konfiguracja absolutna:
kwas winowy:
może występować w 3 formach:
(+)- (R,R) (-) - (S,S) mezo - (R,S)
Walina:
Tylko forma S (w naturze)
Mechanizm reakcji propanolu z kwasem octowym
Otrzymywanie Phe-Lys-Asp
+ + -------->
Reakcje kwasu pirogronowego:
a) enolizacja - przekształcenie ketonu do enolu (zdeprotowanego alkoholu)
b) redukcja - ponieważ nie wiem o jaką redukcję chodzi proponuję uniwersalną za pomocą LiAlH4 (keton do alkoholu i kwas do alkoholu)
c) reakcja z metanolem (rozumiem że w jakimś środowisku np kwaśnym) w środowisku kwaśnym zachodzi na grupie karboksylowej estryfikacja kwasowa
d) z fenylohydrazyną. Reakcja charakterystyczna dla karbonyli (ketonów i aldehydów)