Kotta pilafi
składniki
70 dag kurczaka,
duża cebula,
3 łyżki masła,
łyżka oleju,
10 dag długo ziarnistego ryżu,
2-3 pomidory,
łyżka koncentratu pomidorowego,
2 kostki bulionowe z drobiu,
1-2 łyżeczki cynamonu,
półtorej łyżeczki soli,
pieprz.
Sposób przygotowania
Z kurczaka zdjąć skórę, mięso oddzielić od kości i pokroić na małe kawałki. Cebulę drobno posiekać, z pomidorów zdjąć skórkę i pokroić na ćwiartki. W garnku rozgrzać tłuszcz, wrzucić cebulę i mięso. Smażyć na średnim ogniu 3-4 min, często mieszając. Dodać umyty ryż i smażyć - już na mniejszym ogniu - aż ryż wchłonie tłuszcz. Włożyć pomidory, rozkruszone kostki bulionowe, wlać 2 szklanki wody, zagotować. Doprawić solą i pieprzem, dodać cynamon, postawić garnek na płytkę i gotować na małym ogniu przez 20 min, uważając, by ryż się nie rozgotował.