Kotta pilafi (potrawa grecka z kurczaka)

Składniki:

2 piersi kurczaka (około 70 dag)

duża cebula

3 łyżki masła

łyżka oliwy z oliwek lub oleju roślinnego

10 dag ryżu długoziarnistego

30 dag pomidorów

łyżka koncentratu pomidorowego 30-proc.

2 kostki Rosołu drobiowego WINIARY

pół litra wody

półtorej łyżeczki cynamonu

sól, pieprz

ponadto:

zielona sałata mieszana

Mięso umyj, osusz i pokrój w centymetrową kostkę, a obraną cebulę drobno posiekaj. Umyj ryż na sicie. Pomidory po sparzeniu wrzątkiem obierz ze skórki i potnij na niewielkie kawałki.

W rondlu rozgrzej oliwę (olej) z masłem, włóż cebulę i mięso - stale mieszając - smaż 3-4 minuty na dość dużym ogniu. Dodaj osączony ryż i smaż dalej, dopóki nie wchłonie tłuszczu (2 minuty).

Następnie wlej pół litra wody, wrzuć pomidory i rozkruszone kostki rosołowes, zagotuj, po czym wymieszaj z koncentratem i przyprawami (sól, pieprz, cynamon). Kottę gotuj na małym ogniu (na płytce ochronnej) pod przykryciem, aż ryż wchłonie cały płyn i stanie się całkiem miękki (około 20 minut).

W tym czasie przygotuj zieloną sałatę mieszaną. Przed podaniem sprawdź smak potrawy i dodaj ewentualnie szczyptę cynamonu.