Zapiekanka mięsna

Składniki:

Kotlety schabowe
Piersi z kurczaka - ilość mięsa zależy od wielkości naczynia do zapiekania.
Można przyjąć: 4 duże schabowe i jedna podwójna duża pierś z kurczaka.

60 dkg pieczarek
2-3 cebule (duże)
25 dkg sera żółtego (można dac mniej np. 15 dkg, gdy ktoś obawia się że potrawa będzie zbyt tłusta)
sól, pieprz, olej (tylko do skropienia delikatnego potrawy)
curry 2 łyżeczki
majonez 250 ml. (najlepszy Kielecki)
1,5 łyżki smalcu
2 czubate łyżki mąki
śmietana kremówka ok. 100 ml.

Piersi z kurczaka przekroić w poprzek i rozbić. Schabowe również rozbić. Dno naczynia wysmarować olejem i ułożyć schabowe. Pieczarki pokroić w plasterki a cebulkę w kostkę. Na schabowe ułożyć 1/2 pieczarek i 1/2 cebuli. Posypać solą i pieprzem. Na pieczarki ułożyć 1/2 utartego sera żółtego i polać odrobiną oleju. Następnie ułożyć piersi z kurczaka i posypać solą i pieprzem. na kurczaka ułożyć pozostałe pieczarki, następnie cebulę i przyprawy. Na wierzch posypać serem żółtym i polać olejem.

Wstawiamy do piekarnika i zapiekamy w temp. 190 ^oC ok. 1h 20 minut. W trakcie pieczenia będzie powstawać sos, który należy wybierać łyżką do garnka (będzie potrzebny). Jak mięso już będzie prawie miękkie, całość polać majonezem i zapiekać do zrumienienia (naczynie odkryte).

Na głębokiej patelni rozpuszczamy 1,5 łyżki smalcu i dodajemy 2 łyżki mąki. Mieszamy aby nie było grudek o stopniowo dolewamy sos zebrany z pieczeni (powstanie taki beszamel). Na koniec, jak już nabierze odpowiedniej gęstości dodajemy 1 - 2 łyżeczek curry i podlewamy śmietanką (36%).



Nam najbardziej smakuje zapiekanka podana z ryżem ugotowanym na sypko, który polewamy sosem i z sałatą zieloną .
Danie dość pracochłonne ale warto zrobić gdy mamy mieć gości, gdyż przygotowujemy wcześniej a później tylko podgrzewamy i kroimy na kawałki.
Sos też można podgrzać w każdej chwili.

---