chemia(tłuszcze i białka), ściągi


TŁUSZCZE to estry wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu PODZIAŁ TŁUSZCZY ze względu na : 1)STAN SKUPUENIA a)STAŁE masło, smalec, łój, margaryna b)CIEKŁE oliwa z oliwek, tran, oleje 2)POCHODZENIE a)ZWIERZĘCE smalec, łój, tran, masło b)ROŚLINNE oleje, masło kakaowe, oliwa z oliwek CHARAKTER TŁUSZCZY nasycone najczęściej tłuszcze stałe, nienasycone WŁAŚCIWOŚCI TŁUSZCZY: ciekły lub stały stan skupienia; nie rozpuszczają się w H2O(są od niej lżejsze); dobrze rozpuszczają się w benzynie i innych rozpuszczalnikach węglowodorowych; podczas ogrzewania stałe tłuszcze topią się, a wszystkie tłuszcze ogrzane zbyt mocno ulegają spaleniu, wydziela się przy tym charakterystyczny drażniący zapach pochodzący od akroleiny, próba ogrzania tłuszczu POZWALA ODRÓŻNIĆ JE OD OLEJÓW MINERALNYCH(nie wydzielają one zapachu akroleiny); tłuszcze nienasycone odbarwiają wodę bromową i manganian (VII) potasu= reakcja ta pozwala ODRÓŻNIĆ TŁUSZCZ NASYCONY OD NIENASYCONEGO W organizmie człowieka tłuszcze ulegają HYDROLIZIE do kwasów tłuszczowych i glicerolu, a te w dalszej kolejności utleniają się do H2o i CO2 z wydzielaniem energii. Tłuszcz(enzymy, H2O)kwasy tłuszczowe + glicerol (O2, enzymy) CO2 + H2O + energia

BIAŁKA to związki wielocząsteczkowe (polimery) zbudowane z aminokwasów połączonych za pomocą wiązań peptydowych. PIERWIASTKI WCHODZĄCE W SKŁAD BIAŁEK: N2, H2, C2, O2, czasem P, S, Fe, Cu, Mg i inne. WŁAŚCIWOŚCI BIAŁEK: ciała stałe lub gęste(galaretowate) ciecze; niektóre dobrze rozpuszczalne w H2O inne trudno się rozpuszczają; białka rozpuszczalne w H2O tworzą roztwory rozpraszające światło (KOLOIDALNE); pod wpływem soli kuchennej białko ulega KOAGULACJI. Jest to proces odwracalny przez rozcieńczenie H2O; białka ulegają DENATURACJI(ścinają się nieodwracalnie) pod wpływem: temp, alkoholu, kwasów, zasad, soli metali ciężkich CHARAKTERYSTYCZNE REAKCJE BIAŁEK: 1) KSANTOPROTEINOWA (wykrywanie białka) z kwasem azotowym (V) stężonym 2)BIURETOWA (wykrywanie białka) wodorotlenkiem miedzi (II) Białko pod wpływem tego wodorotlenku barwi się na fioletowo. REAKCJA OTRZYMYWANIA WODOROTLENKU MIEDZI (II) Cu SO4 + 2NaOH Cu(OH)2 | + Na2 SO4

TŁUSZCZE to estry wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu PODZIAŁ TŁUSZCZY ze względu na : 1)STAN SKUPUENIA a)STAŁE masło, smalec, łój, margaryna b)CIEKŁE oliwa z oliwek, tran, oleje 2)POCHODZENIE a)ZWIERZĘCE smalec, łój, tran, masło b)ROŚLINNE oleje, masło kakaowe, oliwa z oliwek CHARAKTER TŁUSZCZY nasycone najczęściej tłuszcze stałe, nienasycone WŁAŚCIWOŚCI TŁUSZCZY: ciekły lub stały stan skupienia; nie rozpuszczają się w H2O(są od niej lżejsze); dobrze rozpuszczają się w benzynie i innych rozpuszczalnikach węglowodorowych; podczas ogrzewania stałe tłuszcze topią się, a wszystkie tłuszcze ogrzane zbyt mocno ulegają spaleniu, wydziela się przy tym charakterystyczny drażniący zapach pochodzący od akroleiny, próba ogrzania tłuszczu POZWALA ODRÓŻNIĆ JE OD OLEJÓW MINERALNYCH(nie wydzielają one zapachu akroleiny); tłuszcze nienasycone odbarwiają wodę bromową i manganian (VII) potasu= reakcja ta pozwala ODRÓŻNIĆ TŁUSZCZ NASYCONY OD NIENASYCONEGO W organizmie człowieka tłuszcze ulegają HYDROLIZIE do kwasów tłuszczowych i glicerolu, a te w dalszej kolejności utleniają się do H2o i CO2 z wydzielaniem energii. Tłuszcz(enzymy, H2O)kwasy tłuszczowe + glicerol (O2, enzymy) CO2 + H2O + energia

BIAŁKA to związki wielocząsteczkowe (polimery) zbudowane z aminokwasów połączonych za pomocą wiązań peptydowych. PIERWIASTKI WCHODZĄCE W SKŁAD BIAŁEK: N2, H2, C2, O2, czasem P, S, Fe, Cu, Mg i inne. WŁAŚCIWOŚCI BIAŁEK: ciała stałe lub gęste(galaretowate) ciecze; niektóre dobrze rozpuszczalne w H2O inne trudno się rozpuszczają; białka rozpuszczalne w H2O tworzą roztwory rozpraszające światło (KOLOIDALNE); pod wpływem soli kuchennej białko ulega KOAGULACJI. Jest to proces odwracalny przez rozcieńczenie H2O; białka ulegają DENATURACJI(ścinają się nieodwracalnie) pod wpływem: temp, alkoholu, kwasów, zasad, soli metali ciężkich CHARAKTERYSTYCZNE REAKCJE BIAŁEK: 1) KSANTOPROTEINOWA (wykrywanie białka) z kwasem azotowym (V) stężonym 2)BIURETOWA (wykrywanie białka) wodorotlenkiem miedzi (II) Białko pod wpływem tego wodorotlenku barwi się na fioletowo. REAKCJA OTRZYMYWANIA WODOROTLENKU MIEDZI (II) Cu SO4 + 2NaOH Cu(OH)2 | + Na2 SO4

TŁUSZCZE to estry wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu PODZIAŁ TŁUSZCZY ze względu na : 1)STAN SKUPUENIA a)STAŁE masło, smalec, łój, margaryna b)CIEKŁE oliwa z oliwek, tran, oleje 2)POCHODZENIE a)ZWIERZĘCE smalec, łój, tran, masło b)ROŚLINNE oleje, masło kakaowe, oliwa z oliwek CHARAKTER TŁUSZCZY nasycone najczęściej tłuszcze stałe, nienasycone WŁAŚCIWOŚCI TŁUSZCZY: ciekły lub stały stan skupienia; nie rozpuszczają się w H2O(są od niej lżejsze); dobrze rozpuszczają się w benzynie i innych rozpuszczalnikach węglowodorowych; podczas ogrzewania stałe tłuszcze topią się, a wszystkie tłuszcze ogrzane zbyt mocno ulegają spaleniu, wydziela się przy tym charakterystyczny drażniący zapach pochodzący od akroleiny, próba ogrzania tłuszczu POZWALA ODRÓŻNIĆ JE OD OLEJÓW MINERALNYCH(nie wydzielają one zapachu akroleiny); tłuszcze nienasycone odbarwiają wodę bromową i manganian (VII) potasu= reakcja ta pozwala ODRÓŻNIĆ TŁUSZCZ NASYCONY OD NIENASYCONEGO W organizmie człowieka tłuszcze ulegają HYDROLIZIE do kwasów tłuszczowych i glicerolu, a te w dalszej kolejności utleniają się do H2o i CO2 z wydzielaniem energii. Tłuszcz(enzymy, H2O)kwasy tłuszczowe + glicerol (O2, enzymy) CO2 + H2O + energia

BIAŁKA to związki wielocząsteczkowe (polimery) zbudowane z aminokwasów połączonych za pomocą wiązań peptydowych. PIERWIASTKI WCHODZĄCE W SKŁAD BIAŁEK: N2, H2, C2, O2, czasem P, S, Fe, Cu, Mg i inne. WŁAŚCIWOŚCI BIAŁEK: ciała stałe lub gęste(galaretowate) ciecze; niektóre dobrze rozpuszczalne w H2O inne trudno się rozpuszczają; białka rozpuszczalne w H2O tworzą roztwory rozpraszające światło (KOLOIDALNE); pod wpływem soli kuchennej białko ulega KOAGULACJI. Jest to proces odwracalny przez rozcieńczenie H2O; białka ulegają DENATURACJI(ścinają się nieodwracalnie) pod wpływem: temp, alkoholu, kwasów, zasad, soli metali ciężkich CHARAKTERYSTYCZNE REAKCJE BIAŁEK: 1) KSANTOPROTEINOWA (wykrywanie białka) z kwasem azotowym (V) stężonym 2)BIURETOWA (wykrywanie białka) wodorotlenkiem miedzi (II) Białko pod wpływem tego wodorotlenku barwi się na fioletowo. REAKCJA OTRZYMYWANIA WODOROTLENKU MIEDZI (II) Cu SO4 + 2NaOH Cu(OH)2 | + Na2 SO4

TŁUSZCZE to estry wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu PODZIAŁ TŁUSZCZY ze względu na : 1)STAN SKUPUENIA a)STAŁE masło, smalec, łój, margaryna b)CIEKŁE oliwa z oliwek, tran, oleje 2)POCHODZENIE a)ZWIERZĘCE smalec, łój, tran, masło b)ROŚLINNE oleje, masło kakaowe, oliwa z oliwek CHARAKTER TŁUSZCZY nasycone najczęściej tłuszcze stałe, nienasycone WŁAŚCIWOŚCI TŁUSZCZY: ciekły lub stały stan skupienia; nie rozpuszczają się w H2O(są od niej lżejsze); dobrze rozpuszczają się w benzynie i innych rozpuszczalnikach węglowodorowych; podczas ogrzewania stałe tłuszcze topią się, a wszystkie tłuszcze ogrzane zbyt mocno ulegają spaleniu, wydziela się przy tym charakterystyczny drażniący zapach pochodzący od akroleiny, próba ogrzania tłuszczu POZWALA ODRÓŻNIĆ JE OD OLEJÓW MINERALNYCH(nie wydzielają one zapachu akroleiny); tłuszcze nienasycone odbarwiają wodę bromową i manganian (VII) potasu= reakcja ta pozwala ODRÓŻNIĆ TŁUSZCZ NASYCONY OD NIENASYCONEGO W organizmie człowieka tłuszcze ulegają HYDROLIZIE do kwasów tłuszczowych i glicerolu, a te w dalszej kolejności utleniają się do H2o i CO2 z wydzielaniem energii. Tłuszcz(enzymy, H2O)kwasy tłuszczowe + glicerol (O2, enzymy) CO2 + H2O + energia

BIAŁKA to związki wielocząsteczkowe (polimery) zbudowane z aminokwasów połączonych za pomocą wiązań peptydowych. PIERWIASTKI WCHODZĄCE W SKŁAD BIAŁEK: N2, H2, C2, O2, czasem P, S, Fe, Cu, Mg i inne. WŁAŚCIWOŚCI BIAŁEK: ciała stałe lub gęste(galaretowate) ciecze; niektóre dobrze rozpuszczalne w H2O inne trudno się rozpuszczają; białka rozpuszczalne w H2O tworzą roztwory rozpraszające światło (KOLOIDALNE); pod wpływem soli kuchennej białko ulega KOAGULACJI. Jest to proces odwracalny przez rozcieńczenie H2O; białka ulegają DENATURACJI(ścinają się nieodwracalnie) pod wpływem: temp, alkoholu, kwasów, zasad, soli metali ciężkich CHARAKTERYSTYCZNE REAKCJE BIAŁEK: 1) KSANTOPROTEINOWA (wykrywanie białka) z kwasem azotowym (V) stężonym 2)BIURETOWA (wykrywanie białka) wodorotlenkiem miedzi (II) Białko pod wpływem tego wodorotlenku barwi się na fioletowo. REAKCJA OTRZYMYWANIA WODOROTLENKU MIEDZI (II) Cu SO4 + 2NaOH Cu(OH)2 | + Na2 SO4

TŁUSZCZE to estry wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu PODZIAŁ TŁUSZCZY ze względu na : 1)STAN SKUPUENIA a)STAŁE masło, smalec, łój, margaryna b)CIEKŁE oliwa z oliwek, tran, oleje 2)POCHODZENIE a)ZWIERZĘCE smalec, łój, tran, masło b)ROŚLINNE oleje, masło kakaowe, oliwa z oliwek CHARAKTER TŁUSZCZY nasycone najczęściej tłuszcze stałe, nienasycone WŁAŚCIWOŚCI TŁUSZCZY: ciekły lub stały stan skupienia; nie rozpuszczają się w H2O(są od niej lżejsze); dobrze rozpuszczają się w benzynie i innych rozpuszczalnikach węglowodorowych; podczas ogrzewania stałe tłuszcze topią się, a wszystkie tłuszcze ogrzane zbyt mocno ulegają spaleniu, wydziela się przy tym charakterystyczny drażniący zapach pochodzący od akroleiny, próba ogrzania tłuszczu POZWALA ODRÓŻNIĆ JE OD OLEJÓW MINERALNYCH(nie wydzielają one zapachu akroleiny); tłuszcze nienasycone odbarwiają wodę bromową i manganian (VII) potasu= reakcja ta pozwala ODRÓŻNIĆ TŁUSZCZ NASYCONY OD NIENASYCONEGO W organizmie człowieka tłuszcze ulegają HYDROLIZIE do kwasów tłuszczowych i glicerolu, a te w dalszej kolejności utleniają się do H2o i CO2 z wydzielaniem energii. Tłuszcz(enzymy, H2O)kwasy tłuszczowe + glicerol (O2, enzymy) CO2 + H2O + energia

BIAŁKA to związki wielocząsteczkowe (polimery) zbudowane z aminokwasów połączonych za pomocą wiązań peptydowych. PIERWIASTKI WCHODZĄCE W SKŁAD BIAŁEK: N2, H2, C2, O2, czasem P, S, Fe, Cu, Mg i inne. WŁAŚCIWOŚCI BIAŁEK: ciała stałe lub gęste(galaretowate) ciecze; niektóre dobrze rozpuszczalne w H2O inne trudno się rozpuszczają; białka rozpuszczalne w H2O tworzą roztwory rozpraszające światło (KOLOIDALNE); pod wpływem soli kuchennej białko ulega KOAGULACJI. Jest to proces odwracalny przez rozcieńczenie H2O; białka ulegają DENATURACJI(ścinają się nieodwracalnie) pod wpływem: temp, alkoholu, kwasów, zasad, soli metali ciężkich CHARAKTERYSTYCZNE REAKCJE BIAŁEK: 1) KSANTOPROTEINOWA (wykrywanie białka) z kwasem azotowym (V) stężonym 2)BIURETOWA (wykrywanie białka) wodorotlenkiem miedzi (II) Białko pod wpływem tego wodorotlenku barwi się na fioletowo. REAKCJA OTRZYMYWANIA WODOROTLENKU MIEDZI (II) Cu SO4 + 2NaOH Cu(OH)2 | + Na2 SO4

TŁUSZCZE to estry wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu PODZIAŁ TŁUSZCZY ze względu na : 1)STAN SKUPUENIA a)STAŁE masło, smalec, łój, margaryna b)CIEKŁE oliwa z oliwek, tran, oleje 2)POCHODZENIE a)ZWIERZĘCE smalec, łój, tran, masło b)ROŚLINNE oleje, masło kakaowe, oliwa z oliwek CHARAKTER TŁUSZCZY nasycone najczęściej tłuszcze stałe, nienasycone WŁAŚCIWOŚCI TŁUSZCZY: ciekły lub stały stan skupienia; nie rozpuszczają się w H2O(są od niej lżejsze); dobrze rozpuszczają się w benzynie i innych rozpuszczalnikach węglowodorowych; podczas ogrzewania stałe tłuszcze topią się, a wszystkie tłuszcze ogrzane zbyt mocno ulegają spaleniu, wydziela się przy tym charakterystyczny drażniący zapach pochodzący od akroleiny, próba ogrzania tłuszczu POZWALA ODRÓŻNIĆ JE OD OLEJÓW MINERALNYCH(nie wydzielają one zapachu akroleiny); tłuszcze nienasycone odbarwiają wodę bromową i manganian (VII) potasu= reakcja ta pozwala ODRÓŻNIĆ TŁUSZCZ NASYCONY OD NIENASYCONEGO W organizmie człowieka tłuszcze ulegają HYDROLIZIE do kwasów tłuszczowych i glicerolu, a te w dalszej kolejności utleniają się do H2o i CO2 z wydzielaniem energii. Tłuszcz(enzymy, H2O)kwasy tłuszczowe + glicerol (O2, enzymy) CO2 + H2O + energia

BIAŁKA to związki wielocząsteczkowe (polimery) zbudowane z aminokwasów połączonych za pomocą wiązań peptydowych. PIERWIASTKI WCHODZĄCE W SKŁAD BIAŁEK: N2, H2, C2, O2, czasem P, S, Fe, Cu, Mg i inne. WŁAŚCIWOŚCI BIAŁEK: ciała stałe lub gęste(galaretowate) ciecze; niektóre dobrze rozpuszczalne w H2O inne trudno się rozpuszczają; białka rozpuszczalne w H2O tworzą roztwory rozpraszające światło (KOLOIDALNE); pod wpływem soli kuchennej białko ulega KOAGULACJI. Jest to proces odwracalny przez rozcieńczenie H2O; białka ulegają DENATURACJI(ścinają się nieodwracalnie) pod wpływem: temp, alkoholu, kwasów, zasad, soli metali ciężkich CHARAKTERYSTYCZNE REAKCJE BIAŁEK: 1) KSANTOPROTEINOWA (wykrywanie białka) z kwasem azotowym (V) stężonym 2)BIURETOWA (wykrywanie białka) wodorotlenkiem miedzi (II) Białko pod wpływem tego wodorotlenku barwi się na fioletowo. REAKCJA OTRZYMYWANIA WODOROTLENKU MIEDZI (II) Cu SO4 + 2NaOH Cu(OH)2 | + Na2 SO4

TŁUSZCZE to estry wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu PODZIAŁ TŁUSZCZY ze względu na : 1)STAN SKUPUENIA a)STAŁE masło, smalec, łój, margaryna b)CIEKŁE oliwa z oliwek, tran, oleje 2)POCHODZENIE a)ZWIERZĘCE smalec, łój, tran, masło b)ROŚLINNE oleje, masło kakaowe, oliwa z oliwek CHARAKTER TŁUSZCZY nasycone najczęściej tłuszcze stałe, nienasycone WŁAŚCIWOŚCI TŁUSZCZY: ciekły lub stały stan skupienia; nie rozpuszczają się w H2O(są od niej lżejsze); dobrze rozpuszczają się w benzynie i innych rozpuszczalnikach węglowodorowych; podczas ogrzewania stałe tłuszcze topią się, a wszystkie tłuszcze ogrzane zbyt mocno ulegają spaleniu, wydziela się przy tym charakterystyczny drażniący zapach pochodzący od akroleiny, próba ogrzania tłuszczu POZWALA ODRÓŻNIĆ JE OD OLEJÓW MINERALNYCH(nie wydzielają one zapachu akroleiny); tłuszcze nienasycone odbarwiają wodę bromową i manganian (VII) potasu= reakcja ta pozwala ODRÓŻNIĆ TŁUSZCZ NASYCONY OD NIENASYCONEGO W organizmie człowieka tłuszcze ulegają HYDROLIZIE do kwasów tłuszczowych i glicerolu, a te w dalszej kolejności utleniają się do H2o i CO2 z wydzielaniem energii. Tłuszcz(enzymy, H2O)kwasy tłuszczowe + glicerol (O2, enzymy) CO2 + H2O + energia

BIAŁKA to związki wielocząsteczkowe (polimery) zbudowane z aminokwasów połączonych za pomocą wiązań peptydowych. PIERWIASTKI WCHODZĄCE W SKŁAD BIAŁEK: N2, H2, C2, O2, czasem P, S, Fe, Cu, Mg i inne. WŁAŚCIWOŚCI BIAŁEK: ciała stałe lub gęste(galaretowate) ciecze; niektóre dobrze rozpuszczalne w H2O inne trudno się rozpuszczają; białka rozpuszczalne w H2O tworzą roztwory rozpraszające światło (KOLOIDALNE); pod wpływem soli kuchennej białko ulega KOAGULACJI. Jest to proces odwracalny przez rozcieńczenie H2O; białka ulegają DENATURACJI(ścinają się nieodwracalnie) pod wpływem: temp, alkoholu, kwasów, zasad, soli metali ciężkich CHARAKTERYSTYCZNE REAKCJE BIAŁEK: 1) KSANTOPROTEINOWA (wykrywanie białka) z kwasem azotowym (V) stężonym 2)BIURETOWA (wykrywanie białka) wodorotlenkiem miedzi (II) Białko pod wpływem tego wodorotlenku barwi się na fioletowo. REAKCJA OTRZYMYWANIA WODOROTLENKU MIEDZI (II) Cu SO4 + 2NaOH Cu(OH)2 | + Na2 SO4

TŁUSZCZE to estry wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu PODZIAŁ TŁUSZCZY ze względu na : 1)STAN SKUPUENIA a)STAŁE masło, smalec, łój, margaryna b)CIEKŁE oliwa z oliwek, tran, oleje 2)POCHODZENIE a)ZWIERZĘCE smalec, łój, tran, masło b)ROŚLINNE oleje, masło kakaowe, oliwa z oliwek CHARAKTER TŁUSZCZY nasycone najczęściej tłuszcze stałe, nienasycone WŁAŚCIWOŚCI TŁUSZCZY: ciekły lub stały stan skupienia; nie rozpuszczają się w H2O(są od niej lżejsze); dobrze rozpuszczają się w benzynie i innych rozpuszczalnikach węglowodorowych; podczas ogrzewania stałe tłuszcze topią się, a wszystkie tłuszcze ogrzane zbyt mocno ulegają spaleniu, wydziela się przy tym charakterystyczny drażniący zapach pochodzący od akroleiny, próba ogrzania tłuszczu POZWALA ODRÓŻNIĆ JE OD OLEJÓW MINERALNYCH(nie wydzielają one zapachu akroleiny); tłuszcze nienasycone odbarwiają wodę bromową i manganian (VII) potasu= reakcja ta pozwala ODRÓŻNIĆ TŁUSZCZ NASYCONY OD NIENASYCONEGO W organizmie człowieka tłuszcze ulegają HYDROLIZIE do kwasów tłuszczowych i glicerolu, a te w dalszej kolejności utleniają się do H2o i CO2 z wydzielaniem energii. Tłuszcz(enzymy, H2O)kwasy tłuszczowe + glicerol (O2, enzymy) CO2 + H2O + energia

BIAŁKA to związki wielocząsteczkowe (polimery) zbudowane z aminokwasów połączonych za pomocą wiązań peptydowych. PIERWIASTKI WCHODZĄCE W SKŁAD BIAŁEK: N2, H2, C2, O2, czasem P, S, Fe, Cu, Mg i inne. WŁAŚCIWOŚCI BIAŁEK: ciała stałe lub gęste(galaretowate) ciecze; niektóre dobrze rozpuszczalne w H2O inne trudno się rozpuszczają; białka rozpuszczalne w H2O tworzą roztwory rozpraszające światło (KOLOIDALNE); pod wpływem soli kuchennej białko ulega KOAGULACJI. Jest to proces odwracalny przez rozcieńczenie H2O; białka ulegają DENATURACJI(ścinają się nieodwracalnie) pod wpływem: temp, alkoholu, kwasów, zasad, soli metali ciężkich CHARAKTERYSTYCZNE REAKCJE BIAŁEK: 1) KSANTOPROTEINOWA (wykrywanie białka) z kwasem azotowym (V) stężonym 2)BIURETOWA (wykrywanie białka) wodorotlenkiem miedzi (II) Białko pod wpływem tego wodorotlenku barwi się na fioletowo. REAKCJA OTRZYMYWANIA WODOROTLENKU MIEDZI (II) Cu SO4 + 2NaOH Cu(OH)2 | + Na2 SO4

TŁUSZCZE to estry wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu PODZIAŁ TŁUSZCZY ze względu na : 1)STAN SKUPUENIA a)STAŁE masło, smalec, łój, margaryna b)CIEKŁE oliwa z oliwek, tran, oleje 2)POCHODZENIE a)ZWIERZĘCE smalec, łój, tran, masło b)ROŚLINNE oleje, masło kakaowe, oliwa z oliwek CHARAKTER TŁUSZCZY nasycone najczęściej tłuszcze stałe, nienasycone WŁAŚCIWOŚCI TŁUSZCZY: ciekły lub stały stan skupienia; nie rozpuszczają się w H2O(są od niej lżejsze); dobrze rozpuszczają się w benzynie i innych rozpuszczalnikach węglowodorowych; podczas ogrzewania stałe tłuszcze topią się, a wszystkie tłuszcze ogrzane zbyt mocno ulegają spaleniu, wydziela się przy tym charakterystyczny drażniący zapach pochodzący od akroleiny, próba ogrzania tłuszczu POZWALA ODRÓŻNIĆ JE OD OLEJÓW MINERALNYCH(nie wydzielają one zapachu akroleiny); tłuszcze nienasycone odbarwiają wodę bromową i manganian (VII) potasu= reakcja ta pozwala ODRÓŻNIĆ TŁUSZCZ NASYCONY OD NIENASYCONEGO W organizmie człowieka tłuszcze ulegają HYDROLIZIE do kwasów tłuszczowych i glicerolu, a te w dalszej kolejności utleniają się do H2o i CO2 z wydzielaniem energii. Tłuszcz(enzymy, H2O)kwasy tłuszczowe + glicerol (O2, enzymy) CO2 + H2O + energia

BIAŁKA to związki wielocząsteczkowe (polimery) zbudowane z aminokwasów połączonych za pomocą wiązań peptydowych. PIERWIASTKI WCHODZĄCE W SKŁAD BIAŁEK: N2, H2, C2, O2, czasem P, S, Fe, Cu, Mg i inne. WŁAŚCIWOŚCI BIAŁEK: ciała stałe lub gęste(galaretowate) ciecze; niektóre dobrze rozpuszczalne w H2O inne trudno się rozpuszczają; białka rozpuszczalne w H2O tworzą roztwory rozpraszające światło (KOLOIDALNE); pod wpływem soli kuchennej białko ulega KOAGULACJI. Jest to proces odwracalny przez rozcieńczenie H2O; białka ulegają DENATURACJI(ścinają się nieodwracalnie) pod wpływem: temp, alkoholu, kwasów, zasad, soli metali ciężkich CHARAKTERYSTYCZNE REAKCJE BIAŁEK: 1) KSANTOPROTEINOWA (wykrywanie białka) z kwasem azotowym (V) stężonym 2)BIURETOWA (wykrywanie białka) wodorotlenkiem miedzi (II) Białko pod wpływem tego wodorotlenku barwi się na fioletowo. REAKCJA OTRZYMYWANIA WODOROTLENKU MIEDZI (II) Cu SO4 + 2NaOH Cu(OH)2 | + Na2 SO4

TŁUSZCZE to estry wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu PODZIAŁ TŁUSZCZY ze względu na : 1)STAN SKUPUENIA a)STAŁE masło, smalec, łój, margaryna b)CIEKŁE oliwa z oliwek, tran, oleje 2)POCHODZENIE a)ZWIERZĘCE smalec, łój, tran, masło b)ROŚLINNE oleje, masło kakaowe, oliwa z oliwek CHARAKTER TŁUSZCZY nasycone najczęściej tłuszcze stałe, nienasycone WŁAŚCIWOŚCI TŁUSZCZY: ciekły lub stały stan skupienia; nie rozpuszczają się w H2O(są od niej lżejsze); dobrze rozpuszczają się w benzynie i innych rozpuszczalnikach węglowodorowych; podczas ogrzewania stałe tłuszcze topią się, a wszystkie tłuszcze ogrzane zbyt mocno ulegają spaleniu, wydziela się przy tym charakterystyczny drażniący zapach pochodzący od akroleiny, próba ogrzania tłuszczu POZWALA ODRÓŻNIĆ JE OD OLEJÓW MINERALNYCH(nie wydzielają one zapachu akroleiny); tłuszcze nienasycone odbarwiają wodę bromową i manganian (VII) potasu= reakcja ta pozwala ODRÓŻNIĆ TŁUSZCZ NASYCONY OD NIENASYCONEGO W organizmie człowieka tłuszcze ulegają HYDROLIZIE do kwasów tłuszczowych i glicerolu, a te w dalszej kolejności utleniają się do H2o i CO2 z wydzielaniem energii. Tłuszcz(enzymy, H2O)kwasy tłuszczowe + glicerol (O2, enzymy) CO2 + H2O + energia

BIAŁKA to związki wielocząsteczkowe (polimery) zbudowane z aminokwasów połączonych za pomocą wiązań peptydowych. PIERWIASTKI WCHODZĄCE W SKŁAD BIAŁEK: N2, H2, C2, O2, czasem P, S, Fe, Cu, Mg i inne. WŁAŚCIWOŚCI BIAŁEK: ciała stałe lub gęste(galaretowate) ciecze; niektóre dobrze rozpuszczalne w H2O inne trudno się rozpuszczają; białka rozpuszczalne w H2O tworzą roztwory rozpraszające światło (KOLOIDALNE); pod wpływem soli kuchennej białko ulega KOAGULACJI. Jest to proces odwracalny przez rozcieńczenie H2O; białka ulegają DENATURACJI(ścinają się nieodwracalnie) pod wpływem: temp, alkoholu, kwasów, zasad, soli metali ciężkich CHARAKTERYSTYCZNE REAKCJE BIAŁEK: 1) KSANTOPROTEINOWA (wykrywanie białka) z kwasem azotowym (V) stężonym 2)BIURETOWA (wykrywanie białka) wodorotlenkiem miedzi (II) Białko pod wpływem tego wodorotlenku barwi się na fioletowo. REAKCJA OTRZYMYWANIA WODOROTLENKU MIEDZI (II) Cu SO4 + 2NaOH Cu(OH)2 | + Na2 SO4

TŁUSZCZE to estry wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu PODZIAŁ TŁUSZCZY ze względu na : 1)STAN SKUPUENIA a)STAŁE masło, smalec, łój, margaryna b)CIEKŁE oliwa z oliwek, tran, oleje 2)POCHODZENIE a)ZWIERZĘCE smalec, łój, tran, masło b)ROŚLINNE oleje, masło kakaowe, oliwa z oliwek CHARAKTER TŁUSZCZY nasycone najczęściej tłuszcze stałe, nienasycone WŁAŚCIWOŚCI TŁUSZCZY: ciekły lub stały stan skupienia; nie rozpuszczają się w H2O(są od niej lżejsze); dobrze rozpuszczają się w benzynie i innych rozpuszczalnikach węglowodorowych; podczas ogrzewania stałe tłuszcze topią się, a wszystkie tłuszcze ogrzane zbyt mocno ulegają spaleniu, wydziela się przy tym charakterystyczny drażniący zapach pochodzący od akroleiny, próba ogrzania tłuszczu POZWALA ODRÓŻNIĆ JE OD OLEJÓW MINERALNYCH(nie wydzielają one zapachu akroleiny); tłuszcze nienasycone odbarwiają wodę bromową i manganian (VII) potasu= reakcja ta pozwala ODRÓŻNIĆ TŁUSZCZ NASYCONY OD NIENASYCONEGO W organizmie człowieka tłuszcze ulegają HYDROLIZIE do kwasów tłuszczowych i glicerolu, a te w dalszej kolejności utleniają się do H2o i CO2 z wydzielaniem energii. Tłuszcz(enzymy, H2O)kwasy tłuszczowe + glicerol (O2, enzymy) CO2 + H2O + energia

BIAŁKA to związki wielocząsteczkowe (polimery) zbudowane z aminokwasów połączonych za pomocą wiązań peptydowych. PIERWIASTKI WCHODZĄCE W SKŁAD BIAŁEK: N2, H2, C2, O2, czasem P, S, Fe, Cu, Mg i inne. WŁAŚCIWOŚCI BIAŁEK: ciała stałe lub gęste(galaretowate) ciecze; niektóre dobrze rozpuszczalne w H2O inne trudno się rozpuszczają; białka rozpuszczalne w H2O tworzą roztwory rozpraszające światło (KOLOIDALNE); pod wpływem soli kuchennej białko ulega KOAGULACJI. Jest to proces odwracalny przez rozcieńczenie H2O; białka ulegają DENATURACJI(ścinają się nieodwracalnie) pod wpływem: temp, alkoholu, kwasów, zasad, soli metali ciężkich CHARAKTERYSTYCZNE REAKCJE BIAŁEK: 1) KSANTOPROTEINOWA (wykrywanie białka) z kwasem azotowym (V) stężonym 2)BIURETOWA (wykrywanie białka) wodorotlenkiem miedzi (II) Białko pod wpływem tego wodorotlenku barwi się na fioletowo. REAKCJA OTRZYMYWANIA WODOROTLENKU MIEDZI (II) Cu SO4 + 2NaOH Cu(OH)2 | + Na2 SO4

TŁUSZCZE to estry wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu PODZIAŁ TŁUSZCZY ze względu na : 1)STAN SKUPUENIA a)STAŁE masło, smalec, łój, margaryna b)CIEKŁE oliwa z oliwek, tran, oleje 2)POCHODZENIE a)ZWIERZĘCE smalec, łój, tran, masło b)ROŚLINNE oleje, masło kakaowe, oliwa z oliwek CHARAKTER TŁUSZCZY nasycone najczęściej tłuszcze stałe, nienasycone WŁAŚCIWOŚCI TŁUSZCZY: ciekły lub stały stan skupienia; nie rozpuszczają się w H2O(są od niej lżejsze); dobrze rozpuszczają się w benzynie i innych rozpuszczalnikach węglowodorowych; podczas ogrzewania stałe tłuszcze topią się, a wszystkie tłuszcze ogrzane zbyt mocno ulegają spaleniu, wydziela się przy tym charakterystyczny drażniący zapach pochodzący od akroleiny, próba ogrzania tłuszczu POZWALA ODRÓŻNIĆ JE OD OLEJÓW MINERALNYCH(nie wydzielają one zapachu akroleiny); tłuszcze nienasycone odbarwiają wodę bromową i manganian (VII) potasu= reakcja ta pozwala ODRÓŻNIĆ TŁUSZCZ NASYCONY OD NIENASYCONEGO W organizmie człowieka tłuszcze ulegają HYDROLIZIE do kwasów tłuszczowych i glicerolu, a te w dalszej kolejności utleniają się do H2o i CO2 z wydzielaniem energii. Tłuszcz(enzymy, H2O)kwasy tłuszczowe + glicerol (O2, enzymy) CO2 + H2O + energia

BIAŁKA to związki wielocząsteczkowe (polimery) zbudowane z aminokwasów połączonych za pomocą wiązań peptydowych. PIERWIASTKI WCHODZĄCE W SKŁAD BIAŁEK: N2, H2, C2, O2, czasem P, S, Fe, Cu, Mg i inne. WŁAŚCIWOŚCI BIAŁEK: ciała stałe lub gęste(galaretowate) ciecze; niektóre dobrze rozpuszczalne w H2O inne trudno się rozpuszczają; białka rozpuszczalne w H2O tworzą roztwory rozpraszające światło (KOLOIDALNE); pod wpływem soli kuchennej białko ulega KOAGULACJI. Jest to proces odwracalny przez rozcieńczenie H2O; białka ulegają DENATURACJI(ścinają się nieodwracalnie) pod wpływem: temp, alkoholu, kwasów, zasad, soli metali ciężkich CHARAKTERYSTYCZNE REAKCJE BIAŁEK: 1) KSANTOPROTEINOWA (wykrywanie białka) z kwasem azotowym (V) stężonym 2)BIURETOWA (wykrywanie białka) wodorotlenkiem miedzi (II) Białko pod wpływem tego wodorotlenku barwi się na fioletowo. REAKCJA OTRZYMYWANIA WODOROTLENKU MIEDZI (II) Cu SO4 + 2NaOH Cu(OH)2 | + Na2 SO4

TŁUSZCZE to estry wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu PODZIAŁ TŁUSZCZY ze względu na : 1)STAN SKUPUENIA a)STAŁE masło, smalec, łój, margaryna b)CIEKŁE oliwa z oliwek, tran, oleje 2)POCHODZENIE a)ZWIERZĘCE smalec, łój, tran, masło b)ROŚLINNE oleje, masło kakaowe, oliwa z oliwek CHARAKTER TŁUSZCZY nasycone najczęściej tłuszcze stałe, nienasycone WŁAŚCIWOŚCI TŁUSZCZY: ciekły lub stały stan skupienia; nie rozpuszczają się w H2O(są od niej lżejsze); dobrze rozpuszczają się w benzynie i innych rozpuszczalnikach węglowodorowych; podczas ogrzewania stałe tłuszcze topią się, a wszystkie tłuszcze ogrzane zbyt mocno ulegają spaleniu, wydziela się przy tym charakterystyczny drażniący zapach pochodzący od akroleiny, próba ogrzania tłuszczu POZWALA ODRÓŻNIĆ JE OD OLEJÓW MINERALNYCH(nie wydzielają one zapachu akroleiny); tłuszcze nienasycone odbarwiają wodę bromową i manganian (VII) potasu= reakcja ta pozwala ODRÓŻNIĆ TŁUSZCZ NASYCONY OD NIENASYCONEGO W organizmie człowieka tłuszcze ulegają HYDROLIZIE do kwasów tłuszczowych i glicerolu, a te w dalszej kolejności utleniają się do H2o i CO2 z wydzielaniem energii. Tłuszcz(enzymy, H2O)kwasy tłuszczowe + glicerol (O2, enzymy) CO2 + H2O + energia

BIAŁKA to związki wielocząsteczkowe (polimery) zbudowane z aminokwasów połączonych za pomocą wiązań peptydowych. PIERWIASTKI WCHODZĄCE W SKŁAD BIAŁEK: N2, H2, C2, O2, czasem P, S, Fe, Cu, Mg i inne. WŁAŚCIWOŚCI BIAŁEK: ciała stałe lub gęste(galaretowate) ciecze; niektóre dobrze rozpuszczalne w H2O inne trudno się rozpuszczają; białka rozpuszczalne w H2O tworzą roztwory rozpraszające światło (KOLOIDALNE); pod wpływem soli kuchennej białko ulega KOAGULACJI. Jest to proces odwracalny przez rozcieńczenie H2O; białka ulegają DENATURACJI(ścinają się nieodwracalnie) pod wpływem: temp, alkoholu, kwasów, zasad, soli metali ciężkich CHARAKTERYSTYCZNE REAKCJE BIAŁEK: 1) KSANTOPROTEINOWA (wykrywanie białka) z kwasem azotowym (V) stężonym 2)BIURETOWA (wykrywanie białka) wodorotlenkiem miedzi (II) Białko pod wpływem tego wodorotlenku barwi się na fioletowo. REAKCJA OTRZYMYWANIA WODOROTLENKU MIEDZI (II) Cu SO4 + 2NaOH Cu(OH)2 | + Na2 SO4

TŁUSZCZE to estry wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu PODZIAŁ TŁUSZCZY ze względu na : 1)STAN SKUPUENIA a)STAŁE masło, smalec, łój, margaryna b)CIEKŁE oliwa z oliwek, tran, oleje 2)POCHODZENIE a)ZWIERZĘCE smalec, łój, tran, masło b)ROŚLINNE oleje, masło kakaowe, oliwa z oliwek CHARAKTER TŁUSZCZY nasycone najczęściej tłuszcze stałe, nienasycone WŁAŚCIWOŚCI TŁUSZCZY: ciekły lub stały stan skupienia; nie rozpuszczają się w H2O(są od niej lżejsze); dobrze rozpuszczają się w benzynie i innych rozpuszczalnikach węglowodorowych; podczas ogrzewania stałe tłuszcze topią się, a wszystkie tłuszcze ogrzane zbyt mocno ulegają spaleniu, wydziela się przy tym charakterystyczny drażniący zapach pochodzący od akroleiny, próba ogrzania tłuszczu POZWALA ODRÓŻNIĆ JE OD OLEJÓW MINERALNYCH(nie wydzielają one zapachu akroleiny); tłuszcze nienasycone odbarwiają wodę bromową i manganian (VII) potasu= reakcja ta pozwala ODRÓŻNIĆ TŁUSZCZ NASYCONY OD NIENASYCONEGO W organizmie człowieka tłuszcze ulegają HYDROLIZIE do kwasów tłuszczowych i glicerolu, a te w dalszej kolejności utleniają się do H2o i CO2 z wydzielaniem energii. Tłuszcz(enzymy, H2O)kwasy tłuszczowe + glicerol (O2, enzymy) CO2 + H2O + energia

BIAŁKA to związki wielocząsteczkowe (polimery) zbudowane z aminokwasów połączonych za pomocą wiązań peptydowych. PIERWIASTKI WCHODZĄCE W SKŁAD BIAŁEK: N2, H2, C2, O2, czasem P, S, Fe, Cu, Mg i inne. WŁAŚCIWOŚCI BIAŁEK: ciała stałe lub gęste(galaretowate) ciecze; niektóre dobrze rozpuszczalne w H2O inne trudno się rozpuszczają; białka rozpuszczalne w H2O tworzą roztwory rozpraszające światło (KOLOIDALNE); pod wpływem soli kuchennej białko ulega KOAGULACJI. Jest to proces odwracalny przez rozcieńczenie H2O; białka ulegają DENATURACJI(ścinają się nieodwracalnie) pod wpływem: temp, alkoholu, kwasów, zasad, soli metali ciężkich CHARAKTERYSTYCZNE REAKCJE BIAŁEK: 1) KSANTOPROTEINOWA (wykrywanie białka) z kwasem azotowym (V) stężonym 2)BIURETOWA (wykrywanie białka) wodorotlenkiem miedzi (II) Białko pod wpływem tego wodorotlenku barwi się na fioletowo. REAKCJA OTRZYMYWANIA WODOROTLENKU MIEDZI (II) Cu SO4 + 2NaOH Cu(OH)2 | + Na2 SO4

TŁUSZCZE to estry wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu PODZIAŁ TŁUSZCZY ze względu na : 1)STAN SKUPUENIA a)STAŁE masło, smalec, łój, margaryna b)CIEKŁE oliwa z oliwek, tran, oleje 2)POCHODZENIE a)ZWIERZĘCE smalec, łój, tran, masło b)ROŚLINNE oleje, masło kakaowe, oliwa z oliwek CHARAKTER TŁUSZCZY nasycone najczęściej tłuszcze stałe, nienasycone WŁAŚCIWOŚCI TŁUSZCZY: ciekły lub stały stan skupienia; nie rozpuszczają się w H2O(są od niej lżejsze); dobrze rozpuszczają się w benzynie i innych rozpuszczalnikach węglowodorowych; podczas ogrzewania stałe tłuszcze topią się, a wszystkie tłuszcze ogrzane zbyt mocno ulegają spaleniu, wydziela się przy tym charakterystyczny drażniący zapach pochodzący od akroleiny, próba ogrzania tłuszczu POZWALA ODRÓŻNIĆ JE OD OLEJÓW MINERALNYCH(nie wydzielają one zapachu akroleiny); tłuszcze nienasycone odbarwiają wodę bromową i manganian (VII) potasu= reakcja ta pozwala ODRÓŻNIĆ TŁUSZCZ NASYCONY OD NIENASYCONEGO W organizmie człowieka tłuszcze ulegają HYDROLIZIE do kwasów tłuszczowych i glicerolu, a te w dalszej kolejności utleniają się do H2o i CO2 z wydzielaniem energii. Tłuszcz(enzymy, H2O)kwasy tłuszczowe + glicerol (O2, enzymy) CO2 + H2O + energia

BIAŁKA to związki wielocząsteczkowe (polimery) zbudowane z aminokwasów połączonych za pomocą wiązań peptydowych. PIERWIASTKI WCHODZĄCE W SKŁAD BIAŁEK: N2, H2, C2, O2, czasem P, S, Fe, Cu, Mg i inne. WŁAŚCIWOŚCI BIAŁEK: ciała stałe lub gęste(galaretowate) ciecze; niektóre dobrze rozpuszczalne w H2O inne trudno się rozpuszczają; białka rozpuszczalne w H2O tworzą roztwory rozpraszające światło (KOLOIDALNE); pod wpływem soli kuchennej białko ulega KOAGULACJI. Jest to proces odwracalny przez rozcieńczenie H2O; białka ulegają DENATURACJI(ścinają się nieodwracalnie) pod wpływem: temp, alkoholu, kwasów, zasad, soli metali ciężkich CHARAKTERYSTYCZNE REAKCJE BIAŁEK: 1) KSANTOPROTEINOWA (wykrywanie białka) z kwasem azotowym (V) stężonym 2)BIURETOWA (wykrywanie białka) wodorotlenkiem miedzi (II) Białko pod wpływem tego wodorotlenku barwi się na fioletowo. REAKCJA OTRZYMYWANIA WODOROTLENKU MIEDZI (II) Cu SO4 + 2NaOH Cu(OH)2 | + Na2 SO4

TŁUSZCZE to estry wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu PODZIAŁ TŁUSZCZY ze względu na : 1)STAN SKUPUENIA a)STAŁE masło, smalec, łój, margaryna b)CIEKŁE oliwa z oliwek, tran, oleje 2)POCHODZENIE a)ZWIERZĘCE smalec, łój, tran, masło b)ROŚLINNE oleje, masło kakaowe, oliwa z oliwek CHARAKTER TŁUSZCZY nasycone najczęściej tłuszcze stałe, nienasycone WŁAŚCIWOŚCI TŁUSZCZY: ciekły lub stały stan skupienia; nie rozpuszczają się w H2O(są od niej lżejsze); dobrze rozpuszczają się w benzynie i innych rozpuszczalnikach węglowodorowych; podczas ogrzewania stałe tłuszcze topią się, a wszystkie tłuszcze ogrzane zbyt mocno ulegają spaleniu, wydziela się przy tym charakterystyczny drażniący zapach pochodzący od akroleiny, próba ogrzania tłuszczu POZWALA ODRÓŻNIĆ JE OD OLEJÓW MINERALNYCH(nie wydzielają one zapachu akroleiny); tłuszcze nienasycone odbarwiają wodę bromową i manganian (VII) potasu= reakcja ta pozwala ODRÓŻNIĆ TŁUSZCZ NASYCONY OD NIENASYCONEGO W organizmie człowieka tłuszcze ulegają HYDROLIZIE do kwasów tłuszczowych i glicerolu, a te w dalszej kolejności utleniają się do H2o i CO2 z wydzielaniem energii. Tłuszcz(enzymy, H2O)kwasy tłuszczowe + glicerol (O2, enzymy) CO2 + H2O + energia

BIAŁKA to związki wielocząsteczkowe (polimery) zbudowane z aminokwasów połączonych za pomocą wiązań peptydowych. PIERWIASTKI WCHODZĄCE W SKŁAD BIAŁEK: N2, H2, C2, O2, czasem P, S, Fe, Cu, Mg i inne. WŁAŚCIWOŚCI BIAŁEK: ciała stałe lub gęste(galaretowate) ciecze; niektóre dobrze rozpuszczalne w H2O inne trudno się rozpuszczają; białka rozpuszczalne w H2O tworzą roztwory rozpraszające światło (KOLOIDALNE); pod wpływem soli kuchennej białko ulega KOAGULACJI. Jest to proces odwracalny przez rozcieńczenie H2O; białka ulegają DENATURACJI(ścinają się nieodwracalnie) pod wpływem: temp, alkoholu, kwasów, zasad, soli metali ciężkich CHARAKTERYSTYCZNE REAKCJE BIAŁEK: 1) KSANTOPROTEINOWA (wykrywanie białka) z kwasem azotowym (V) stężonym 2)BIURETOWA (wykrywanie białka) wodorotlenkiem miedzi (II) Białko pod wpływem tego wodorotlenku barwi się na fioletowo. REAKCJA OTRZYMYWANIA WODOROTLENKU MIEDZI (II) Cu SO4 + 2NaOH Cu(OH)2 | + Na2 SO4

TŁUSZCZE to estry wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu PODZIAŁ TŁUSZCZY ze względu na : 1)STAN SKUPUENIA a)STAŁE masło, smalec, łój, margaryna b)CIEKŁE oliwa z oliwek, tran, oleje 2)POCHODZENIE a)ZWIERZĘCE smalec, łój, tran, masło b)ROŚLINNE oleje, masło kakaowe, oliwa z oliwek CHARAKTER TŁUSZCZY nasycone najczęściej tłuszcze stałe, nienasycone WŁAŚCIWOŚCI TŁUSZCZY: ciekły lub stały stan skupienia; nie rozpuszczają się w H2O(są od niej lżejsze); dobrze rozpuszczają się w benzynie i innych rozpuszczalnikach węglowodorowych; podczas ogrzewania stałe tłuszcze topią się, a wszystkie tłuszcze ogrzane zbyt mocno ulegają spaleniu, wydziela się przy tym charakterystyczny drażniący zapach pochodzący od akroleiny, próba ogrzania tłuszczu POZWALA ODRÓŻNIĆ JE OD OLEJÓW MINERALNYCH(nie wydzielają one zapachu akroleiny); tłuszcze nienasycone odbarwiają wodę bromową i manganian (VII) potasu= reakcja ta pozwala ODRÓŻNIĆ TŁUSZCZ NASYCONY OD NIENASYCONEGO W organizmie człowieka tłuszcze ulegają HYDROLIZIE do kwasów tłuszczowych i glicerolu, a te w dalszej kolejności utleniają się do H2o i CO2 z wydzielaniem energii. Tłuszcz(enzymy, H2O)kwasy tłuszczowe + glicerol (O2, enzymy) CO2 + H2O + energia

BIAŁKA to związki wielocząsteczkowe (polimery) zbudowane z aminokwasów połączonych za pomocą wiązań peptydowych. PIERWIASTKI WCHODZĄCE W SKŁAD BIAŁEK: N2, H2, C2, O2, czasem P, S, Fe, Cu, Mg i inne. WŁAŚCIWOŚCI BIAŁEK: ciała stałe lub gęste(galaretowate) ciecze; niektóre dobrze rozpuszczalne w H2O inne trudno się rozpuszczają; białka rozpuszczalne w H2O tworzą roztwory rozpraszające światło (KOLOIDALNE); pod wpływem soli kuchennej białko ulega KOAGULACJI. Jest to proces odwracalny przez rozcieńczenie H2O; białka ulegają DENATURACJI(ścinają się nieodwracalnie) pod wpływem: temp, alkoholu, kwasów, zasad, soli metali ciężkich CHARAKTERYSTYCZNE REAKCJE BIAŁEK: 1) KSANTOPROTEINOWA (wykrywanie białka) z kwasem azotowym (V) stężonym 2)BIURETOWA (wykrywanie białka) wodorotlenkiem miedzi (II) Białko pod wpływem tego wodorotlenku barwi się na fioletowo. REAKCJA OTRZYMYWANIA WODOROTLENKU MIEDZI (II) Cu SO4 + 2NaOH Cu(OH)2 | + Na2 SO4

TŁUSZCZE to estry wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu PODZIAŁ TŁUSZCZY ze względu na : 1)STAN SKUPUENIA a)STAŁE masło, smalec, łój, margaryna b)CIEKŁE oliwa z oliwek, tran, oleje 2)POCHODZENIE a)ZWIERZĘCE smalec, łój, tran, masło b)ROŚLINNE oleje, masło kakaowe, oliwa z oliwek CHARAKTER TŁUSZCZY nasycone najczęściej tłuszcze stałe, nienasycone WŁAŚCIWOŚCI TŁUSZCZY: ciekły lub stały stan skupienia; nie rozpuszczają się w H2O(są od niej lżejsze); dobrze rozpuszczają się w benzynie i innych rozpuszczalnikach węglowodorowych; podczas ogrzewania stałe tłuszcze topią się, a wszystkie tłuszcze ogrzane zbyt mocno ulegają spaleniu, wydziela się przy tym charakterystyczny drażniący zapach pochodzący od akroleiny, próba ogrzania tłuszczu POZWALA ODRÓŻNIĆ JE OD OLEJÓW MINERALNYCH(nie wydzielają one zapachu akroleiny); tłuszcze nienasycone odbarwiają wodę bromową i manganian (VII) potasu= reakcja ta pozwala ODRÓŻNIĆ TŁUSZCZ NASYCONY OD NIENASYCONEGO W organizmie człowieka tłuszcze ulegają HYDROLIZIE do kwasów tłuszczowych i glicerolu, a te w dalszej kolejności utleniają się do H2o i CO2 z wydzielaniem energii. Tłuszcz(enzymy, H2O)kwasy tłuszczowe + glicerol (O2, enzymy) CO2 + H2O + energia

BIAŁKA to związki wielocząsteczkowe (polimery) zbudowane z aminokwasów połączonych za pomocą wiązań peptydowych. PIERWIASTKI WCHODZĄCE W SKŁAD BIAŁEK: N2, H2, C2, O2, czasem P, S, Fe, Cu, Mg i inne. WŁAŚCIWOŚCI BIAŁEK: ciała stałe lub gęste(galaretowate) ciecze; niektóre dobrze rozpuszczalne w H2O inne trudno się rozpuszczają; białka rozpuszczalne w H2O tworzą roztwory rozpraszające światło (KOLOIDALNE); pod wpływem soli kuchennej białko ulega KOAGULACJI. Jest to proces odwracalny przez rozcieńczenie H2O; białka ulegają DENATURACJI(ścinają się nieodwracalnie) pod wpływem: temp, alkoholu, kwasów, zasad, soli metali ciężkich CHARAKTERYSTYCZNE REAKCJE BIAŁEK: 1) KSANTOPROTEINOWA (wykrywanie białka) z kwasem azotowym (V) stężonym 2)BIURETOWA (wykrywanie białka) wodorotlenkiem miedzi (II) Białko pod wpływem tego wodorotlenku barwi się na fioletowo. REAKCJA OTRZYMYWANIA WODOROTLENKU MIEDZI (II) Cu SO4 + 2NaOH Cu(OH)2 | + Na2 SO4

TŁUSZCZE to estry wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu PODZIAŁ TŁUSZCZY ze względu na : 1)STAN SKUPUENIA a)STAŁE masło, smalec, łój, margaryna b)CIEKŁE oliwa z oliwek, tran, oleje 2)POCHODZENIE a)ZWIERZĘCE smalec, łój, tran, masło b)ROŚLINNE oleje, masło kakaowe, oliwa z oliwek CHARAKTER TŁUSZCZY nasycone najczęściej tłuszcze stałe, nienasycone WŁAŚCIWOŚCI TŁUSZCZY: ciekły lub stały stan skupienia; nie rozpuszczają się w H2O(są od niej lżejsze); dobrze rozpuszczają się w benzynie i innych rozpuszczalnikach węglowodorowych; podczas ogrzewania stałe tłuszcze topią się, a wszystkie tłuszcze ogrzane zbyt mocno ulegają spaleniu, wydziela się przy tym charakterystyczny drażniący zapach pochodzący od akroleiny, próba ogrzania tłuszczu POZWALA ODRÓŻNIĆ JE OD OLEJÓW MINERALNYCH(nie wydzielają one zapachu akroleiny); tłuszcze nienasycone odbarwiają wodę bromową i manganian (VII) potasu= reakcja ta pozwala ODRÓŻNIĆ TŁUSZCZ NASYCONY OD NIENASYCONEGO W organizmie człowieka tłuszcze ulegają HYDROLIZIE do kwasów tłuszczowych i glicerolu, a te w dalszej kolejności utleniają się do H2o i CO2 z wydzielaniem energii. Tłuszcz(enzymy, H2O)kwasy tłuszczowe + glicerol (O2, enzymy) CO2 + H2O + energia

BIAŁKA to związki wielocząsteczkowe (polimery) zbudowane z aminokwasów połączonych za pomocą wiązań peptydowych. PIERWIASTKI WCHODZĄCE W SKŁAD BIAŁEK: N2, H2, C2, O2, czasem P, S, Fe, Cu, Mg i inne. WŁAŚCIWOŚCI BIAŁEK: ciała stałe lub gęste(galaretowate) ciecze; niektóre dobrze rozpuszczalne w H2O inne trudno się rozpuszczają; białka rozpuszczalne w H2O tworzą roztwory rozpraszające światło (KOLOIDALNE); pod wpływem soli kuchennej białko ulega KOAGULACJI. Jest to proces odwracalny przez rozcieńczenie H2O; białka ulegają DENATURACJI(ścinają się nieodwracalnie) pod wpływem: temp, alkoholu, kwasów, zasad, soli metali ciężkich CHARAKTERYSTYCZNE REAKCJE BIAŁEK: 1) KSANTOPROTEINOWA (wykrywanie białka) z kwasem azotowym (V) stężonym 2)BIURETOWA (wykrywanie białka) wodorotlenkiem miedzi (II) Białko pod wpływem tego wodorotlenku barwi się na fioletowo. REAKCJA OTRZYMYWANIA WODOROTLENKU MIEDZI (II) Cu SO4 + 2NaOH Cu(OH)2 | + Na2 SO4

TŁUSZCZE to estry wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu PODZIAŁ TŁUSZCZY ze względu na : 1)STAN SKUPUENIA a)STAŁE masło, smalec, łój, margaryna b)CIEKŁE oliwa z oliwek, tran, oleje 2)POCHODZENIE a)ZWIERZĘCE smalec, łój, tran, masło b)ROŚLINNE oleje, masło kakaowe, oliwa z oliwek CHARAKTER TŁUSZCZY nasycone najczęściej tłuszcze stałe, nienasycone WŁAŚCIWOŚCI TŁUSZCZY: ciekły lub stały stan skupienia; nie rozpuszczają się w H2O(są od niej lżejsze); dobrze rozpuszczają się w benzynie i innych rozpuszczalnikach węglowodorowych; podczas ogrzewania stałe tłuszcze topią się, a wszystkie tłuszcze ogrzane zbyt mocno ulegają spaleniu, wydziela się przy tym charakterystyczny drażniący zapach pochodzący od akroleiny, próba ogrzania tłuszczu POZWALA ODRÓŻNIĆ JE OD OLEJÓW MINERALNYCH(nie wydzielają one zapachu akroleiny); tłuszcze nienasycone odbarwiają wodę bromową i manganian (VII) potasu= reakcja ta pozwala ODRÓŻNIĆ TŁUSZCZ NASYCONY OD NIENASYCONEGO W organizmie człowieka tłuszcze ulegają HYDROLIZIE do kwasów tłuszczowych i glicerolu, a te w dalszej kolejności utleniają się do H2o i CO2 z wydzielaniem energii. Tłuszcz(enzymy, H2O)kwasy tłuszczowe + glicerol (O2, enzymy) CO2 + H2O + energia

BIAŁKA to związki wielocząsteczkowe (polimery) zbudowane z aminokwasów połączonych za pomocą wiązań peptydowych. PIERWIASTKI WCHODZĄCE W SKŁAD BIAŁEK: N2, H2, C2, O2, czasem P, S, Fe, Cu, Mg i inne. WŁAŚCIWOŚCI BIAŁEK: ciała stałe lub gęste(galaretowate) ciecze; niektóre dobrze rozpuszczalne w H2O inne trudno się rozpuszczają; białka rozpuszczalne w H2O tworzą roztwory rozpraszające światło (KOLOIDALNE); pod wpływem soli kuchennej białko ulega KOAGULACJI. Jest to proces odwracalny przez rozcieńczenie H2O; białka ulegają DENATURACJI(ścinają się nieodwracalnie) pod wpływem: temp, alkoholu, kwasów, zasad, soli metali ciężkich CHARAKTERYSTYCZNE REAKCJE BIAŁEK: 1) KSANTOPROTEINOWA (wykrywanie białka) z kwasem azotowym (V) stężonym 2)BIURETOWA (wykrywanie białka) wodorotlenkiem miedzi (II) Białko pod wpływem tego wodorotlenku barwi się na fioletowo. REAKCJA OTRZYMYWANIA WODOROTLENKU MIEDZI (II) Cu SO4 + 2NaOH Cu(OH)2 | + Na2 SO4

TŁUSZCZE to estry wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu PODZIAŁ TŁUSZCZY ze względu na : 1)STAN SKUPUENIA a)STAŁE masło, smalec, łój, margaryna b)CIEKŁE oliwa z oliwek, tran, oleje 2)POCHODZENIE a)ZWIERZĘCE smalec, łój, tran, masło b)ROŚLINNE oleje, masło kakaowe, oliwa z oliwek CHARAKTER TŁUSZCZY nasycone najczęściej tłuszcze stałe, nienasycone WŁAŚCIWOŚCI TŁUSZCZY: ciekły lub stały stan skupienia; nie rozpuszczają się w H2O(są od niej lżejsze); dobrze rozpuszczają się w benzynie i innych rozpuszczalnikach węglowodorowych; podczas ogrzewania stałe tłuszcze topią się, a wszystkie tłuszcze ogrzane zbyt mocno ulegają spaleniu, wydziela się przy tym charakterystyczny drażniący zapach pochodzący od akroleiny, próba ogrzania tłuszczu POZWALA ODRÓŻNIĆ JE OD OLEJÓW MINERALNYCH(nie wydzielają one zapachu akroleiny); tłuszcze nienasycone odbarwiają wodę bromową i manganian (VII) potasu= reakcja ta pozwala ODRÓŻNIĆ TŁUSZCZ NASYCONY OD NIENASYCONEGO W organizmie człowieka tłuszcze ulegają HYDROLIZIE do kwasów tłuszczowych i glicerolu, a te w dalszej kolejności utleniają się do H2o i CO2 z wydzielaniem energii. Tłuszcz(enzymy, H2O)kwasy tłuszczowe + glicerol (O2, enzymy) CO2 + H2O + energia

BIAŁKA to związki wielocząsteczkowe (polimery) zbudowane z aminokwasów połączonych za pomocą wiązań peptydowych. PIERWIASTKI WCHODZĄCE W SKŁAD BIAŁEK: N2, H2, C2, O2, czasem P, S, Fe, Cu, Mg i inne. WŁAŚCIWOŚCI BIAŁEK: ciała stałe lub gęste(galaretowate) ciecze; niektóre dobrze rozpuszczalne w H2O inne trudno się rozpuszczają; białka rozpuszczalne w H2O tworzą roztwory rozpraszające światło (KOLOIDALNE); pod wpływem soli kuchennej białko ulega KOAGULACJI. Jest to proces odwracalny przez rozcieńczenie H2O; białka ulegają DENATURACJI(ścinają się nieodwracalnie) pod wpływem: temp, alkoholu, kwasów, zasad, soli metali ciężkich CHARAKTERYSTYCZNE REAKCJE BIAŁEK: 1) KSANTOPROTEINOWA (wykrywanie białka) z kwasem azotowym (V) stężonym 2)BIURETOWA (wykrywanie białka) wodorotlenkiem miedzi (II) Białko pod wpływem tego wodorotlenku barwi się na fioletowo. REAKCJA OTRZYMYWANIA WODOROTLENKU MIEDZI (II) Cu SO4 + 2NaOH Cu(OH)2 | + Na2 SO4

TŁUSZCZE to estry wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu PODZIAŁ TŁUSZCZY ze względu na : 1)STAN SKUPUENIA a)STAŁE masło, smalec, łój, margaryna b)CIEKŁE oliwa z oliwek, tran, oleje 2)POCHODZENIE a)ZWIERZĘCE smalec, łój, tran, masło b)ROŚLINNE oleje, masło kakaowe, oliwa z oliwek CHARAKTER TŁUSZCZY nasycone najczęściej tłuszcze stałe, nienasycone WŁAŚCIWOŚCI TŁUSZCZY: ciekły lub stały stan skupienia; nie rozpuszczają się w H2O(są od niej lżejsze); dobrze rozpuszczają się w benzynie i innych rozpuszczalnikach węglowodorowych; podczas ogrzewania stałe tłuszcze topią się, a wszystkie tłuszcze ogrzane zbyt mocno ulegają spaleniu, wydziela się przy tym charakterystyczny drażniący zapach pochodzący od akroleiny, próba ogrzania tłuszczu POZWALA ODRÓŻNIĆ JE OD OLEJÓW MINERALNYCH(nie wydzielają one zapachu akroleiny); tłuszcze nienasycone odbarwiają wodę bromową i manganian (VII) potasu= reakcja ta pozwala ODRÓŻNIĆ TŁUSZCZ NASYCONY OD NIENASYCONEGO W organizmie człowieka tłuszcze ulegają HYDROLIZIE do kwasów tłuszczowych i glicerolu, a te w dalszej kolejności utleniają się do H2o i CO2 z wydzielaniem energii. Tłuszcz(enzymy, H2O)kwasy tłuszczowe + glicerol (O2, enzymy) CO2 + H2O + energia

BIAŁKA to związki wielocząsteczkowe (polimery) zbudowane z aminokwasów połączonych za pomocą wiązań peptydowych. PIERWIASTKI WCHODZĄCE W SKŁAD BIAŁEK: N2, H2, C2, O2, czasem P, S, Fe, Cu, Mg i inne. WŁAŚCIWOŚCI BIAŁEK: ciała stałe lub gęste(galaretowate) ciecze; niektóre dobrze rozpuszczalne w H2O inne trudno się rozpuszczają; białka rozpuszczalne w H2O tworzą roztwory rozpraszające światło (KOLOIDALNE); pod wpływem soli kuchennej białko ulega KOAGULACJI. Jest to proces odwracalny przez rozcieńczenie H2O; białka ulegają DENATURACJI(ścinają się nieodwracalnie) pod wpływem: temp, alkoholu, kwasów, zasad, soli metali ciężkich CHARAKTERYSTYCZNE REAKCJE BIAŁEK: 1) KSANTOPROTEINOWA (wykrywanie białka) z kwasem azotowym (V) stężonym 2)BIURETOWA (wykrywanie białka) wodorotlenkiem miedzi (II) Białko pod wpływem tego wodorotlenku barwi się na fioletowo. REAKCJA OTRZYMYWANIA WODOROTLENKU MIEDZI (II) Cu SO4 + 2NaOH Cu(OH)2 | + Na2 SO4

TŁUSZCZE to estry wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu PODZIAŁ TŁUSZCZY ze względu na : 1)STAN SKUPUENIA a)STAŁE masło, smalec, łój, margaryna b)CIEKŁE oliwa z oliwek, tran, oleje 2)POCHODZENIE a)ZWIERZĘCE smalec, łój, tran, masło b)ROŚLINNE oleje, masło kakaowe, oliwa z oliwek CHARAKTER TŁUSZCZY nasycone najczęściej tłuszcze stałe, nienasycone WŁAŚCIWOŚCI TŁUSZCZY: ciekły lub stały stan skupienia; nie rozpuszczają się w H2O(są od niej lżejsze); dobrze rozpuszczają się w benzynie i innych rozpuszczalnikach węglowodorowych; podczas ogrzewania stałe tłuszcze topią się, a wszystkie tłuszcze ogrzane zbyt mocno ulegają spaleniu, wydziela się przy tym charakterystyczny drażniący zapach pochodzący od akroleiny, próba ogrzania tłuszczu POZWALA ODRÓŻNIĆ JE OD OLEJÓW MINERALNYCH(nie wydzielają one zapachu akroleiny); tłuszcze nienasycone odbarwiają wodę bromową i manganian (VII) potasu= reakcja ta pozwala ODRÓŻNIĆ TŁUSZCZ NASYCONY OD NIENASYCONEGO W organizmie człowieka tłuszcze ulegają HYDROLIZIE do kwasów tłuszczowych i glicerolu, a te w dalszej kolejności utleniają się do H2o i CO2 z wydzielaniem energii. Tłuszcz(enzymy, H2O)kwasy tłuszczowe + glicerol (O2, enzymy) CO2 + H2O + energia

BIAŁKA to związki wielocząsteczkowe (polimery) zbudowane z aminokwasów połączonych za pomocą wiązań peptydowych. PIERWIASTKI WCHODZĄCE W SKŁAD BIAŁEK: N2, H2, C2, O2, czasem P, S, Fe, Cu, Mg i inne. WŁAŚCIWOŚCI BIAŁEK: ciała stałe lub gęste(galaretowate) ciecze; niektóre dobrze rozpuszczalne w H2O inne trudno się rozpuszczają; białka rozpuszczalne w H2O tworzą roztwory rozpraszające światło (KOLOIDALNE); pod wpływem soli kuchennej białko ulega KOAGULACJI. Jest to proces odwracalny przez rozcieńczenie H2O; białka ulegają DENATURACJI(ścinają się nieodwracalnie) pod wpływem: temp, alkoholu, kwasów, zasad, soli metali ciężkich CHARAKTERYSTYCZNE REAKCJE BIAŁEK: 1) KSANTOPROTEINOWA (wykrywanie białka) z kwasem azotowym (V) stężonym 2)BIURETOWA (wykrywanie białka) wodorotlenkiem miedzi (II) Białko pod wpływem tego wodorotlenku barwi się na fioletowo. REAKCJA OTRZYMYWANIA WODOROTLENKU MIEDZI (II) Cu SO4 + 2NaOH Cu(OH)2 | + Na2 SO4

TŁUSZCZE to estry wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu PODZIAŁ TŁUSZCZY ze względu na : 1)STAN SKUPUENIA a)STAŁE masło, smalec, łój, margaryna b)CIEKŁE oliwa z oliwek, tran, oleje 2)POCHODZENIE a)ZWIERZĘCE smalec, łój, tran, masło b)ROŚLINNE oleje, masło kakaowe, oliwa z oliwek CHARAKTER TŁUSZCZY nasycone najczęściej tłuszcze stałe, nienasycone WŁAŚCIWOŚCI TŁUSZCZY: ciekły lub stały stan skupienia; nie rozpuszczają się w H2O(są od niej lżejsze); dobrze rozpuszczają się w benzynie i innych rozpuszczalnikach węglowodorowych; podczas ogrzewania stałe tłuszcze topią się, a wszystkie tłuszcze ogrzane zbyt mocno ulegają spaleniu, wydziela się przy tym charakterystyczny drażniący zapach pochodzący od akroleiny, próba ogrzania tłuszczu POZWALA ODRÓŻNIĆ JE OD OLEJÓW MINERALNYCH(nie wydzielają one zapachu akroleiny); tłuszcze nienasycone odbarwiają wodę bromową i manganian (VII) potasu= reakcja ta pozwala ODRÓŻNIĆ TŁUSZCZ NASYCONY OD NIENASYCONEGO W organizmie człowieka tłuszcze ulegają HYDROLIZIE do kwasów tłuszczowych i glicerolu, a te w dalszej kolejności utleniają się do H2o i CO2 z wydzielaniem energii. Tłuszcz(enzymy, H2O)kwasy tłuszczowe + glicerol (O2, enzymy) CO2 + H2O + energia

BIAŁKA to związki wielocząsteczkowe (polimery) zbudowane z aminokwasów połączonych za pomocą wiązań peptydowych. PIERWIASTKI WCHODZĄCE W SKŁAD BIAŁEK: N2, H2, C2, O2, czasem P, S, Fe, Cu, Mg i inne. WŁAŚCIWOŚCI BIAŁEK: ciała stałe lub gęste(galaretowate) ciecze; niektóre dobrze rozpuszczalne w H2O inne trudno się rozpuszczają; białka rozpuszczalne w H2O tworzą roztwory rozpraszające światło (KOLOIDALNE); pod wpływem soli kuchennej białko ulega KOAGULACJI. Jest to proces odwracalny przez rozcieńczenie H2O; białka ulegają DENATURACJI(ścinają się nieodwracalnie) pod wpływem: temp, alkoholu, kwasów, zasad, soli metali ciężkich CHARAKTERYSTYCZNE REAKCJE BIAŁEK: 1) KSANTOPROTEINOWA (wykrywanie białka) z kwasem azotowym (V) stężonym 2)BIURETOWA (wykrywanie białka) wodorotlenkiem miedzi (II) Białko pod wpływem tego wodorotlenku barwi się na fioletowo. REAKCJA OTRZYMYWANIA WODOROTLENKU MIEDZI (II) Cu SO4 + 2NaOH Cu(OH)2 | + Na2 SO4


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
białka cukry tłuszcze biologia, Ściągi, Biologia
test chemia2, PK, CHM -Chemia budowlana, marcin, Chemia Budowlana, fwd sciagi chemia
Chemia1, sprawdziany, szkoła1, Sciagi, sciagi 1, CHEMIA
Chemia żywności SGGW ściągi 2013, chemia żywności - 1 kolokwium - skł. żywności, 1
Chemia żywności SGGW ściągi 2013, chemia żywności - mleko, 1
Chemia żywności SGGW ściągi 2013, chemia żywności - mleko, 1
Ściąga Biologia białka, Ściągi Liceum-Technikum
chemia pierwszy spr, Ściągi i wypracowania
test chemia3, PK, CHM -Chemia budowlana, marcin, Chemia Budowlana, fwd sciagi chemia
chemia sprawdzian grupa I, ŚCIĄGI
Chemia - Dysocjacja jonowa, Ściągi (liceum)
Chemia - alkohole - ketony, Ściągi (liceum)
Chemia - tłuszcze i jego rola w organiźmie, Liceum Matura, Chemia, Chemia(1)
Chemia-atom-pojecia-ściągi, Liczba porz?dkowa-inaczej liczba atomowa, decyduje o ilo?ci proton?w w j
test chemia2, PK, CHM -Chemia budowlana, marcin, Chemia Budowlana, fwd sciagi chemia
Chemia Aminokowasy i Białka
Chemia atom pojecia ściągi
białka tłuszcze, Chemia

więcej podobnych podstron