynfekcji naczyń,
- zmywalnia naczyń stołowych musi odpowiadać wymaganiom sanitarno-technicznym,
- skuteczna wentylacja,
- właściwie myte i przechowywane naczynia kuchenne, stołowe i transportowe,
- surowce i półfabrykaty nietrwałe oraz gotowe potrawy nie mogą być przechowywane w temperaturze powyżej 8ºC,
- środki spożywcze właściwej jakości zdrowotnej.
Wszystkie wymienione i pozostałe warunki znajdziesz w rozporządzeniu Ministra Zdrowia w sprawie wymagań higieniczno-sanitarnych w zakładach produkujących lub wprowadzających do obrotu środki spożywcze (Dz. U. z 2004 r. Nr 104, poz. 1096)

Odpowiednie wyposażenie lokalu

Najważniejszym i niezbędnym sprzętem w Twojej pizzerii będzie piec do pieczenia pizzy. Najbardziej popularne są piece elektryczne, ale możliwe jest też wybudowanie pieca opalanego drewnem.
Piece elektryczne są jedno lub dwukomorowe. W piecach dwukomorowych każda komora ma osobne termostaty, wyłączniki prądu i wewnętrzne oświetlenie.
Piece opalane węglem budowane są z cegły. Ich producenci zwykle proponują różne miejsca ich wybudowania (w rogu pomieszczenia, przy ścianie, ale też na środku sali). Pamiętaj jednak, że takie piece są droższe od elektrycznych.

Przed zakupem, sprawdź koniecznie oferty kilku firm zanim zdecydujesz się na konkretnego dostawcę. Wyposażenie pizzerii nie jest tanie, a inwestycja ta do jej otwarcia jest konieczna.

Pizzerię trzeba też wyposażyć w odpowiednie stoły do produkcji pizzy, łopaty wsadowe, okapy wentylacyjne, formy do wypieku oraz pudełka do transportu (jeśli pizza będzie dostarczana na wynos bądź każdy kto będzie chciał, pizzę weźmie ze sobą).

Sprzedaż alkoholu

Szczegółowe wymagania kto i kiedy może sprzedawać alkohol precyzuje ustawa o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi. Tak więc sprzedaż napojów alkoholowych może być prowadzona wyłącznie na podstawie zezwolenia wydanego przez wójta, burmistrza lub prezydenta miasta.

Zezwolenie wydawane jest w gminie, w której przedsiębiorca starający się o nie prowadzi swoją działalność (ma lokal w którym sprzedaż ma się odbywać). Jeśli zdarzy się sytuacja, że przedsiębiorca otworzy więcej niż jeden lokal ze sprzedażą alkoholu, zezwoleń musi być tyle ile lokali.

Aby uzyskać zezwolenie, przedsiębiorca musi najpierw złożyć wniosek na piśmie, określając w nim:
- rodzaj zezwolenia o jakie się ubiega,
- oznaczenie, pod którym prowadzi się działalność,
- siedzibę i adres,
- jeżeli ustanowiony jest pełnomocnik jego imię, nazwisko i adres zamieszkania,
- numer w rejestrze przedsiębiorców lub ewidencji działalności gospodarczej,
- przedmiot działalności gospodarczej,
- adres punktu sprzedaży,
- adres punktu składowania napojów alkoholowych.

Nie ma określonego jednego wzoru składanego wniosku, może on być przygotowany na zwykłej kartce, musi tylko zawierać wszystkie wymagane elementy.

Do składanego wniosku koniecznie należy dołączyć:
- zaświadczenie o wpisie do ewidencji działalności gospodarczej lub odpis z rejestru przedsiębiorców,
- dokument potwierdzający tytuł prawny wnioskodawcy do lokalu, w którym będzie sprzedawany alkohol,
- pisemną zgodę właściciela, użytkownika, zarządcy lub administratora budynku, jeśli punkt sprzedaży będzie zlokalizowany w budynku mieszkalnym wielorodzinnym,
- decyzję właściwego państwowego powiatowego inspektora sanitarnego, która będzie potwierdzeniem spełnienia warunków sanitarnych przez punkt sprzedaży.

Przedsiębiorcy, którzy rozpoczynają działalność, muszą wnieść opłaty za zezwolenia na sprzedaż napojów alkoholowych:
- 525 zł - gdy alkohol zawiera 4,5% alkoholu oraz piwo,
- 525 zł - od 4,5% alkoholu do 18% (z wyjątkiem piwa),
- 2100 zł - zawartość powyżej 18%.

Przedsiębiorcy, którzy już sprzedają alkohol, płacą:
- 1,4% wartości tego, co sprzedali w roku poprzednim - jeżeli wartość sprzedaży przekroczyła 37 500 zł. Dotyczy to napojów do 4,5% alkoholu oraz piwa,
- 1,4% wartości tego, co sprzedali w roku poprzednim - jeżeli wartość sprzedaży przekroczyła 37 500 zł. Dotyczy to napojów od 4,5% do 18% alkoholu, z wyjątkiem piwa,
- 2,7% wartości sprzedaży - jeżeli sprzedali za 77 000 zł, dotyczy napojów powyżej 18% alkoholu.

Kara za niedotrzymanie terminu i nawet najmniejszą zwłokę w zapłacie jest dotkliwa. Gmina cofa zgodę na sprzedaż alkoholu. O wydanie nowej nie można się ubiegać od razu, ale dopiero po upływie sześciu miesięcy.

Opłatę za sprzedaż detaliczną alkoholu przedsiębiorca musi wnosić każdego roku w trzech ratach. Pierwsza musi być wpłacona do dnia 31 stycznia, druga do dnia 31 maja, trzecia do dnia 30 września danego roku.

Jeżeli przedsiębiorca rozpoczyna działalność gospodarczą w trakcie roku kalendarzowego w trakcie roku kalendarzowego, opłata za pierwszy rok będzie proporcjonalnie niższa.

Opłaty za publiczne odtwarzanie muzyki

Każdy przedsiębiorca publicznie odtwarzający utwory muzyczne musi podpisać umowy licencyjne z organizacjami zbiorowego zarządzania prawami autorskimi i pokrewnymi. Ustawa o prawie autorskim przewiduje, że za publiczne odtwarzanie muzyki z kaset, płyt i innych nośników należy płacić odpowiedniej organizacji zbiorowego zarządzania prawami autorskimi.

Podobnie wygląda sytuacja przy odtwarzaniu muzyki z radia czy telewizji jeżeli znajdują się one w miejscu ogólnodostępnym. Opłaty te związane są z ochroną praw autorskich twórców.

Klienci pragnąc spędzić miło czas w twojej kawiarni prawdopodobnie nawet nie wyobrażają że w kawiarni zabraknie odpowiedniej muzyki.

W Polsce jest kilka organizacji zajmujących się zbiorowym zarządzaniem prawami autorskimi i pokrewnymi. Najbardziej znaną jest ZAIKS, który reprezentuje twórców. Inne reprezentują wykonawców. Dlatego czasem trzeba podpisać nie jedną ale nawet kilka umów (np. jeśli chcesz odtwarzać filmy). Tak więc oprócz Stowarzyszenia Autorów - ZAIKS mamy w Polsce Związek Producentów Audio Video (ZPAV), czy Związek Artystów Wykonawców (Stoart).

Prowadząc kawiarnię będziesz musiał uiszczać opłaty, które w tym wypadku są uzależnione od liczby miejsc w lokalu i wielkości miasta.

Ponadto np. ZAIKS przewiduje, że stawka opłaty może być podniesiona o 50% w przypadku tych lokali, które dodatkowo usytuowane są w rejonie atrakcyjnym turystycznie. Natomiast Stoart umożliwia uzależnienie wysokości opłat także od wpływów przedsiębiorcy.

www.zaiks.org.pl

www.stoart.org.pl

www.zpav.pl

SANEPID

Otwierając pizzerię powinieneś w ciągu 14 dni od daty rozpoczęcia działalności gospodarczej zawiadomić na piśmie Inspektora Sanitarnego w powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej o miejscu, rodzaju i zakresie prowadzonej działalności oraz o przewidywanej liczbie pracowników.
Niewątpliwie konieczne będzie uzyskanie zgody Wojewódzkiego Inspektora Sanitarnego (Sanepid-u) na prowadzenie w wybranym lokalu pizzerii.

Procedura zgłoszenia lokalu obejmuje między innymi:
- złożenie wniosku,
- inwentaryzacji wraz z opisem technologicznym,
- planów architektonicznych pomieszczenia i jego danych (powierzchni, wysokości, liczby okien, dostępu do wody itp.).

Pozwolenie Sanepidu potrzebne jest, gdy wcześniej nie było wydane lub przy jakiejkolwiek zmianie wewnątrz lokalu. Do Sanepidu należy zwrócić się z prośbą o dokonanie odbioru sanitarnego po urządzeniu lokalu, min. dwa tygodnie przed przewidzianym terminem rozpoczęcia działalności.

Wymagana dokumentacja do odbioru przez Sanepid to:
1. w przypadku nowego lokalu:
- decyzja gminy o warunkach zabudowy (pozwolenie na budowę),
- plan lokalizacji zaakceptowany przez Gminę i uzgodniony
2. w przypadku adaptacji bądź przebudowy
- pozwolenie gminy/dzielnicy - wydziału architektury na zmianę sposobu użytkowania,
- pozwolenie gminy/dzielnicy - wydział architektury na przebudowę, (jeżeli narusza się strukturę budynku, dołączyć wszystkie projekty). Jeśli jest to adaptacja (ścianki działowe, urządzenia), załącza się tylko projekty technologiczne plus wentylacja
3. w obydwu przypadkach
- projekt budowlany, projekty branżowe (wentylacja, wodno-kanalizacyjna, budowlany, elektryczny) oraz technologiczne - powinny być uzgodnione przez rzeczoznawców (lista w Sanepidzie),
- odstępstwo w przypadku zaniżonej wysokości lokalu, braku oświetlenia naturalnego na stanowisku pracy lub zagłębienia pomieszczeń (wystąpić do Wojewódzkiego Inspektoratu Sanitarnego),
- oświadczenie kierownika nadzoru budowlanego (nowy lokal) lub firmy budowlanej (przy adaptacji), że prace związane z budową, przebudową lub adaptacją zostały wykonane zgodnie z zaopiniowaną dokumentacją projektową, a użyte materiały posiadają wymagane certyfikaty,
- protokół ze sprawdzenia wentylacji obiektu,
- decyzja gminy/dzielnicy co do niesprzeciwiania się dopuszczeniu do użytkowania lokalu,
- dokumentacja działalności gospodarczej,
- badanie wody (wykonuje Sanepid),
- umowa na wywóz nieczystości stałych i pokonsumpcyjnych.

Uzyskanie końcowych zezwoleń:

- po dokonaniu odbioru lokalu przez wszystkie służby Powiatowy Inspektor Nadzoru wydaje pozwolenie na użytkowanie lokalu i przesyła decyzję do Urzędu Gminy/Dzielnicy,
- po otrzymaniu tego pozwolenia występuje się do Sanepid-u o wydanie decyzji stwierdzającej spełnienie wymagań sanitarnych koniecznych do zapewnienia higieny przy prowadzeniu działalności gastronomicznej.

Rozpoczynając działalność gospodarczą możesz otrzymać wszelkie informacje na temat wymagań higieniczno-sanitarnych, w Powiatowych Stacjach Sanitarno-Epidemiologicznych na terenie swojego miejsca zamieszkania.

Przepisy budowlane dla lokalu

Jak każdy lokal gastronomiczny pizzeria musi mieć co najmniej 3 metry wysokości, dwa wejścia, odpowiednią klimatyzację i kanalizację itp.
Obowiązujące Cię zasady znajdziesz w rozporządzeniu Ministra Infrastruktury z dnia 12 kwietnia 2002 r. w sprawie warunków technicznych, jakim powinny odpowiadać budynki i ich usytuowanie (Dz. U. Nr 75, poz. 690) oraz rozporządzenie zmieniające do tego rozporządzenia (Dz. U. z 2004 r. Nr 109, poz. 1156).

Przepisy przeciwpożarowe

Wymogi bezpieczeństwa pożarowego określa wspomniane już rozporządzenie Ministra Infrastruktury w z dnia 12 kwietnia 2002 r. w sprawie warunków technicznych, jakim powinny odpowiadać budynki i ich usytuowanie (Dz. U. Nr 75, poz. 690) (link do rozporządzenia dział VI. Bezpieczeństwo pożarowe). Rozporządzenia określa wymogi bezpieczeństwa, zasady dotyczące dróg ewakuacyjnych, wymagania przeciwpożarowe dla elementów wykończenia wnętrz i wyposażenia stałego.

Anna Konarzewska-Żuczek

Przygotowana reklama będzie miała za zadanie zachęcić osoby do których ją skierujesz do odwiedzenia pizzerii. Zastanów się jaką kwotę jesteś w stanie przeznaczyć na ten cel i sprawdź co możesz dzięki temu przygotować.

Istnieje wiele różnych sposobów i miejsc, w których możesz zamieścić reklamę swojej firmy.

Może to być reklama prasowa, szczególnie w prasie lokalnej. Zaletą takiej reklamy jest wysoka skuteczność (gazeta dociera do wielu osób). Np. kilka ogłoszeń w miejscowej prasie, wizytówki, które będą dodawane do wydawanych rachunków, plakaty, ulotki, które rozniosą uczniowie chcący dorobić do kieszonkowego.

Strona internetowa

W dzisiejszych czasach właściwie już nikt nie wyobraża sobie prowadzenia biznesu bez własnej strony internetowej. Własna strona internetowa ma wiele zalet a przy prowadzeniu takiego biznesu jak pizzeria może Ci przysporzyć wielu nowych klientów, którzy zachęceni znalezioną w Internecie ofertą odwiedzą lokal lub zamówią coś do domu.

Internet to dzisiaj coraz bardziej popularne i najsprawniejsze medium reklamowe. Będzie to jednak większa inwestycja musisz więc się liczyć z większymi wydatkami.
W dobie Internetu nie ważne jest jaką prowadzisz działalność i na jaką skalę, ale ważne jest że każde wejście na Twoją stronę to szansa na zwiększenie zysków firmy.

Po pierwsze zastanów się czego oczekujesz i co chcesz dzięki tej stronie osiągnąć. Czy ma to być strona tylko informacyjna, czy ma też być sklepem internetowym, czy też chcesz tam zamieścić informacje z Twojej dziedziny (np. przepisy kulinarne).

Po drugie jasno określ do jakich odbiorców przede wszystkim pragniesz aby strona była skierowana. Te informacje będą bardzo istotne dla osoby, która będzie przygotowywała Twoją stronę.

Pamiętaj jednak, że nawet najlepiej przygotowana strona internetowa nie spełni swojego zadania, jeżeli będzie nieaktualna. Każdy klient, odwiedzając stronę będzie przede wszystkim szukał aktualnych informacji o ofercie.

Strona zawierająca aktualne informacje, z wiadomościami odpowiadającymi na potencjalne pytania Twoich klientów przynosi firmie duże korzyści, buduje jej pozytywny obraz.

Nieaktualna strona zniechęca i raczej drugi raz klient na nią nie wejdzie.

Powstanie strony internetowej

Aby powstała strona internetowa potrzebne jest kilka niezbędnych elementów. Niezbędna jest domena (czyli adres www), tzw. hosting (czyli dostęp do miejsca na serwerze) oraz tzw. kontent (czyli szablon strony, grafika, teksty, zdjęcia).

Wybierając adres www swojej strony pamiętaj, że powinien on koniecznie zawierać nazwę firmy lub jej skrót bądź wskazywać na rodzaj działalności. To bardzo ważne, aby można było łatwo odnaleźć Twój adres. Chcąc uzyskać taki adres należy zarejestrować się i wykupić domenę. Najprościej jest zrobić to przy pomocy firmy specjalizującej się w sprzedaży domen.

www.home.pl
www.nazwa.pl
www.az.pl

Ile kosztuje założenie strony internetowej?

Rejestracja i pierwszy rok utrzymania domeny internetowej wiążą się na ogół z wydatkiem kilkudziesięciu złotych. W następnych latach cena utrzymania domeny waha się średnio od 40 do 150 zł za rok.

Koszt wykupienia miejsca na serwerze (hosting) kształtuje się w zależności od pojemności, szybkości, możliwości programowych serwera. Najczęściej waha się on od kilkudziesięciu do kilkuset złotych za rok użytkowania. Kwota ok. 500-700 zł powinna wystarczyć na przygotowanie w miarę prostego projektu witryny. Strona przygotowana z dużym rozmachem może kosztować co najmniej kilka tysięcy złotych.

Na naszym rynku funkcjonuje wiele firm oferujących tworzenie stron internetowych, zapoznaj się z ofertą przynajmniej kilku nim zwrócisz się do którejś.

www.stronywwwdlafirm.pl
ww.go-tworzeniestroninternetowych.pl
www.webon.pl
www.vgh.pl
www.o12.pl
www.taniestronyinternetowe.pl

Plakaty i ulotki

Planując działania reklamowe pomyśl o plakatach a szczególnie ulotkach. Już nawet za kilkaset złotych możesz je wydrukować. Pamiętaj, że ulotka reklamowa jest najprostszą formą prezentacji oferty firmy.

Warto więc poświęcić jej przygotowaniu trochę uwagi, szczególnie że dobrze zrobiona ulotka może w ciągu jednej chwili rozbudzić zainteresowanie klienta Twoją ofertą.

Ulotka ma jeszcze tą zaletę, że jest stosunkowo tania a pozwala na dotarcie do szerokiego grona potencjalnych klientów.

www.drukowanieulotek.pl
www.maxmedia.pl
www.drukula.com
www.drukujulotki.com
www.fabrykaulotek.pl

Środki unijne

Zakładając własną działalność gospodarczą można skorzystać z pomocy unijnej w ramach Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki Działanie 6.2. Wsparcie oraz promocja przedsiębiorczości i samo zatrudnienia.

W ramach tego funduszu można uzyskać nawet do 40 000 PLN bezzwrotnej pomocy na start firmy. Można liczyć również na ok. 1000 PLN dotacji pomostowej, wypłacanej co miesiąc przez 6 do 12 miesięcy od rozpoczęcia działalności.

Jednym z najważniejszych warunków skorzystania z tej dotacji jest nieprowadzenie działalności gospodarczej w ciągu ostatnich 12 miesięcy licząc od dnia przystąpienia do programu. W tramach tego programu pewne grupy osób są preferowane jak np. osoby przed 25 rokiem życia i osoby powyżej 45 roku życia lub kobiety wchodzące po raz pierwszy na rynek pracy.

Jednakże jeśli nie spełniasz tych warunków nie oznacza to, że dotacji nie otrzymasz. W ramach tego programu fundusze otrzymuje się od razu, możesz dokonać potrzebnych zakupów, a dopiero na końcu rozlicza się wykorzystane środki.

Wszelkie niezbędne informacje uzyskasz w swoim Urzędzie Pracy.

Inną możliwością dofinansowania unijnego z jakiego możesz skorzystać jest Program Rozwoju Obszarów Wiejskich Działania 3.1.2. Tworzenie i rozwój mikroprzedsiębiorstw. Wysokość dotacji, jaką można uzyskać w ramach tego funduszu zależy od ilości miejsc pracy jaka zostanie utworzona po zrealizowaniu projektu.

W ramach tego programu pieniądze mogą uzyskać nie tylko firmy powstające ale również już działające. Dotację w ramach tego programu można otrzymać na projekty realizowane w gminach do max 20 tys. mieszkańców.

Wszelkich informacji o środkach unijnych w ramach tego projektu można uzyskać w regionalnych oddziałach Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa.

Programy regionalne

Dofinansowanie można otrzymać też w ramach Regionalnych Programów Operacyjnych działających w poszczególnych województwach. Dotacje w ramach programów regionalnych wypłacana jest w formie refundacji a to oznacza że najpierw musisz sfinansować całą inwestycję z własnych środków a dopiero potem starać się o zwrot środków.

Wiele ważnych i ciekawych informacji znajdziesz w Internecie. M.in. na stronach:
www.funduszestrukturalne.gov.pl
www.fundusze-europejskie.pl

Poniżej przedstawiona zostaje lista instytucji (z adresami internetowymi), które zajmują się m.in. udzielaniem pożyczek w poszczególnych województwach małym i średnim przedsiębiorstwom. Na prezentowanych stronach znajdziesz informacje dotyczące pożyczek, niezbędne wnioski do pobrania.

Dolnośląskie Agencja Rozwoju Regionalnego AGROREG S.A.
WWW.agroreg.com.pl

Lubelskie Lubelska Fundacja Rozwoju - Agencja Rozwoju Regionalnego
WWW.lfr.lublin.pl

Lubuskie Stowarzyszenie Wspierania Małej Przedsiębiorczości
WWW.swmpdobiegniew.pl

Łódzkie Łódzka Agencja Rozwoju regionalnego S.A.
WWW.larr.lodz.pl

Małopolskie Małopolska Agencja Rozwoju Regionalnego S.A.
WWW.marr.pl

Mazowieckie Stowarzyszenie Rozwoju Przedsiębiorczości i Inicjatyw Lokalnych
WWW.srp.pl

Opolskie Fundacja Rozwoju Śląska oraz Wspierania Inicjatyw Lokalnych
WWW.fundacja.opole.pl

Podkarpackie Rzeszowska Agencja Rozwoju Regionalnego S.A.
WWW.rarr.rzeszow.pl

Podlaskie Podlaska Fundacja Rozwoju Regionalnego
WWW.pfrr.bialystok.pl

Pomorskie Słupskie Stowarzyszenie Innowacji Gospodarczych i Przedsiębiorczości
WWW.inkubator.slupsk.pl

Śląskie Fundusz Górnośląski S.A.
WWW.fgrn.com.pl
Warmińsko-mazurskie Warmińsko - Mazurska Agencja Rozwoju Regionalnego S.A.
WWW.rcb-olsztyn.pl

Wielkopolskie Wielkopolska Agencja Rozwoju Przedsiębiorczości Sp. z o.o.
WWW.warp.org.pl

Zachodniopomorskie Fundacja Centrum Innowacji i Przedsiębiorczości
WWW.fundacja.koszalin.pl

Kredyt

Być może zaczynając działalność gospodarczą będziesz potrzebował - nawet niewielkiego - kredytu np. na remont lokalu. Jako przedsiębiorca masz bardzo szeroką ofertę do wyboru

Pamiętaj jednak, podejmując decyzję o wzięciu kredytu, aby nie iść do pierwszego lepszego banku (np. najbliżej położonego), przejrzyj oferty co najmniej kilku banków. Porównaj oprocentowanie, wysokości marż pobieranych przez bank, wysokości rat. To wszystko będzie dla Ciebie bardzo ważne. Skorzystaj ewentualnie z pomocy doradcy finansowego, który przedstawi Ci różne oferty.

Pamiętaj, że biorąc kredyt musisz go potem regularnie spłacać!

Doradcy Finansowi:
WWW.Expander.pl
WWW.OpenFinance.pl
WWW.Finamo.pl
WWW.xelion.pl
WWW.goldfinance.pl
WWW.profity.com.pl
WWW.bezplatnidoradcy.pl
WWW.ackfinanse.pl
WWW.kredytdlafirm.pl
WWW.kredytydlafirm.pl

Banki:
WWW.pkobp.pl
WWW.kredytbank.pl
WWW.bph.pl
WWW.millenium.pl
WWW.multibank.pl
WWW.citibank.pl
WWW.ingbank.pl
WWW.polbank.pl
WWW.lukasbank.pl
WWW.wbk.pl

Sprawdź również inne oferty kredytowe np. Funduszu Mikro, powołanego w celu wspierania rozwoju mikroprzedsiębiorczości
WWW.funduszmikro.pl

Pizzeria

| Drukuj |

RSS

Baza wiedzy - Pomysły na biznes

02.10.2006.

Ludzie mają coraz mniej czasu. Coraz chętniej posiłki spożywają poza domem. Randka czy spotkanie towarzyskie często odbywa się w neutralnym miejscu, np. w pizzerii. Wiele tego typu lokali funkcjonuje z powodzeniem przynosząc właścicielom zyski. Zdarzają się też takie lokale, do których nikt nie zagląda i szybko tracą pozycję na rynku, co skutkuje ich zamknięciem. Poniżej zostaną przedstawione czynności, które powinniśmy wykonać i sprawy, o których nie wolno zapomnieć, by rozpocząć tego typu działalność. Początek musi być taki sam, jak w każdym innym przypadku. Potrzebny jest biznes plan . Należy sondować rynek, dokładnie obliczając wszelkie możliwe koszty i zastanowić się czy istnieje szansa na sukces w tym biznesie. Załóżmy, że mamy już te działania za sobą. Przejdźmy do szczegółów. (c.d. poniżej...) Zaczynamy od założenia działalności gospodarczej. Kolejnym krokiem jest wynajęcie, bądź kupno lokalu. Musi on zostać zatwierdzony przez SANEPID. Ta instytucja udzieli nam również informacji na temat przekształcenia lokalu według norm Unii Europejskiej. Jak twierdzi pan Maciej Jasik, właściciel pizzerii, optymalnym rozwiązaniem jest zaproszenie technologa żywienia, architekta oraz pracownika z sanepidu do lokalu, by obrazowo dowiedzieć się o ewentualnych zmianach, jakie muszą zajść w pomieszczeniu. Na początku prowadzenia tego typu działalności istotna jest skuteczna reklama. Najczęstszą formą promocji jest kolportaż ulotek. Tutaj ważną kwestią jest „promień” klientów, do których chcemy dotrzeć. Jeśli naszą docelową grupą jest 10 tyś mieszkańców, dystrybucja w cyklu miesięcznym powinna wystarczyć. Warto skorzystać z usług Poczty Polskiej, która ma w swojej ofercie usługę DirectMail. Jest to bezpośrednie dostarczanie reklam pod drzwi odbiorców. 15% przychodów brutto miesięcznie to moja kotwica wydatków na reklamę- stwierdza pan Maciej. Aby nie stracić klienta ważne są dwie sprawy: jakość oferowanych usług oraz promocje. W zakres drugiego pojęcia wchodzi tzw. „program lojalnościowy”. Związany jest on z kartami stałego klienta. Oferta proponowana klientowi jest korzystna dla obu stron. Zyskuje się wierność konsumenta, który zachęcony rabatami takimi jak 20% zniżki, bądź 10 pizza gratis, będzie regularnie odwiedzał lokal. Istotną kwestią jest wyposażenie lokalu obsługa oraz kucharz. Trzeba zatroszczyć się o gustowny wystrój i atmosferę. Nawet odpowiednie oświetlenie i muzyka, wydające się być detalami, mogą zaważyć na powodzeniu biznesu. Należy pamiętać, iż kwestię prezentowania muzyki w miejscach publicznych regulują odpowiednie przepisy prawa. Pracownicy, kelnerzy w żadnym wypadku nie mogą być nieuprzejmi. Muszą ich cechować nienaganne maniery oraz wysoka kultura osobista. Ilość mebli w lokalu zależy od tego, jaką powierzchnią dysponujemy. Ważne żeby krzesła i stoły były dobrej jakości, dzięki czemu należy się spodziewać ich większej trwałości. Najważniejszą osobą w pizzerii jest kucharz. Warto zainwestować w poszukiwania odpowiedniej osoby na to stanowisko. Jak stwierdza pan Maciej nie jest to sprawą łatwą, ale ostatecznie na pewno się opłaci. Istotne jest jego miejsce pracy, czyli kuchnia. Musi być odpowiednio wyposażona, łącznie z najważniejszym elementem- piecem. Inwestycja w dobry, markowy piec z pewnością będzie procentować. Należy założyć, że wyposażenie kuchni pochłonie najwięcej środków. W przypadku pana Macieja było to 8 tyś zł. Na koniec trzeba pomyśleć o rodzajach pizzy (warto zdać się na wiedzę kucharza) oraz o ewentualnym prowadzeniu sprzedaży przez telefon . W przypadku rozprowadzania pizzy poza lokalem należy pamiętać, by zatrudnić sumienną i odpowiedzialną osobę, najlepiej z własnym pojazdem, która w każdej sytuacji będzie w stanie szybko dotrzeć do klienta z zamówionym posiłkiem.

Składniki

CIASTO:
- 125 g mąki
- 6 łyżek oliwy lub oleju
- szczypta soli

FARSZ:
- 2 cebule
- 2-3 łyżki oleju
- 10 średnich pieczarek
- 10- 15 dag szynki
- 10 dag sera "Bryndza"
- sól, piperz, oregano

POLEWA:
- 3 jajka
- 50 ml śmietany 22 lub 30%
- 20 dag startego żółtego sera (najlepiej mozarelli ale może być też np. Gouda)
- sól, pieprz 

Pizza biała- z sosem śmietanowym

1. Składniki ciasta zgniatamy. Gdyby było zbyt twarde można dodać trochę zimnej wody. Chłodzimy 30 minut.
2. Na oliwie podsmażamy szynkę pokrojoną w paseczki. Zdejmujemy z patelni, dolewamy oliwy i szklimy pokrojoną w piórka cebulę. Następnie dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki, lekko solimy i dusimy, aż cała woda odparuje.
3. Ciastem wylepiamy dno dużej tortownicy. Układamy cebulę, szynkę i pieczarki. Posypujemy lekko pieprzem (ew. jeszcze solą i oregano). Na to kruszymy bryndzę.
4. Składniki polewy mieszamy i wylewamy na pizzę. Pieczemy ok. 20-30 minut w 180 stopniach.

Do farszu możemy oczywiście dodawać inne składniki np. plasterki pomidora, oliwki czy fileciki anchovies.

13

---